Entre les protéines du jambon, le calcium du fromage et la béchamel, cette galette associe simplicité et saveurs riches pour un plat rapide et nourrissant. Préparez une sauce béchamel et une garniture tomate-jambon, puis laissez la galette se dorer à la perfection pour obtenir une bouchée croustillante et fondante à la fois.
Ingrédients et préparation de la garniture
Pour 4 galettes, vous pouvez décliner la sauce béchamel avec diverses variantes: par exemple au roquefort et aux noix pour une touche plus corsée. Enduire une grande poêle d'huile et la chauffer sur feu moyen. Placer une galette dans la poêle et la laisser chauffer, puis recouvrir avec 1/4 du gruyère râpé. Positionner une tranche de jambon coupée en 2, puis 1/4 de crème fraîche et enfin quelques rondelles de tomates. Saler et poivrer, puis refermer la galette en commençant par l'arrière puis les côtés.
Dans une autre poêle, faire fondre une noix de beurre et ajouter les ingrédients pour la garniture: jambon et champignons, puis laisser revenir 5 minutes. Ajouter les rondelles de tomate et laisser colorer 1 minute sur chaque face à feu vif. Réserver. Dans une poêle propre, faire chauffer une noisette de beurre et mélanger sommairement la crème avec la tomate pour obtenir une sauce onctueuse.
Réalisation étape par étape
- Préchauffez votre four en position gril.
- Préparez la sauce béchamel selon le mode d'emploi, puis ajoutez le concentré de tomates tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez les champignons égouttés dans la garniture et laissez revenir.
- Garnissez chaque galette d'une demi-tranche de jambon et de la sauce béchamel-tomate.
- Disposez sur chaque galette le reste des ingrédients souhaités (par exemple une portion de fromage et des tomates) et repliez-la pour former une demi-lune.
- Cuisez jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage fondu, puis servez chaud.
Variantes et conseils nutritionnels
Vous pouvez décliner cette sauce béchamel selon vos envies, par exemple au roquefort et aux noix pour une saveur plus marquée. Entre les protéines du jambon, le calcium du fromage et la béchamel, cette recette est une source intéressante de nutriments tout en restant simple et rapide à réaliser. Pour varier les textures, vous pouvez associer des champignons frais et des tomates fraîches pendant la cuisson.
Astuce cuisson et temps
Pour une galette bien dorée et croustillante, chauffez la poêle avec un peu d’huile et surveillez la coloration des bords. La préparation complète peut être prête en environ 11 minutes si vous utilisez une garniture pré-préparée et une sauce béchamel prête à l’emploi. Si vous préparez en avance, assemblez les galettes et réchauffez-les rapidement sous le gril.
Calories et valeurs nutritionnelles (références)
Il est utile de noter que dans 100 g de galette jambon tomate, on compte environ 187 calories, avec des apports réguliers en protéines, glucides et lipides. Une portion de 193 g peut contenir environ 362 kcal. Les valeurs nutritionnelles détaillées évoquent environ 20 g de protéines, 18 g de glucides et 23 g de lipides pour 100 g, selon les ingrédients exacts utilisés.
Compléments et service
Servez les galettes aussitôt après cuisson, accompagnées d’une salade verte assaisonnée légèrement pour équilibrer le plat. Vous pouvez proposer une sauce tomate enrichie ou une sauce béchamel légère selon les goûts des convives.
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| Étapes | Description |
|---|---|
| Préparation | Émincer jambon et champignons, préparer la sauce béchamel et la sauce tomate |
| Cuisson | Cuire les galettes dans une poêle chaude, garnir et plier, puis terminer au four/gril |
| Service | Découper en portions et servir immédiatement |