Le cœur de saumon fumé filet royal est une des parties les plus tendre du saumon. Garantie sans arrête et prélevée sur le dos du saumon ; elle vous offre tout d’abord une saveur onctueuse et une texture particulièrement fondante en bouche. De plus c’est également l’une des zones la moins grasse du saumon, et elle contient énormément d’Oméga 3, extrêmement importants pour la santé. Disponible en format unique, notre coeur de saumon fumé est emballé sous vide afin d’obtenir une meilleure conservation, et de garder son goût entier. Le coeur saumon fumé filet royal est un produit extrêmement noble, il est très apprécié des gourmets.
Le filet royal est tranché et façonné dans la partie la plus charnue du dos, et se déguste dans toute son épaisseur. Sa chair est fondante et très savoureuse. Le filet est fumé au bois d'aulne et de hêtre, ce qui lui confère une saveur délicate et un arôme fumé caractéristique. Sa texture est tendre, peu grasse et très goûteuse, idéale pour des toasts ou des accompagnements sobres qui mettent en valeur le goût naturel du poisson.
Origine et qualité: Saumon supérieur élevé en Ecosse, élevé selon des pratiques modernes et respectueuses du bien-être animal. Le saumon écossais d’élevage traditionnel a été le premier poisson et le premier produit non français à obtenir le Label Rouge en 1992, et il détient une IGP octroyée par la Commission Européenne. Ce saumon a été désigné « Meilleur saumon d’élevage du monde » par un panel d’acheteurs internationaux dans les secteurs de la restauration, sur les critères de goût supérieur, de qualité et d’aspect. Les poissons reçoivent une alimentation équilibrée répondant à leurs besoins naturels et évoluent dans des conditions de vie respectueuses de l’animal.
Le cœur de saumon fumé filet royal est présenté sur plaque sous vide. Produit prêt à consommer, il peut être consommé directement sur toast ou en assiette, accompagné de pain de seigle ou de autres accompagnements légers. Le produit est emballé sous vide afin d’obtenir une meilleure conservation et de garder son goût entier. Une fois reçu, vous avez 21 jours pour consommer votre saumon écossais fumé. Le saumon écossais d'élevage traditionnel a obtenu le label rouge et l’IGP, ce qui garantit son authenticité et sa traçabilité.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: Énergie 790 kJ / 189 kcal; Matières grasses 12 g dont acides gras saturés 2,1 g; Glucides 0 g dont sucres 0 g; Protéines 20 g; Sel 2,7 g. Cette composition témoigne d’une teneur intéressante en protéines et en Oméga 3, avec une faible teneur en glucides et sans sucre ajouté.
Suggestions d’accompagnement: Le filet royal peut être dégusté sur un toast de pain de mie légèrement grillé, ou sur une assiette accompagnée de pain de seigle. Le produit est idéalement consommé en portions fines qui révèlent sa texture fondante et son goût noble. Ce saumon fumé peut être servi en fines tranches pour des entrées élégantes ou intégré à des plats froids ou chauds selon les préférences.
Conseils de conservation et de préparation
Conservation: 0 à +4°C; congélation possible pour une conservation de 2 à 3 mois. Une fois ouvert, consommer rapidement et respecter les modalités de conservation recommandées.
Préparation: Pas de peau, pas d’arêtes et sans muscle brun, ce qui facilite le dressage et la dégustation en fines tranches. Le cœur de filet est prélevé sur le dos du saumon et tranché afin d’offrir une épaisseur d’environ 4 cm, garantissant une expérience gustative particulièrement riche et harmonieuse.
Pour enrichir votre expérience, lisez les indications événementielles et les conseils d’achat sur la page produit, et vérifiez les données fournies concernant l’origine et les labels qualité. La page évoque aussi des possibilités de précommande pour optimiser la fraîcheur et l’envoi express afin d’assurer une livraison fiable et rapide.
Historique et perspectives
Depuis plus de 30 ans, des maisons spécialisées s’attachent à proposer des délices gastronomiques scandinaves et écossais, en mettant en valeur des poissons fumés et marinés de qualité. Le filet royal symbolise l’excellence du produit, avec une chair tendre et une saveur délicate qui séduisent les gourmets les plus exigeants.
Tableau des informations essentielles (résumé compact):
| Ingrédient | SAUMON (Salmo salar) élevé en Ecosse, sel |
|---|---|
| Format | Format cœur de filet environ 4 cm d'épaisseur |
| Allergènes | POISSON |
| Conservation | 0 à +4°C (congélation 2-3 mois) |
| Durée de consommation après réception | 21 jours |
| Énergie | 189 kcal/100 g |
Informations complémentaires et curiosités
Le filet royal ou la partie la plus noble du saumon est tranché dans la partie la plus charnue du dos. Le fumage se fait avec des bois spécifiques (aulne et hêtre), renforçant les arômes et la finesse de la chair. Le produit est présentée comme prêt à consommer et recommandé pour une dégustation élaborée ou simple selon les occasions.
