En bar ou en domaine viticole, les professionnels se servent de ce type de réservoir en inox pour stocker différents liquides. Pourquoi acheter ce produit ? Une cuve de fermentation ou de stockage en plastique est une sorte de tonnelet cylindrique qui sert à la maturation des liquides. À l'origine, ces cuves étaient avec un fond plat de formes coniques, toutes en inox ou en acier inoxydable. Enfin, nous vous recommandons vivement de prendre en considération votre niveau de brassage et de fermentation de liquides. Vous trouverez des fermenteurs alimentaires de différentes formes en plastique ou en inox. La livraison des cuves de fermentation et de stockage est rapide chez tompress.com, et se fait en 48 heures seulement. Le fût de fermentation en plastique de 10 litres en vente dans le magasin Polsinelli est un récipient adapté au transport et à la fermentation de liquides et de produits alimentaires semi-finis. L'article fabriqué en Italie est en plastique de qualité alimentaire et est doté d'un bouchon avec un bulleur pour l'évacuation des gaz produits pendant la fermentation.
Le tambour de fermentation en plastique de 10 litres a un diamètre interne de l'embouchure de 118 mm, un diamètre interne du bouchon de 35 mm et un diamètre externe du bec du robinet de 12 mm. La présence d'un robinet à levier avec système anti-goutte, d'un bouchon à vis avec joint et d'un système à double ouverture permet d'insérer un produit supplémentaire sans avoir à dévisser le bouchon principal, ce qui est également très pratique. Ce fût de fermentation 220L est en PEHD de qualité alimentaire. Vous pourrez donc y stocker des aliments, y faire macérer des fruits et vous en servir de réservoir de solution nutritive pour vos cultures. Si vous avez des animaux, ce fût peut également servir de réservoir à grain et croquettes. Il comprend un couvercle en plastique, un joint étanche en caoutchouc ainsi qu’une bague de serrage en fer. Ainsi, une fois fermé et la bague serrée, votre réservoir sera étanche aux liquides comme aux solides. De plus, ce qu’il contient sera à l’abri des insectes. Enfin, si vous avez besoin de transporter votre fût, il comprend deux poignées latérales.
> Ce fût existe dans différentes contenances : 30L, 60L, 120L et 220L. Seau et Fût de fermentation Tous les récipients indispensables à la réussite de la fermentation de votre bière : cuve en inox, seau et fût de fermentation en PET ou encore kit Fermzilla. Découvrez nos conseils et astuces pour choisir le fermenteur adapté à votre besoin en bas de page. Précédent 1 2 3 Suivant
La fermentation est une étape très importante dans la fabrication de la bière. Elle est toutefois difficilement maîtrisable et de nombreux facteurs peuvent venir perturber son bon déroulé. Il est donc essentiel de disposer d’un matériel adapté et correctement désinfecté, pour éviter de contaminer votre bière avec des bactéries ou des levures indésirables. Ne négligez pas le choix de votre cuve de fermentation. Bien plus que la cuve de brassage, elle joue un rôle important dans la réussite votre brassin.
Quel fermenteur choisir pour réussir la fermentation de sa bière ? Les principaux types de fermenteurs sont :
| Type | Présentation | Contenance |
|---|---|---|
| Fûts en plastique PET, à fond plat | En plastique blanc translucide, ergonomiques et faciles à manipuler. 10 ou 15 litres pour les fûts rond et 25 litres pour les rectangulaires. | De 10 à 25 litres |
| Tonneaux en PET, à fond plat | Comme les fûts, le plastique blanc translucide permet de voir la hauteur du liquide à l’intérieur. Ouverture du couvercle sur tout le diamètre facilite le nettoyage et la désinfection | De 30 à 210 litres |
| Seaux de fermentation en plastique PET, à fond plat | Gradué ou non, avec ou sans robinet, le seau de fermentation est un fermenteur économique, idéal pour débuter. | De 14 à 30 litres |
| Kit de démarrage Fermzilla | Fermenteur conique qui donne un haut degré de contrôle de la fermentation grâce à la paroi transparente. Il permet également de régler la pression interne. | De 27 à 55 litres |
| Cuves en inox | À fond plat ou conique, ces fermenteurs offrent les avantages de l’inox : ils sont parfaitement hermétiques à l’oxygène, bloquent totalement la lumière et se nettoient facilement. Certains fermenteurs en acier inoxydable facilitent la régulation de la température, avec ou sans kit refroidisseur. | De 25 à 70 litres |
Tous nos récipients en plastique sont aptes au contact alimentaire. Les 3 critères à étudier pour faire le bon choix :
- La forme : la forme idéale est la forme conique, qui facilite la sédimentation des levures, ce qui clarifie le moût. Les fermenteurs dont la hauteur est supérieure au diamètre offrent de meilleurs résultats que les contenants plus « carrés ».
- La régulation de la température : il est important que le matériau de votre fermenteur soit résistant aux variations de températures. Pour cela, l’inox est plus adapté.
- La taille : elle varie en fonction de vos objectifs de brassage. Il est conseillé de remplir votre cuve de fermentation entre 2/3 et 4/5 de son volume.
Applications variées et polyvalence des fûts et cuves
En dehors de la bière, ces récipients conviennent pour le stockage et la maturation de liquides alimentaires, la macération de fruits ou l’entreposage de solutions nutritives pour les cultures. Le fût peut aussi servir de réservoir à grain et croquettes lorsque des animaux domestiques ou d’élevage sont présents. Un couvercle étanche, un joint en caoutchouc et une bague de serrage garantissent l’étanchéité et la protection contre les insectes. Des poignées latérales facilitent le transport lorsque c’est nécessaire.
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En somme, le choix du fermenteur dépend de la forme, de la régulation thermique et de la contenance souhaitées, afin d’optimiser la clarté, la stabilité et la facilité de désinfection du système.
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