Envie d’un plat à la fois léger, réconfortant et ultra-facile à préparer ? Le flan de légumes est la star qu’il vous faut en cuisine ce mois-ci ! Déclinable à l’infini, il se prépare avec des légumes de saison, une touche de fromage pour la gourmandise et des œufs pour une texture fondante à souhait. En plus, il s’invite aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné d’une belle salade croquante.
Chou-fleur, carottes, courges, poireaux… On mise sur les légumes de février pour concocter des flans aussi savoureux que colorés. Voilà une excellente façon de cuisiner les légumes : le flan de courgettes et de tomates. Vous n'avez pas le temps et vous souhaitez manger léger ce soir ? Simple, rapide, réconfortant et diététique : le flan de courgettes cumule les atouts ! Cette recette du flan de courgette light va en faire jalouser plus d'un. Une entrée toute en légèreté.
Envie d’une recette au Thermomix à base de carotte ? Nous vous proposons ce délicieux flan de carottes au Thermomix. Quand vient l’époque d’Halloween, nous sommes tous attirés pour déguster des courges. C’est de saison me direz-vous. Pour une entrée légère et raffinée, misez sur de petits flancs tout blancs. Envie d'apporter une touche originale à votre table ? Les petits flancs au surimi sont là pour séduire vos papilles !
Légume d’été par excellence, la courgette est souvent cuisinée à la poêle, avec d’autres légumes, comme en ratatouille. Découvrez notre Flan à la courgette, une recette réconfortante qui saura surprendre vos papilles ! Plein de saveurs et d'onctuosité, le flan de légumes du soleil est un plat équilibré et complet que vous pouvez accompagner de crudités ou d'une salade verte. Il est parfait pour un dîner ou un déjeuner léger. Parcourez sans attendre nos astuces pour le préparer avec aisance.
Afin d’éviter que votre appareil à flan ne se gorge d’eau pendant la cuisson au four, vous pouvez égoutter les légumes une fois que ces derniers sont cuits. Cela évitera de placer de l’eau supplémentaire dans votre plat à gratin et cela rendra votre flan bien fondant mais sans aucun débordement d’eau. Pensez à ajouter à votre appareil à flan du poivre et du sel pour éviter que votre plat ne soit fade.
Comme nous le suggérions en introduction, cette recette est principalement destinée à assouvir vos envies de flan pendant les jours chauds de l’été. Cela ne signifie pas que vous devez vous priver de flan aux légumes pendant les autres mois de l’année. Vous pouvez réaliser cette recette à l’identique en adaptant les légumes choisis pour chaque saison de l’année. Pour l’automne par exemple, vous pouvez réaliser un flan avec du céleri, du potimarron et de la courge butternut. Pour le printemps, songez à insérer dans votre flan des carottes, des petits pois et des haricots verts. Une recette qui peut donc se décliner à l’infini.
Parsemez sur votre flan une poignée de fromage râpé (gruyère, emmental, comté...) pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante. Vous pouvez aussi préparer des flans individuels et les servir à l'assiette. Dans ce cas-là, beurrez ou huilez autant de moules que nécessaires. Répartissez dans chaque tout d'abord les légumes du soleil cuits puis l'appareil à flan. En outre, attendez 5 minutes entre la sortie du four et la découpe pour obtenir des parts plus propres et plus jolies à servir. Accompagnez ensuite simplement le flan aux légumes avec une petite salade de mâche et dégustez !
Nos idées de recettes à base de légumes. En toutes saisons, les légumes nous régalent de leurs couleurs, de leurs saveurs et de leurs formes. Véritables trésors de la nature, ils nous dévoilent une richesse de goûts et de textures, tout en offrant de nombreux nutriments essentiels à la santé de nos organismes. Des asperges aux courges, en passant par les petits pois, les tomates et les pommes de terre, chaque période de l'année regorge de délicieuses promesses. Vous pouvez vous appuyer sur nos recettes à base de légumes pour en apprécier toutes les nuances gustatives.
Flans, tartes et quiches. Sur le même principe que le flan aux légumes du soleil, vous pouvez cuisiner une tarte aux légumes du soleil Bridelight, intégrant une pâte brisée maison et faisant la part belle aux poivrons, aux carottes et aux courgettes. Jetez un œil également à notre quiche aux légumes de saison, une base que vous pouvez décliner à l'infini selon les récoltes du potager ou les variétés présentes sur les étals du marché. Dés de potimarron, brocolis, champignons ou encore épinards : tous les légumes peuvent se préparer en flan et en quiche. Vous pouvez bien entendu en mélanger plusieurs pour obtenir un assortiment savoureux. Parmi les associations qui fonctionnent particulièrement bien, en plus des légumes du soleil, vous avez le mélange de printemps (petits pois, asperges et épinards), ainsi que les duos champignons et poireaux ou brocolis et carottes.
Purées aux légumes, puis poêlées. Les légumes se prêtent à toutes sortes de cuissons et de préparations, ce qui est parfait pour les déguster de multiples façons. Purées, soupes, mijotés ou encore rôtis au four : tout est possible ! Sur Envie De Bien Manger, vous accédez à de nombreuses suggestions de créations culinaires, faciles à faire, si vous êtes en panne d'idées. Profitez-en pour essayer par exemple un risotto aux légumes de printemps et 3 fromages, un crumble de légumes verts ou encore des gaufrettes aux petits légumes et leur saumon à la crème d'aneth.
Nos meilleures recettes de flans salés. Savoureux, les flans salés séduisent par leur fraîcheur et leur légèreté et leur simplicité de préparation. Dégustez-les chauds, tièdes ou froids en entrée ou en plat principal. C'est vous qui voyez !
Une base et une garniture. Les flans salés se composent d'un appareil à flan élaboré avec des œufs, du lait ou de la crème, et la garniture peut contenir des légumes, des charcuteries ou du poisson. La garniture comprend aussi très souvent du fromage râpé, des herbes aromatiques et des épices. Place aux recettes. Vous allez trouver votre bonheur parmi notre sélection de recettes. Découvrez notamment les petits flans forestiers au Parmesan Galbani, idéals en automne-hiver. Laissez-vous tenter également par le flan au poireau, Camembert de Campagne et bacon, comme par le flan tomates, chèvre et basilic. Pour vos repas festifs, vous pouvez servir à vos invités en entrée un flan d'asperges vertes, légumes délicats et nobles. Vous pouvez aussi les épater avec un délicieux flan aux brocolis et aux amandes. Simple à réaliser, gourmand et bon marché, le flan de légumes du soleil permet de profiter pleinement des saveurs estivales. Il permet d'utiliser la production du potager, autrement qu'en ratatouille ou en quiche. Il permet aussi d'intégrer aux menus plus de légumes, moins chers lors de leur pleine saison de maturité. Passez en revue nos multiples recettes de flans ou à base de légumes pour étoffer votre carnet et varier vos plats habituels.
| Ingrédients typiques | Caractéristiques |
|---|---|
| Oeufs | 3-4 selon la recette |
| Crème ou lait | 20 cl de crème épaisse ou équivalent lait |
| Légumes du printemps | Courgettes, carottes, petits pois, haricots verts |
| Fromage râpé | Gratte, emmental, comté selon goût |
Temps total typique: environ 50 minutes. Astuces: égoutter les légumes après cuisson pour éviter l’eau excédentaire, poivrer et saler pour éviter l’ennui des saveurs, et laisser reposer 5 minutes après la cuisson pour des parts nettes.
Accompagnement recommandé: une salade de mâche, ou autres crudités fraîches pour un équilibre léger et coloré.
