L’exigence de la qualité chez Jeff de Bruges, la passion du chocolat, c’est proposer des produits de qualité à un prix abordable, marier simplicité des goûts et originalité, mettre à l’honneur le plaisir et la gourmandise au quotidien et tout au long de l’année. Qu’est-ce qui fait la qualité des chocolats Jeff de Bruges ? Des ingrédients d’origine naturelle rigoureusement sélectionnés par nos maîtres chocolatiers, des fèves de cacao issues de nos propres plantations en Équateur, une haute teneur en cacao dans notre chocolat de couverture, un savoir-faire qui enrichit la tradition d’un zeste d’audace, une réalisation sans compromis mais non dénuée de générosité. Du chocolat pur beurre de cacao, exclusivement. Pour garantir l’authenticité et la qualité de nos chocolats, nos recettes sont élaborées dans nos ateliers avec soin et exigence, sans matières grasses végétales hydrogénées, sans OGM et sans huile de palme. Naturellement, tous nos chocolats de couverture sont garantis 100% pur beurre de cacao.
Préparez cette délicieuse ganache à la fraise en version ganache montée, parfaite pour garnir des cupcakes aux fraises ou garnir un layer cake aux fraises. Elle est très facile à faire et parfumée avec de la purée de fraise maison. Cette ganache aux fraises est un glaçage crémeux léger et gourmand, parfaitement parfumé avec de vraies fraises. Plus de Desserts aux Fraises ? Poudre de fraises : Vous pouvez ajoutez un peu de fraise lyophilisée réduite en fine poudre pour apporter une saveur de fraise plus intense et colorer naturellement la ganache.
Voici quelques instructions visuelles rapides. Hacher le chocolat blanc : Finement à l'aide d'un couteau, en tout petit morceaux le chocolat pourra fondre plus facilement (vous pouvez aussi faire fondre directement le chocolat au bain-marie). Mixer la préparation : Passer un coup de mixeur plongeant ou dans un blender la préparation pour éliminer les petits morceaux et avoir une ganache bien lisse. Congélation : Vous pouvez congeler vos gâteaux avec cette ganache montée. Ganache épicée : Pour une variation audacieuse, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle, la cardamome ou même du poivre noir pour une ganache montée aux fraises avec une note épicée. Oui, mais la ganache sera plus sucrée et la saveur sera différente.
J'espère que vous avez aimé cette recette de ganache montée à la fraise! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Laissez reposer pendant 1 minute avant de mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange liquide et bien lisse. Fouettez la ganache froide au batteur électrique ou dans votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une ganache épaisse et ferme. Il n’y a pas plus gourmand que le chocolat !
Depuis 1986, Jeff de Bruges met toute sa créativité au service de votre palais, avec des recettes des plus classiques aux plus originales. Ganaches, pralinés, rochers, truffes, tablettes, ballotins ou coffrets : découvrez notre gamme exquise, aux mille et une saveurs. Partez à la découverte des parfums et inclusions fondantes ou croquantes : ganache, praliné, caramel, fruits, meringue ou pâte d’amande. Il y en a pour tous les goûts, sous toutes les formes et pour tous les âges, des incontournables ours en guimauve aux tablettes et écorces de caractère, sans oublier nos Juliettes et Gustaves.
Le chocolat est un mets exquis, riche d’une histoire millénaire. Mille ans avant notre ère, les fèves de cacao étaient si précieuses que les habitants d’Amérique centrale l’utilisaient comme monnaie. Le cacaoyer était alors « l’arbre des dieux ». On savourait son fruit sous forme de boisson, à l’occasion des grandes cérémonies. Mais il n’était pas encore la source de gourmandise que l’on connaît aujourd’hui. Il avait plutôt un goût amer et pimenté, et on ne le consommait que sous sa forme liquide. Il faut attendre le 16e siècle pour voir cette denrée arriver en Europe, et le 17e siècle pour que le premier chocolat à croquer fasse son apparition. Depuis, une farandole de recettes, toutes plus étonnantes les unes que les autres, ont été inventées.
Et les chocolatiers Jeff de Bruges ne se sont pas fait prier pour contribuer à cette aventure gourmande. Plongez dans un univers de saveurs affriolantes, des plus classiques au plus audacieuses. Chocolat au lait, noir, blanc, ambré, gianduja ou blanc marbré : douceur, finesse et intensité sont au rendez-vous. Découvrez nos multiples parfums et inclusions fondantes ou croquantes : ganache, praliné, caramel, fruits, meringue ou encore pâte d’amande. Il y en a pour tous les goûts, sous toutes les formes et pour tous les âges, des incontournables ours en guimauve aux tablettes et écorces de caractère, sans oublier nos iconiques Juliettes et les Gustaves.
Toute l’année, nous vous proposons des coffrets de chocolat remplis de parfums envoûtants. Boîtes rondes ou carrées garnies de chocolats assortis, boîtes Macao dégustation ou grand cru, sélections de meringues, fritures ou encore ours en guimauve : petits et grands seront ravis ! Les coffrets Jeff de Bruges, ce sont aussi des assortiments spécialement concoctés pour les grands événements de l’année : Pâques, Halloween, Noël, la fête des Pères, la fête des Mères et bien sûr la Saint-Valentin. Là encore, que ce soit pour offrir ou pour déguster tranquillement, vous trouverez forcément votre bonheur !
Jeff de Bruges ne manque pas d’imagination et vous le prouve avec une gamme savoureuse, pour toutes vos gourmandises, qu’elles soient grandes ou petites ! Au menu, vous retrouverez une collection de snacking cacaoté pour une mini pause goûter ultra réconfortante. Nos tablettes, écorces et carrés sont aussi au rendez-vous pour des dégustations à fondre de plaisir, avec des inclusions originales et du cacao intense en provenance d’Équateur, de Tanzanie ou encore du Venezuela. Ajoutons à cela nos savoureux enfantillages : une gamme pensée pour les petits, qui ravira également les adultes nostalgiques. Pour offrir ou pour vous régaler, vous trouverez enfin d’autres délices cacaotés sous des formes diverses et variées : amandes chocolatées, chocolat chaud, truffes, et bien sûr nos créations exclusives, les Juliettes et les Gustaves.
Jeff de Bruges, chocolatier-cacaoculteur passionné. En tant que chocolatier-cacaoculteur, Jeff de Bruges est à la fois créateur et producteur. Notre chocolat de couverture, sauf mention contraire, est en effet cultivé et récolté en Équateur, dans nos propres plantations. Cela assure un suivi optimal de votre chocolat, pour des douceurs d’une qualité incomparable. De sa naissance à son conditionnement dans nos jolis écrins, il charrie avec lui de belles valeurs : respect de l’humain et de l’environnement, ingrédients d’origine naturelle, provenance contrôlée, et enfin des recettes garanties sans OGM, sans huile de palme et sans matières grasses hydrogénées. Avec 35% et 60% de cacao minimum, nos chocolats au lait et noir sont bons au goût, comme dans leur composition ! Ajoutons à cela nos savoureux coffrets, chocolats personnalisés et cadeaux sur mesure.
Personnalisez vos chocolats pour les fêtes avec Jeff de Bruges
Utilisations et variations de la ganache fraise
- Ganache montée garnissant cupcakes à la fraise ou layer cake
- Glaçage léger et crémeux, parfumé à la purée de fraise maison
- Poudre de fraises lyophilisée pour intensifier le goût et colorer naturellement
- Ganache épicée avec cannelle, cardamome ou poivre noir pour une touche d’audace
Conseils pratiques
- Hacher le chocolat blanc en petits morceaux pour une fonte plus rapide
- Mixer la préparation pour obtenir une texture lisse et homogène
- Congeler les gâteaux garnis pour les garder frais
- Fouetter la ganache froide jusqu’à obtenir une consistance épaisse et ferme
Au final, la ganache fraise Jeff de Bruges représente une parfaite alliance entre rigueur technique et créativité gourmande, capable d’éveiller les papilles tout au long de l’année.