Flan chocolat fromage blanc recette : moelleux léger et gourmand

L’heure du goûter a sonné et aujourd’hui au menu ce sont de délicieux moelleux au chocolat au lait et au fromage blanc. J’ai utilisé ici un moule à mini cakes mais on peut également les cuire dans un moule à muffins par exemple. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Incorporer le fromage blanc et le sel. Ajouter enfin le chocolat fondu et mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse. C’est léger, c’est frais et ça se mange sans faim…

Des petits flans au fromage blanc et aux pépites de chocolats, dites-vous‑vous ? Grande Finale ! Vous connaissez le traditionnel flan pâtissier, mais connaissez-vous sa version plus légère au fromage blanc ? Pour un petit creux dans la journée, au petit-déjeuner ou au goûter, les flans au fromage blanc 0 % sont parfaits pour être calés sans avoir de mal à digérer. Même s’ils sont moins sucrés, les enfants vont adorer. Ce serait dommage d’acheter des gâteaux tout faits, quand on peut les préparer maison en très peu de temps. Vous verrez, au début il faut se motiver, mais une fois que vous serez lancés plus rien ne va vous arrêter. Pépites de chocolat, fruits secs ou confiture, vous pouvez agrémenter vos petits flans avec ce que vous aimez et même ajouter quelques cuillères d’arôme de fleur d’oranger pour les pimper en donnant un goût légèrement fruité. Ce qui est pratique avec cette recette c’est qu’elle se revisite à volonté et qu’en quelques minutes tout est prêt ! Le plus dûr est de résister à l’envie de les croquer avant même qu’ils soient mis au frais.

Comment réaliser ces flans légers au fromage blanc

Mélangez le fromage blanc ou le skyr avec les œufs, l’arôme de vanille et le sucre. Ajoutez la farine ou la maïzena selon ce que vous avez. Au cas où vous vous demandez la différence entre les 2, la farine classique est une farine de blé alors que la maïzena est une fécule de maïs, celle-ci allège les gâteaux. Mélangez bien votre préparation pour obtenir une belle pâte lisse et sans grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs à votre pâte. Versez le tout dans des moules à muffins, vous pourrez en faire 8. Enfournez pendant 25 minutes à 160 °C dans un four chaud. À la sortie du four, laissez refroidir vos petits flans avant de les placer au frigo jusqu’à leur refroidissement complet. D’autres substituts moins caloriques comme le stevia et l'érythritol existent aussi et permettent d’apporter un goût sucré à la recette. De quoi vous faire plaisir tout en gardant la ligne.

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Variantes et astuces pour personnaliser

• Ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait selon les préférences.
• Plaisir plus fruité avec des fruits secs ou des zestes d’orange.
• Ajouter une touche fleur d’oranger pour un parfum subtilement aromatique.
• Utiliser des substituts comme la stevia ou l’érythritol pour une version moins sucrée.

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