Les collations ou manger des snacks peut être un moyen efficace de vous assurer que vous n’êtes pas absolument vorace lorsque l’heure du déjeuner et/ou dîner arrive. La plupart des snacks que vous pouvez trouver dans les supermarchés sont remplis de toutes sortes de sucres raffinés et de conservateurs imprononçables. Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de folates, de manganèse et de cuivre, ainsi qu’une bonne source de fibres alimentaires, de calcium, de phosphore, de protéines, de fer, de zinc, de vitamine C et de vitamine B6. L’avoine complète est également une bonne source de protéines et de fibres. Ces biscuits vous aideront à rester rassasié et énergétique jusqu’à ce que votre prochain repas arrive!
Si vous essayez cette savoureuse et nutritive recette de snack végétalienne de «Biscuits de pois chiches au chocolat», merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.
Ingrédients et préparation
- 250 g (1 ½ tasse) de pois chiches biologiques cuits, égouttés et rincés
- 50 g (½ tasse) de flocons d'avoine complète bio (sans gluten)
- 75 g (1/3 tasse) de sucre non raffiné (sucre demerara, sucre muscovado ou sucre de coco)
- 3 cuillères à soupe de cacao cru bio en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel de mer
Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F). Ajouter tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mélanger jusqu'à l’obtention d’un mélange uniforme. Pétrir le mélange un peu avec vos mains et créer une boule de pâte. Placer la boule de pâte sur du papier de cuisson et le couvrir avec un autre morceau de papier de cuisson. Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et l’aplatir progressivement jusqu’à l'épaisseur d’une pièce de 1€ (environ 0,25 cm).
A l'aide d'un cercle à pâtisserie, découper autant de biscuits que possible, mais les découper légèrement écartés. Pétrir les restes de pâte et les étendre à nouveau en utilisant la même méthode avec le papier de cuisson. Une fois tous les biscuits découpés, déplacer les papiers de cuisson contenant les biscuits sur une plaque de cuisson. J’aime travailler directement sur le papier de cuisson car cela évite le risque de briser les biscuits lors du déplacement sur le plateau de cuisson.
Faire cuire les biscuits pendant environ 20 minutes à 175 degrés C (350 degrés F). Retirer-les du four et les placer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement avant de les servir.
Vous n’êtes pas fan de pois chiches ? C’est que vous n’avez pas encore goûté à ces biscuits !
Variantes et conseils
Variez les plaisirs avec ces autres recettes. Préparation: préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin. Hachez grossièrement le chocolat et les arachides. Réservez. Rincez et égouttez les pois chiches. Dans le récipient du robot culinaire, déposez les pois chiches, le sucre, le sel et l'œuf. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Ajoutez le beurre d’arachide et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez la moitié du chocolat et la moitié des arachides à la préparation. Pulsez à quelques reprises pour les incorporer au mélange. À l'aide de 2 cuillères, formez 24 biscuits et déposez-les sur les plaques. Garnissez les biscuits du reste de chocolat et d’arachides. Avec les doigts mouillés, aplatissez légèrement les biscuits pour qu’ils aient une épaisseur d’environ 1 cm. Faites cuire les biscuits au four 30 minutes ou jusqu’à ce que leur contour soit doré, en inversant les plaques à mi-cuisson. Laissez tiédir et servez.
Note de fin: Les pois chiches contiennent des protéines et des fibres. Ces biscuits sont donc une collation soutenante. Conservation: se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Valeurs nutritives: 53 milligrammes de sodium.
Tableau récapitulatif
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches cuits | 250 g |
| Avoine complète | 50 g |
| Sucre non raffiné | 75 g |
| Cacao cru | 3 c. à soupe |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe |
| Eau de fleur d’oranger | 1 c. à café |
| Levure chimique | ½ c. à café |
| Sel de mer | 1 pincée |
Note: Cette recette est décrite comme une collation végétalienne et méditerranéenne, sans lactose, utilisant des ingrédients simples et des méthodes de cuisson basiques, compatibles avec une alimentation saine et équilibrée.
Apports et durabilité
Les pois chiches apportent protéines, fibres et micronutriments, ce qui rend ces biscuits particulièrement rassasiants et nourrissants pour une collation entre les repas. Le choix du sucre non raffiné et du cacao cru contribue à un profil nutritionnel plus intéressant que des biscuits industriels classiques.
J'a testé les COOKIES aux pois chiches et waaahhh, c'est trop bon! (sans gluten et vegan en bonus)
Conseils de conservation et service
Conservation: 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Servez une portion adaptée pour éviter les excès et profiter pleinement des bienfaits des pois chiches et des céréales complètes.