Depuis un demi-siècle, le Salon International de l’Agriculture rassemble chaque année tous les acteurs du monde agricole et agroalimentaire, présentant les métiers, les évolutions et les perspectives du secteur.
Symbole de biodiversité et de résilience, la Ferrandaise est mise à l’honneur et promet d’être la grande vedette du SIA 2027, tandis que le poulet landais, élevé en liberté et nourri localement, illustre les pratiques traditionnelles et les circuits courts chères au terroir.
Le pavillon 4 accueille les services et métiers de l’agriculture et l’espace Cultures et Filières Végétales, invitant les visiteurs à échanger avec les leaders et influenceurs autour de l’installation, du bio, des formations et des coopératives.
Les visiteurs peuvent embarquer pour le tour du monde des saveurs grâce aux Produits et Saveurs de France, d’Outre-Mer et du Monde, tout en découvrant les terroirs français et les spécialités du monde qui alimentent les cuisines et les marchés.
La Ferrandaise au cœur du spectacle et ses passerelles avec les territoires
La Ferrandaise, race locale emblématique, est présentée comme symbole de la biodiversité et de la résilience, reflétant une approche agroalimentaire qui privilégie les élevages compatibles avec les paysages et les traditions locales.
Des stands permettront de comprendre les critères de sélection, les élevages et les perspectives de durabilité associées à cette race, ainsi que la manière dont elle peut s’intégrer dans des systèmes agricoles modernes tout en préservant les terroirs.
Le poulet landais et son mode d’élevage
Monique Dufréchou, agricultrice expérimentée des Landes, illustre, à travers sa recette et son parcours, l’engagement envers un « poulet en liberté » qui gambade sous les pins et se nourrit de maïs à proximité de sa cabane. Elle participe régulièrement au SIA pour faire découvrir ces pratiques et répondre directement aux questions des visiteurs sur l’élevage et les méthodes de cuisson.
Élevé en liberté et présenté sous la marque Qualité Landes, le poulet landais peut être cuisiné sur place et mis en valeur dans des démonstrations culinaires qui soulignent l’importance de circuits courts, des produits frais et du terroir.
Dans l’exploitation de Monique et de ses fils, trois bandes de 24 000 poulets vivent dans des conditions adaptées, et la période des fêtes de Noël voit l’arrivée de quelques centaines de chapons pour compléter l’offre locale et artisanale.
Les territoires et les ambassadeurs
Le SIA permet de mettre en lumière les territoires sous leurs meilleures facettes, comme la Haute-Vienne qui réaffirme sa participation et présente son patrimoine, ses paysages et ses savoir-faire, avec une présence renforcée autour des produits locaux et de l’environnement protégé.
Les ambassadeurs du territoire, sélectionnés avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, invitent à découvrir les produits du terroir par le biais d’ateliers et de dégustations. Des apiculteurs présentent leurs miels, tandis que des chefs et artisans illustrent les filières agricoles et artisanales locales.
Des ateliers et démonstrations s’enchaînent: pâtisserie, trabajo du cuir, travail du bois, et demonstrations culinaires avec des chefs de collèges qui préparent des recettes en utilisant des produits frais et des matières premières locales, en privilégiant les circuits courts et les labels», soulignant l’engagement pour une agriculture raisonnée et une gastronomie authentique.
Des opportunités pour le public et les professionnels
Le stand met en valeur les liens entre agriculture, tourisme doux et protection de l’environnement, démontrant comment une agriculture locale peut porter une image positive et durable auprès des Parisiens et des visiteurs internationaux.
Des animations ludiques et des ressources interactives (simulateurs de pêche, jeux, ateliers) permettent de sensibiliser les visiteurs à la diversité des savoir-faire et à l’importance des choix consommateurs responsables.
Tableau récapitulatif des acteurs et initiatives présentés
| Thème | Exemple/Acteur | Objectif |
|---|---|---|
| Race à l’honneur | Ferrandaise | Symboliser biodiversité et résilience |
| Élevage et agriculture locale | Poulet landais, Qualité Landes | Promotion des élevages en liberté et des circuits courts |
| Territoires et savoir-faire | Haute-Vienne, partenaires locaux | Visibilité des territoires, de l’environnement et des ambassadeurs |
| Éducation et formation | Collèges, BTS, AGRI Local | Formation et sensibilisation des jeunes aux filières agricoles |
Le Salon international de l’agriculture se positionne comme un carrefour d’échanges où les terroirs et les pratiques innovantes se confrontent, offrant aux visiteurs une vision riche et vivante du secteur agricole et agroalimentaire.
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