Préparer tous les ingrédients. Pâte: faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer la casserole de la plaque. Ajouter un à un le reste des ingrédients. À l'aide d'une spatule, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ne pas pétrir la pâte. Foncer le moule beurré en pressant la pâte à la main. Piquer à l'aide d'une fourchette. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante 200°C).
Garniture: mélanger tous les ingrédients, verser sur le fond de pâte. Bonjour. J'ai fait le gâteau hier. J'en avais grave envie. Le gâteau est bien retombé. Du coup ça ressemble à un flan du fait qu'il y a très peu de farine. Et comment ça gonfle sans levure chimique ? Il est assez bon quand même. Merci.
Bonjour ! Ce gâteau gonfle grâce aux blancs montés en neige, qui apportent de la légèreté. La farine est peu présente, donc il retombe un peu, donnant cet effet flan. La levure n'est pas nécessaire, mais si vous en avez mis, ça ne gêne pas. Bon appétit !
Il est retombé aussi vite qu'il est monté pourtant j'ai bien respecté les étapes de cuisson et d'ouverture du four après la cuisson..bon je ne l'ai pas encore goûté mais je suis sur qu'il sera quand même bon ! Votre gâteau est peut-être retombé car il n'a pas assez refroidi dans le four avant d'être sorti. Laissez-le bien refroidir au moins 1h dans le four entrouvert, puis plusieurs heures au frais avant de démouler. Ça aide à garder sa texture !
Je viens de le refaire cette fois-ci avec du mascarpone et la re belote a l'ouverture de la porte après cuisson, ça retombe aussi. Après il est bon mais la hauteur n'y est pas du tout. Le fromage blanc 0% manque de tenue, préférez 20% ou plus. Le mascarpone est trop gras et dense, il ne donne pas la légèreté nécessaire. Laissez bien refroidir dans le four entrouvert, puis au frais avant de démouler pour éviter qu'il retombe.
Bonjour, je viens d'essayer votre recette et j'avoue que c'est excellent sauf que le gâteau redescend très vite même en suivant vos conseils. Par contre, une petite question SVP, Faut il retirer l'eau qui se trouve dans le pot de fromage blanc ? Et ce qui Est pas mal et d'y ajouter des raisins de Corinthe que vous laissez dans le fromage pendant une nuit. Merci encore de m'avoir fait découvrir cette recette. Marie -Josee
Bonjour Marie-Josée, il est préférable d'égoutter légèrement le fromage blanc pour éviter trop d'humidité. Les raisins de Corinthe macérés dans le fromage blanc la nuit, c'est une excellente idée pour plus de saveurs. Merci pour votre retour !
Peut remplacer le fromage blanc par du mascarpone merci Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone. Le gâteau sera plus riche et onctueux, mais gardez en tête que le mascarpone est plus gras, donc ajustez peut-être un peu le sucre pour équilibrer. Merci
Au Québec, remplacez le fromage blanc par du fromage à la crème léger, du yogourt grec nature ou de la ricotta pour une texture proche. Cela donnera un gâteau moelleux et savoureux, parfait pour cette recette !
Cordialement Sabine Bonjour Sabine, pour garder votre gâteau frais et éviter qu'il ne sèche, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur la nuit. Sortez-le un peu avant le goûter pour qu'il soit à température ambiante. Bon goûter en rando !
Bonjour, il me reste plusieurs citrons à utiliser rapidement et donc l'écorce s'abîme : peut-on mettre du jus plutôt que des zestes dans la préparation ?
Bonjour ! Pour garder la texture légère du gâteau, je te conseille d'utiliser les zestes plutôt que le jus. Le jus peut rendre la pâte trop humide et modifier la cuisson. Sinon, un peu de jus en petite quantité peut parfumer sans problème.
Est ce que les dosages indiques sur la recette peuvent etre appliques pour ce moule? Bonjour ! Oui, les dosages conviennent parfaitement à un moule de 20 cm de diamètre, même avec 5 cm d'épaisseur. Vous pouvez suivre la recette telle quelle pour un gâteau bien réussi. Bon appétit !
Je l'ai réaliser il y a deux jours et je trouve cette recette très bonne. J'ai rajouter des framboises du jardin dans la préparation et je n'ai eu aucun problème. Je recommande ce dessert qui est facile，délicieux et léger. Bonsoir ! Ravie que la recette vous ait plu. Ajouter des framboises est une excellente idée pour apporter fraîcheur et gourmandise. Cuire dans un moule à cake fonctionne très bien aussi. Merci pour votre retour chaleureux !
Ravie que la recette vous ait plu. Ajouter des framboises est une excellente idée pour apporter fraîcheur et gourmandise. Cuire dans un moule à cake fonctionne très bien aussi. Merci pour votre recommandation chaleureuse !
Bonjour puis je faire la recette avec 2 œufs seulement ??Bonjour, dans ces cas-là vous devrez aussi réduire les quantités des autres ingrédients. Mettez cette recette pour 4 personnes et les bonnes quantités s'afficheront automatiquement :-)
Bonjour le gâteau au fromage blanc se mange froid ? MerciOui, il se mange froid. Il est important de le laisser refroidir plusieurs heure au frais avant de le manger. Merci pour cette recette délicieuse. J’utilise du fromage blanc bio à 30% MG et je ne le rate jamais ! Je me demandais juste si je pouvais ajouter des fraises ou des framboises et sous quelle forme. Merci !
Vous pouvez ajouter des fraises ou des framboises sur le gâteau après cuisson. Faut il cuire en chaleur tournante ou en convection naturelle ?Nous l'avons mis en chaleur tournante. Je n’ai encore jamais fait de gâteau au fromage blanc. Comment puis-je être certaine qu’il est bien cuit ? Quel moyen de vérifier ?Il faut planter un couteau au milieu et que la lame sorte sèche.
Est ce possible de remplacer le fromage blanc par du séré maigre ? Je n'ai qu'un moule de 28cm, quelle est la quantité correspondante ?Vous pouvez mettre du séré maigre. Pour un moule de 28cm il faut doubler les quantité initiales et également augmenter le temps de cuisson de 10min au moins et verifier qu'il est bien cuit avec un couteau avant de le sortir.
Mon gâteau au fromage est bien gonflé et ensuite il retombe complètement. Faut il mettre de la levure ou y a t il une astuce à faire ?Vous pouvez le laisser dans le four porte ouverte le temps de refroidir. Oui, vous pouvez le faire dans moule à cake, il faut vous assuré qu'il soit bien cuit avant de le sortir du four.
J’ai remplacé le fromage blanc par du fromage blanc à la framboise j’ai diminué le sucre de moitié ( le fromage étant sucré) c’était excellentMerci pour ces astuces !
Bonjour, c'est un excellent gâteau. Peut on mettre a la place du fromage blanc ,des yaourts et des fruits ? Merci d'avanceOui, vous pouvez essayer avec du yaourt. Les fruits risquent de tomber au fond si les morceaux sont trop gros. J'habite les US et nous n'avons pas de fromage blanc. Le plus ressemblant est le grec yogurt. Puis je utiliser cela en substitution ou avez vous une autre option. MerciLe yaourt grec est un bon choix pour cette recette. Quelle sorte de fromage doit-on utiliser fromage en crème ou râpé. MerciIl faut du fromage blanc en pot. Puis je incorporer des groseilles dans la préparation. Merci...La pate est assez liquide, elles vont certainement tomber au fond à la cuisson. Nous ne conseillons pas.
La farine blanche peut elle être totalement remplacée par de la maïzena ? Merci de prendre le temps de me répondre :)Les quantités restent les même mais nous ne garantissons pas le résultat avec de la maïzena nous n'avons pas essayé.
Si je double les quantités, est-ce que je peux le cuire dans un moule à charnières de 24cm et dois je adapter le temps de cuisson ?Je vous conseille d'ajouter 10 minutes de cuisson
Bonjour et merci pour votre recette que je viens de réaliser. N'étant pas équipé d'un moule comme sur vos photos, j'ai testé une cocotte etc. Le résultat est bon mais retombe. Vous pouvez laisser refroidir dans le four porte ouverte après cuisson. Est-il possible de congeler ce gâteau en parts individuelles ? Nous ne sommes pas certain qu'il supporte bien la congelation. Vous pouvez essayer et nous mettre un commentaire.
Peut on remplacer le fromage blanc par du skyr ? Bonjour, nous n'avons pas essayé de faire cette recette avec du skyr mais vous pouvez essayer en mettant les mêmes quantités que le fromage blanc ! N'hésitez pas à nous donner votre retour !
Peut-on realiser cette tecette avec du séré maigre? Nous n'avons pas essayé avec ce type de fromage blanc. Vous pouvez le faire et nous donner votre retour dans les avis. Peut on insérer une cuillère de pâte à tartiner au milieu de la pâte, si on utilise des ramequins individuels afin d’avoir un insert gourmand comme dans les muffins ? MerciBonjour, vous pouvez essayer ! N'hésitez pas à nous donner votre retour :-)
Bonjour. Quelle hauteur à votre moule à charnière ? Il a l air haut. Le mien n a que 6cm de haut pour un diamètre de 20 cm (comme vous). J'imagine que ça va déborder. Cordialement Il faut environ 9cm de haut. Si le votre fait 6cm mais un peu plus que 20cm de diamètre ce devrait être bon.
Peut on remplacer la farine par de la fécule de maïs (régime sans gluten) et selon quelle proportion ?Vous pouvez essayer de remplace totalement la farine par de la maïzena. J'ai fait la recette mais déception le gateau n'a pas montré pourquoi, Peut être que vos blancs n'étaient pas montés assez fermes ou vous avez trop travaillé la pâte ce qui a cassé les blancs incorporés dans la pâte.
Enfin, aujourd'hui on propose une version claire et accessible du gateau au fromage blanc, en conservant la simplicité: mélange des ingrédients, cuisson en chaleur tournante, refroidissement progressif et options de substitutions selon les préférences et les restrictions alimentaires. Un gâteau léger, aérien et polyvalent, parfait pour les desserts rapides ou en dessert d'accompagnement.
- Préparation de la pâte puis formation du fond dans un moule beurré.
- Préparation de la garniture et versement sur le fond.
- Cuisson puis refroidissement progressif pour éviter le retombement.
- Variantes et astuces selon les ingrédients disponibles et les préférences.
