Ici, retrouvez toutes les formations en pâtisserie pour les jeunes, les adultes en reconversion, les chefs d’entreprise et leurs collaborateurs proposées par la CMA Normandie : formations diplômantes, en apprentissage ou en alternance, formations courtes de perfectionnement, techniques et professionnelles, formations de pilotage de l’entreprise pour développer vos compétences.
Les métiers et les qualités requises
Spécialiste des desserts, l’artisan pâtissier confectionne tartes, gâteaux, pièces montées, petits fours, entremets, chocolats ainsi que des glaces, des confiseries dans un espace dédié appelé « laboratoire ». Sa parfaite connaissance des matières premières, leur dosage exact, la maîtrise des procédures de fabrication relèvent d’un savoir-faire exigeant qui se renouvelle constamment. Imaginatif, le pâtissier crée et développe une gamme de produits en s’adaptant au goût de sa clientèle et aux tendances gustatives. Il doit attirer l’œil de ses clients avant de ravir leurs papilles. Sensibilité gustative, Créativité, Dextérité manuelle, Rigueur, Respect scrupuleux de l'hygiène.
Les formations pour apprenants et publics
Public, vous souhaitez apprendre le métier de pâtissier que vous soyez collégien, lycéen, étudiant, demandeur d’emploi ou salarié en reconversion ? Les formations diplômantes sont faites pour vous !
Les diplômes proposés par nos centres de formation incluent des formations diplômantes et des nouveautés tous les ans :
- Le CAP Pâtissier
- Le CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- Le CS Pâtisserie en boutique
- Le BTM Pâtissier
Vous souhaitez vous former en apprentissage ? Contactez votre référent centre de formation !
Parcours de formation
Préparer un diplôme du CAP au BAC +2, c’est la possibilité d’accéder à un premier niveau de qualification professionnelle, de poursuivre pour aller plus loin et devenir un professionnel hautement qualifié.
Où se former et offre pédagogique
Retrouvez nos formations diplômantes dans l’un de nos centres de formation d’apprentis CMA Formation :
- Les formations Artisans
Vous avez en poche un diplôme en boucherie (CAP, CS, BTM) ? Vous êtes Chef d’entreprise, Salarié dans le domaine de la pâtisserie ?
Les formations continues vous permettent de vous mettre en conformité avec la réglementation, d’apprendre de nouvelles techniques ou de suivre les tendances. Inscrivez-vous à l’une de nos formations continues !
Où se former ? CMA Formation met à votre disposition un large réseau de centres de formation continue répartis dans toute la Normandie : Caen, Coutances, Le Havre, Dieppe, Rouen, Évreux et Alençon. Cette implantation territoriale permet un accès de proximité à des formations adaptées aux besoins des artisans, entrepreneurs, salariés ou porteurs de projet. Pour répondre aux nouveaux modes d’apprentissage et faciliter l’accès à la formation, CMA Formation propose également un catalogue d’e-formations. Ces formations en ligne permettent de se former à son rythme, à distance, avec un accompagnement pédagogique de qualité. Quelle que soit votre situation, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé pour construire un parcours de formation en phase avec vos objectifs professionnels.
Financement et dispositifs
Le financement de votre formation dépend de votre statut et du type de formation que vous souhaitez préparer. Tu as entre 16 et 29 ans et tu souhaites préparer une formation comme un CAP, un BAC PRO, un BP ou un BTS ? En contrat d’apprentissage, il n’y a pas de frais d’inscription et les coûts de la formation sont pris en charge par les OPCO de l’entreprise qui te recrute. D’autres questions ? Contacte-nous !
Vous souhaitez vous reconvertir et suivre une formation qualifiante ? Que vous soyez salarié ou demandeur d’emploi, la période pro A, le CPF, le projet de Transition Pro et les programmes QUALIF’ sont tout autant de dispositifs qui permettent de financer votre projet. Le contrat de professionnalisation vous permet également de vous former et de suivre votre formation en alternance. Nos conseillers accompagnent chaque candidat dans la recherche de solutions de financement personnalisées. Contactez-nous ! Plus d’infos sur : Financer ma formation - CMA Normandie formation
Chef d’entreprise, conjoints collaborateurs, salarié, demandeur d’emploi, le plan de développement des compétences et le CPF sont tout autant de dispositifs qui permettent de financer votre projet. Nos conseillers vous accompagnent dans la recherche de solutions de financement personnalisées. Contactez-nous !
CAP Pâtissier - Description et objectifs
Deviens un professionnel de la pâtisserie grâce au Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) Pâtissier ! Description de la formation Le CAP Pâtissier est la formation incontournable pour devenir un professionnel qualifié dans le domaine de la pâtisserie. Ce diplôme te permet de maîtriser les techniques de fabrication des desserts et pâtisseries, tout en développant un sens aigu de l’organisation, de la qualité et de la créativité. Ce que tu apprendras :
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits en respectant les normes,
- Organiser ton poste de travail pour une production efficace,
- Monter, garnir, glacer et décorer des entremets et petits gâteaux pour un résultat esthétique et gourmand,
- Valoriser les produits réalisés pour une mise en vente ou une présentation soignée,
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer un suivi rigoureux des produits stockés et leur traçabilité,
- et plus encore !
Le CAP Pâtissier est une porte d’entrée vers un métier passionnant et exigeant. La formation est enrichissante, avec des enseignants à l'écoute et des locaux neufs qui donnent envie d'apprendre. Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Minimum sortie 3ème pour l’alternance. En alternance, 24 semaines de cours réparties sur 2 ans.
Parcours et accompagnement
Nos conseillers accompagnent chaque candidat dans la recherche de solutions de financement personnalisées et guidant le choix du parcours le plus adapté à ses objectifs professionnels.
Tableau récapitulatif des diplômes et publics
| Diplôme | Public | Périmètre | Durée indicative |
|---|---|---|---|
| CAP Pâtissier | Jeunes, salariés, demandeurs d’emploi | Formation initiale et apprentissage | 2 ans en alternance |
| CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie | Apprentis et professionnels | Perfectionnement technique | Variable selon parcours |
| CS Pâtisserie en boutique | Professionnels et créateurs de boutique | Spécialisation commerciale | Variable |
| BTM Pâtissier | Professionnels expérimentés | Qualification technique supérieure | Variable |
tags: #formateur #patisserie #cfa