Crème chantilly au Mascarpone Galbani : technique, variantes et usages gourmands

Une crème chantilly, c’est de la crème fouettée avec du sucre. Une recette des plus simples que l’on peut rendre plus gourmande grâce au Mascarpone Galbani. En effet, pour réaliser une chantilly originale, à la fois ferme et très onctueuse, on peut ajouter du Mascarpone Galbani, ce fromage frais très prisé des Italiens. 100 à 130 g. 250 ml. 30 g.

Commencez à battre le mélange au fouet à vitesse moyenne au début puis à vitesse maximale pour finir. Arrêtez le fouet lorsque la crème, compacte, ne se renverse plus du saladier. La crème chantilly au Mascarpone Galbani doit être consommée tout de suite. Cette crème gourmande sera idéale pour servir avec des fruits frais, fraises ou framboises.

Parce qu’elle est ferme, elle peut décorer un gâteau au chocolat ou encore des cupcakes. Pour ces préparations, utilisez une poche à douille. L’avantage avec cette recette maison, c’est qu’elle peut se décliner à volonté, selon vos envies. Vous voulez changer de la crème Mascarpone vanillée ? Il existe plusieurs recettes simples pour réaliser une mousse de Mascarpone au chocolat.

Fouettez 200 g de Mascarpone Galbani et ajoutez-le au mélange précédent. Pour cuisiner comme un chef, servez votre crème chocolat au Mascarpone avec un délicieux cake marbré au citron. La gourmandise du chocolat s’associera très bien avec la fraîcheur du citron.

Pilez des sablés bretons ou des spéculoos dans une verrine, ajoutez en couches successives de la crème chantilly au Mascarpone et des fraises coupées en morceaux. Pour réaliser cette délicieuse recette, commencez par préchauffer votre four en chaleur statique à 180°C. Dans un bol, cassez 6 oeufs et battez-les énergiquement, au batteur si vous pouvez, jusqu’à les blanchir.

Dans une casserole, mélangez 160 g d’eau, 160 g de lait, 160 g de beurre, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis retirez du feu et versez 160 g de farine en une seule fois. Mélangez jusqu’à former une boule bien homogène. Remettez la casserole sur le feu tout en continuant à remuer.

Pour cette étape, vous pouvez utiliser un robot de cuisine et une feuille si vous en disposez. La feuille permettra de travailler la pâte à choux tout en la séchant et la réchauffant à la fois. Versez ensuite les oeufs battus en ne cessant jamais de mélanger. A l’aide d’une poche à douille, réalisez des petites boules de pâte à choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans votre four bien chaud pour un temps de 50 min. Une fois refroidis, coupez les choux à un tiers de leur hauteur pour réaliser un chapeau. Garnissez-les de chantilly réalisée grâce aux conseils de la recette de chantilly au Mascarpone Galbani.

Vous aimez les choux ? Recette de crème au mascarpone rapideQuoi de mieux pour terminer le repas qu’une crème onctueuse au mascarpone ? Ce dessert rapide à réaliser, qui change des traditionales glaces ou crèmes chantilly se déguste tant seul qu’avec des fruits, un coulis de chocolat ou un peu de confiture. Notre recette rapide au mascarpone vous permet aussi d’accompagner une part de tarte ou un gâteau au chocolat pour plus de gourmandise !

Vous cherchez des recettes réalisées en quelques minutes ? Jetez aussi un oeil à notre dossier dédié aux repas rapides chauds pour le soir. Vous voulez suivre cette recette sans réactiver votre écran sans arrêt ? Rien de plus simple, activez le mode recette pour garder l'écran de votre appareil activé pendant la préparation.

Les ingrédients: 6 personnes 200 g crème entière liquide quelques pincées vanille ou un sachet de sucre vanillé optionnel fruits et/ou chocolat fondu. La préparation: 1 Commencer par placer quelques minutes le saladier ou la cuve de votre robot au congélateur. 2Réaliser ensuite la crème au mascarpone en mixant le fromage, l’œuf, le sucre, la vanille, la crème et le sel. 3Monter la mousse à la main ou bien au batteur du robot. L’idéal est de la réaliser à vitesse maximale sur votre robot pâtissier. 5C’est prêt !

Le mascarpone est un fromage italien originaire de la région Lombardie très utilisé en pâtisserie ou dans la réalisation de desserts. Il permet en effet d’ajouter du fondant à une recette, tout en donnant une touche de gourmandise. Elaboré à partir de lait de vache ou de bufflonne, le mascarpone est un fromage à pâte fraîche qui contient de la crème. Il peut servir à cuisiner le fameux tiramisu, des cheesecakes, mais aussi des crèmes dessert comme celle que nous proposons dans cette recette au mascarpone rapide.

Avec la mode des tartes Chiffres & Lettres, impossible de ne pas partager la fameuse recette de chantilly au mascarpone. Cette crème onctueuse et aérée se marie parfaitement avec des fruits et sera idéale sur vos tartes, coupes glacées, crêpes, gauffres… et même en tant que topping sur vos cupcakes ou layer cakes. Pas besoin de fixateur pour chantilly, le mascarpone apporte la tenue nécessaire.

Variantes et conseils pratiques

1. Fouettez doucement la crème et le mascarpone pour les mélanger, puis augmentez la vitesse. 2. Continuez à battre jusqu’à obtenir une crème bien ferme. 3. Transvasez votre crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et utilisez-la immédiatement.

Une crème chantilly, c’est de la crème fouettée avec du sucre. Une recette des plus simples que l’on peut rendre plus gourmande grâce au Mascarpone Galbani. En effet, pour réaliser une chantilly originale, à la fois ferme et très onctueuse, on peut ajouter du Mascarpone Galbani, ce fromage frais très prisé des Italiens. 100 à 130 g. 250 ml. 30 g.

Commencez à battre le mélange au fouet à vitesse moyenne au début puis à vitesse maximale pour finir. Arrêtez le fouet lorsque la crème, compacte, ne se renverse plus du saladier. La crème chantilly au Mascarpone Galbani doit être consommée tout de suite. Cette crème gourmande sera idéale pour servir avec des fruits frais, fraises ou framboises. Parce qu’elle est ferme, elle peut décorer un gâteau au chocolat ou encore des cupcake. Pour ces préparations, utilisez une poche à douille. L’avantage avec cette recette maison, c’est qu’elle peut se décliner à volonté, selon vos envies. Vous voulez changer de la crème Mascarpone vanillée ? Il existe plusieurs recettes simples pour réaliser une mousse de Mascarpone au chocolat.

Pour une présentation festive, pensez à superposer des couches de crème chantilly au Mascarpone et de fruits rouges dans des verrines.

La chantilly mascarpone est une variante qui peut aussi servir de couverture légère pour des layer cakes, des cupcakes ou des tartes, tout en restant stable avec les bons ratios et une bonne conservation au frais.

1. Monter la crème liquide à basse vitesse puis ajouter le mascarpone et les arômes.
2. Ajuster la fermeté et transvaser dans une poche à douille pour pocher immédiatement.
3. Utiliser des biscuits ou fruits comme garniture et décor selon l'occasion.

Tableau récapitulatif des usages

Le mascarpone est un fromage italien originaire de Lombardie, utilisé pour ajouter du fondant et de la gourmandise, qu’il s’agisse de tiramisu, cheesecakes, crèmes dessert ou chantilly mascarpone.

tags: #garnissage #creme #mascarpone