Voilà une idée de cake qui va vous plaire je l’espère, autant qu’elle a plus chez nous ! Je vous propose aujourd’hui un cake au citron très rapide et facile à réaliser : une base de cake au yaourt aromatisé subtilement de jus et zest de citron : un vrai délice. L’utilisation du pot de yaourt comme mesureur en fait un gâteau très pratique à faire ( pas besoin de balance ) et très ludique pour les enfants ! Ce que j’aime dans ce gâteau au citron, c’est son côté très simple et pratique pour un rendu vraiment délicieux ! Le cake au yaourt est très pratique à faire, pas besoin de balance, on fait tout avec le pot : super facile ! C’est aussi très sympa quand on a des enfants, ils adorent .
Avec cette recette donc, je pars sur une base de gâteau au yaourt que je parfume au citron ! Évidemment, le yaourt joue un grand rôle dans le moelleux de ce cake ! Traditionnellement on met du beurre dans les gâteaux et je sais qu’on pense souvent que le beurre ne peut surtout pas être remplacé, mais si ! C’est bien sûr le cas dans le gâteau au yaourt ! L’huile végétale donne AUTANT de moelleux que le beurre et donne même un côté un peu plus léger ! Si si, c’est vrai !
Dans cette recette, je mets environ les 3/4 d’un pot de yaourt, on pourrait en mettre entre 1/2 pot et un pot entier, à vous de voir ! Une règle à respecter pour ce gâteau et tous vos autres gâteaux aussi : ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez mis la farine. Souvent, dans ce genre de cake, la farine est le dernier ingrédient avec la levure. Vous pourriez d’ailleurs tamiser la farine : ça ne fait pas de mal !
En tout cas, une fois que vous ajoutez la farine dans votre pâte : mélangez juste assez pour que la farine s’incorpore et C’EST TOUT ! Versez ensuite votre pâte dans le moule et mettez le au four ! On n’y pense pas souvent mais sachez qu’il est toujours possible d’ajouter un sirop d’imbibage à vos gâteaux après la cuisson : c’est mon astuce IMPARABLE pour un moelleux INCOMPARABLE !
Voici la base de la préparation : pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin d’un citron et demi. J’utilise d’abord le zest du citron: j’en ai zesté la moitié mais vous pouvez zester le citron entier si vous le souhaitez. Puis je prélève le jus du citron entier que j’ajoute à la pâte à gâteau. Si vous voulez encore accentuer la goût citronné du gâteau, vous pouvez toujours utiliser un yaourt au goût citron ! Ces deux dernières étapes sont bien sûr optionnelles !
- Le glaçage de ce gâteau est tout simplement à croquer : légèrement croustillant et acidulé ! Il termine parfaitement ce petit délice. Je le réalise de manière très simple avec du sucre glace et du jus de citron, il durcit légèrement en le laissant reposer à température ambiante et apporte une petite texture à la surface du gâteau qui est très gourmande !
- Je saupoudre le tout de graines de pavot, qui vont très bien avec le citron ( j’aurai pu d’ailleurs en ajouter une ou deux cuillères dans la pâte du gâteau ! ).
- La cake se conserve parfaitement plusieurs jours au frais bien emballé dans du film alimentaire !
Comment réaliser un gâteau au citron très moelleux et ainsi faire plaisir à vos proches, avec de simples ingrédients. Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron ( jus et zest )
- 1/2 citron ( jus pour sirop et glaçage )
- 3/4 pot d'huile végétale
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 + 1/2 pot de farine blanche t45
Pour le sirop
- 1 c. à soupe d' eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre
Pour le glaçage
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 3 c. à café de jus de citron
Préparation et cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake et saupoudrez le ensuite de sucre. Enlevez l'excédent de sucre et réservez. Dans un grand bol, cassez 3 œufs entiers, ajoutez un yaourt nature et nettoyez le pot de yaourt pour pouvoir vous en servir de doseur. Ajoutez un pot de sucre, un sachet de sucre vanillé et zestez un demi citron. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Pressez le citron entier (utilisé pour le zest) et ajoutez le jus à la pâte. Mélangez bien et ajoutez ensuite les 3/4 d'un pot d'huile végétale. Mélangez à nouveau. Ajoutez enfin 2 pots et demi de farine et une cuillère à café de levure chimique. Mélangez juste assez pour bien les incorporer et versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
À mi-cuisson, prélevez un peu de beurre et faites une entaille sur toute la longueur du gâteau, puis poursuivez la cuisson.10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop : dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le citron et faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Réservez ensuite. À la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau dans son moule et laissez refroidir. Lorsque le gâteau est froid, démoulez-le. Préparez le glaçage, en mélangeant environ 3 cuillères à soupe de sucre glace avec environ 3 cuillères à café de jus de citron. Monter les blancs en neige et imbiber le gâteau tiède avec le sirop à l'aide d'un pinceau. Pour une présentation améliorée, râper un peu de zeste de citron vert.
Je suis passionnée de cuisine depuis 30 ans et j’ai créé mon site internet de cuisine pour partager ces recettes simples et savoureuses. Mamili me préparait autrefois ce gâteau au yaourt avec du sucre vanillé, mais ici j’intègre des zestes de citron et un imbibage au sirop au jus de citron. Côté agrumes, privilégiez des citrons bio ou au moins non traités après récolte. Ce dessert est un incontournable des goûters, en particulier pour les anniversaires des enfants !
Recette pour 4-6 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes + 15 minutes. Ingrédients listés ci-dessus. Étapes détaillées fournies dans le corps du texte. Le conseil de Zazie : vous pouvez garnir le gâteau d’une ganache au chocolat, de pâte à tartiner noisette, ou d’un lemon curd. Si vous aimez les variantes, vous pouvez aussi réaliser une version sans glaçage mais avec un sirop généreux.
Gâteau Au Yaourt (Au Citron )
Le cake peut être servi en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques zestes vert sur le dessus après le démoulage et laissez le glaçage prendre légèrement avant de servir.