Avec ce flan courgette jaune carotte et menthe, fais le plein de vitamines avec de bons légumes de saison et profite de ces jolies couleurs. Et puis j’ai simplifié au plus la recette pour éviter la précuisson des légumes, qui demande du temps. Ces légumes sont un peu fatigués car ils proviennent d’un panier anti-gaspi, Too Good To Go. Comme dit plus haut, j’ai choisi une cuisson plus douce, mais plus longue, pour cuire plus facilement les légumes qui n’ont pas eu de précuisson. C’est pour faire gagner pas mal de temps en fait.
Ingrédients et préparation de base
Dans un cul de poule, mélanger la semoule très fine avec les œufs, puis délayer avec le lait. Les couper en fines lamelles. 2 mm maximum suffisent. Pas de surprise pour l’oignon rouge. Je n’ai pas essayé de le goûter en version froide, ou tiède, mais ça devrait le faire. Ce flan ira parfaitement pour accompagner une protéine, comme une viande blanche ou un poisson, ou bien pour un repas du soir. Dans ce cas, je te conseille à augmenter la quantité par personne.
Les courgettes et les carottes sont souvent cuisinées à la poêle. Pourquoi ne pas opter pour une cuisson au four avec ce flan de légumes courgettes-carottes ? Voici une recette facile, idéale pour accompagner un poisson ou une viande. Pavez, pelez et émincez les légumes en petits dés. Préchauffez le four à 210°C. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez à votre convenance.
Conseils pour une version plus légère et digeste
Pour un flan de légumes encore plus léger, remplacez la crème fraîche par un yaourt nature ou une alternative végétale. Ainsi, vous faites le plein de douceur tout en allégeant la recette, parfait pour une version plus digeste et adaptée aux intolérants au lactose !
Pour un flan de légumes encore plus savoureux et moelleux, ajoutez une pincée d’herbes fraîches ciselées comme du basilic ou de la ciboulette à votre appareil avant d’enfourner. Préchauffez le four à la bonne température et placez le moule dans un bain-marie pour une cuisson uniforme. contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
Tailler des légumes en Rondelles, Sifflet, Paysanne, Mirepoix, Macédoine, Julienne, Brunoise. Tuto!
Accords et portions
Ce flan peut accompagner une protéine, comme une viande blanche ou un poisson, ou constituer un repas du soir en lui-même lorsqu’on augmente les quantités par personne. Si ce flan aux courgettes jaunes t’a bien, si tu as des questions ou des remarques, laisse-moi un petit message.
| Élément | Astuce |
|---|---|
| Cuisson | Cuisson plus douce et plus longue pour les légumes non pré-cuits |
| Alternatives | Yaourt nature ou alternative végétale pour alléger |
| Herbes | Basilic, ciboulette ajoutés avant cuisson |
- Préchauffer le four à 210°C et préparer les légumes en dés.
- Mélanger semoule fine et œufs, puis délayer au lait.
- Bain-marie pour une cuisson uniforme.
- Ajouter herbes et assaisonnements selon le goût.