Voici une recette facile de gâteau au fromage blanc accompagné d'un coulis de framboises ! Félicitations !
Ingrédients et base du gâteau
- 500 g fromage blanc "de campagne" (= non lisse)
- 5 œufs
- 80 à 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/3 L de lait
Sans beurre ni huile ajoutés, ce cake léger aux framboises sera votre allié minceur. C'est possible ? Bien sûr que oui !
Préparation étape par étape
- Sortez les framboises du congélateur 3 heures avant et étalez-les sur une assiette.
- Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Tout en continuant de battre incorporez le fromage blanc puis le lait. Mélangez bien le tout. Cela doit être homogène et sans grumeaux.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et la maïzena avec la levure chimique. Ajoutez le mélange à la préparation et remuez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les framboises préalablement dégorgée à l'aide d'une passoire et les noix. Mélangez précautionneusement avec une maryse ou une spatule en bois.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Laissez cuire pendant 45 min dans un four à 180° (th.6).
Pour encore plus de gourmandise, ce gâteau peut se déguster avec un coulis de framboises fait maison. C'est très bon !
Coulis de framboises et serviabilité
Si vous avez beaucoup de framboises en même temps au marché ou dans le jardin, vous pouvez préparer un coulis de framboises maison pour napper le gâteau ou pour accompagner d'autres desserts. Pour mémoire, la recette traditionnelle évoque des fruits mûrs et une préparation simple qui révèle toute la fraicheur des framboises.
Variantes et conseils
- Utiliser des framboises surgelées préalablement dégivrées et égouttées pour éviter l'excès d'eau dans la pâte.
- Adapter la teneur en sucre selon l'acidité des fruits et la douceur du fromage blanc.
- Ajouter des noix pour du croquant, comme indiqué dans la recette, ou remplacer par des amandes effilées.
La recette est inspirée d'un mélange de tradition et de pratique moderne, où le fait maison et l'utilisation de produits simples et de qualité priment. On peut reprendre facilement les étapes et les adapter en fonction des ingrédients disponibles.
Gâteau au fromage et framboise , très léger et sans matière grasse !
| Élément | Description |
|---|---|
| Fromage | 500 g fromage blanc "de campagne" non lisse |
| Oeufs | 5 œufs |
| Sucre | 80-100 g |
| Farine | 50 g |
| Lait | 1/3 L |
| Confit ou Coulis | Framboises (fraîches ou surgelées) |
Astuce de service et dégustation
Le gâteau se retire facilement du moule une fois refroidi et peut être servi avec un nuage de coulis de framboises maison pour sublimer le goût frais et léger du fromage blanc.