Clafoutis léger au chèvre et tomates cerises: recette facile, gourmande et riche en saveurs

Facile, gourmand et riche en saveurs, ce clafoutis aux tomates cerises et au chèvre est le plat idéal pour les repas d'été. Moelleux, parfumé aux herbes de Provence et généreusement garni de tomates fondantes, il se déguste aussi bien chaud que tiède avec une salade verte.

Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les tomates cerises dans le fond du plat. Versez délicatement l'appareil sur les tomates et le chèvre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau, laissez-les égoutter quelques minutes après les avoir coupées.

Ingrédients

• Tomates cerises
• Olives noires
• Tranches de chèvre
• Pincée de basilic
• Crème épaisse
• Maïzena
• Œufs
• Herbes de Provence
• Ail en poudre (facultatif)
• Lait (optionnel selon la texture souhaitée)

Préparation étape par étape

1. Couper les tomates et les olives en deux. Couper ensuite le chèvre en petits morceaux.
2. Battre les œufs, ajouter la crème épaisse et la maïzena. Bien mélanger afin d’éliminer les grumeaux. Ajouter le basilic coupé et ajuster selon le goût.
3. Mettre la préparation sur les tomates, olives et chèvre dans le moule antiadhésif. Saupoudrer avec les herbes de Provence et l’ail en poudre, en ajustant les quantités selon le goût.
4. Écraser le fromage de chèvre dans un saladier avec une fourchette, puis ajouter les œufs entiers et mélanger. Incorporer la crème fraîche et le lait, puis mélanger à nouveau.
5. Verser l’appareil sur les tomates et le chèvre dans le moule. Enfourner à 180 °C et cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
6. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le clafoutis se tienne bien. Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

Conseils et variantes

• Pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau, égoutter les tomates après les avoir coupées.
• Utiliser une pincée d’ail en poudre et des herbes de Provence pour renforcer les arômes provençaux.
• Adapter les quantités de chèvre et de crème selon l’intensité souhaitée du goût fromager.
• Ce plat est idéal pour un pique-nique grâce à son côté pratique et sa texture qui se tient bien à température ambiante.

Variantes possibles

Remplacer les olives noires par des olives vertes ou ajouter une touche de pesto pour changer l’accord aromatique. On peut aussi enrichir l’appareil avec un peu de fromage râpé sur le dessus pour un dessus plus doré.

Tableau des temps et quantités (référence d’ensemble)

tags: #flan #au #fromage #de #chevre #tomate