Une préparation savoureuse et originale, facile à réaliser: des courgettes fraîches relevées de curry, préparées en pain accompagné d'une sauce tomate au basilic de Provence et à l'huile d'olive vierge extra. Cette préparation pour Pain de courgettes permet de réaliser une entrée délicieuse pour 4 à 6 personnes environ, à préparer la veille et à servir tiède ou froide avec la sauce.
Le kit contient: 1 bocal de courgettes cuisinées, 1 bocal de sauce tomate au basilic. La recette par étape consiste à mélanger le contenu du bocal Jean Martin à 6 œufs et 3 cuillères à soupe de crème fraîche, puis à le faire cuire, dans un moule à cake, 35 minutes au four (210°C). Jean Martin est une conserverie familiale depuis 3 générations, devenue une référence de la cuisine provençale et méditerranéenne. Des petits flans salés aux courgettes et parmesan, pour accompagner une viande ou un poisson, ou à servir en entrée avec une salade.
Les bases techniques et les variantes
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Le flan de courgettes au parmesan est une préparation qui peut être accompagnée de divers plats. Le choix entre un gratin et un flan de courgettes dépend en grande partie de vos préférences culinaires. Le gratin de courgettes est généralement préparé avec des courgettes tranchées, gratinées au four avec de la crème, des œufs et du fromage. Le dessus croustillant et doré offre un contraste de texture avec les courgettes tendres. Le flan de courgettes, quant à lui, est plus doux et crémeux, préparé principalement avec des œufs, de la crème et des courgettes mixées.
Accords et accompagnements
Des petits flans gourmands enrobés de saumon fumé peuvent créer une entrée élégante et festive. Pour accompagner ce flan, des viandes comme un filet mignon rôti ou du poulet grillé font de bons partenaires. Côté poissons, un filet de saumon grillé ou du cabillaud vapeur s’harmonisent parfaitement avec la douceur crémeuse du flan.
- Viandes: filet mignon rôti, poulet grillé
- Poissons: saumon grillé, cabillaud vapeur
- Boissons: un bon vin pour accompagner le repas
Garde et conservation
Ingrédients: Courgettes cuisinées (courgettes fraîches, huile d'olive vierge extra, ail, sel, jus de citron concentré, curcuma, curry). Recommandations de stockage: Conservation à température ambiante puis 3 jours maximum au réfrigérateur après ouverture.
La différence entre le pain de courgettes et le flan réside notamment dans la texture et la composition: le flan est plus doux et crémeux, alors que le gratin présente une croûte dorée et croustillante grâce à la cuisson et à l’interaction œufs-fromage-crème.
Aspect historique et provenance
Jean Martin est une conserverie familiale depuis 3 générations, devenue une référence de la cuisine provençale et méditerranéenne. Des produits comme la préparation pour pain à la courgette avec courgettes cuisinées et sauce tomate au basilic illustrent l’expertise et l’authenticité de cette maison.
Idées de présentation et de service
Servez le flan tiède ou froid, accompagné de la sauce tomate au basilic de Provence et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Pour une présentation plus raffinée, découpez le flan en tranches et disposez-les autour d’une salade verte avec quelques feuilles de basilic frais et des copeaux de parmesan.
Infographie pratique
Questions fréquentes
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- La disponibilité dépend du périmètre de livraison des établissements proposant le produit.
Tableau rapide des associations
| Catégorie | Proposition |
|---|---|
| Viandes | Filet mignon rôti, poulet grillé |
| Poissons | Saumon grillé, cabillaud vapeur |
| Fromages | Parmesan (pour le flan avec courgettes) |
| Accompagnement | Salade, pain, huile d’olive |
Conseils de préparation et timing
Il suffit de mélanger le contenu du bocal Jean Martin à 6 œufs et 3 cuillères à soupe de crème fraîche, puis le faire cuire dans un moule à cake 35 minutes au four à 210°C. Préparer la veille permet une meilleure répartition des saveurs et une mise en température plus facile lors du service.