Cette préparation rassemble des saveurs sucrées et salées autour d’un filet mignon de porc, relevé par le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Elle s’inscrit dans une démarche Weight Watchers grâce à des indications de portions et de points associées, tout en restant adaptable selon les préférences et les outils culinaires disponibles.
Ingrédients et informations essentielles
- Filet mignon de porc 600 g
- 3 càs Miel liquide
- 5 cl Vinaigre balsamique
- 2 càs Sauce soja
- 100 g Pulpe de tomates
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 càc Huile de tournesol
- 1 Oignon
- Sel, Poivre
Préparation et temps total indiqués: environ 24 minutes, avec des étapes dédiées à la cuisson sous pression ou légère dorure selon l’équipement utilisé.
Étapes de préparation (version Cookeo ou équivalente)
- Couper le filet mignon en morceaux et émincer l’oignon.
- Démarrer le mode dorer puis ajouter l’huile, la viande et l’oignon et laisser revenir 3 minutes.
- Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja et laisser caraméliser pendant 3 minutes.
- Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le bouillon de légumes, saler et poivrer puis lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes. Servir aussitôt.
Variantes et conseils Weight Watchers
Les recettes de porc au miel peuvent être évaluées en termes de Points Weight Watchers selon les portions et les ingrédients. Cette version met l’accent sur un équilibre entre protéines et saveurs, avec des quantités mesurées et des possibilités d’ajouter des légumes comme des carottes ou des champignons pour un repas plus complet.
Conseil: pour rester dans l’esprit Weight Watchers, mesurer soigneusement les quantités de miel et de sauce soja, et équilibrer les portions avec des légumes ou une source de féculents adaptée à votre programme.
Variantes supplémentaires à envisager
- Filet mignon au miel et à la sauce soja avec des tomates concassées et bouillon pour une cuisson lente et parfumée.
- Filet mignon laqué au miel avec piment, oignons et bouillon de volaille pour une version légèrement épicée.
Vous pouvez incorporer des légumes supplémentaires comme des carottes en rondelles ou des champignons de Paris pour enrichir le plat et augmenter l’apport en fibres et en volume sans alourdir les points.
FILET MIGNON AU MIEL de Laurent Mariotte
Le plat peut être préparé en cuisson sous pression ou en dorure initiale selon votre appareil. L’objectif est d’obtenir une viande tendre et une sauce caramélisée qui agrémentent la pulpe de tomates et le bouillon.
Tableau récapitulatif des temps et portions
| Élément | Détails |
|---|---|
| Temps total | ≤ 24 minutes |
| Cuisson sous pression | 15 minutes |
| Préparation | ≈ 4 minutes |
| Ingrédients principaux | Filet mignon, miel, vinaigre balsamique, sauce soja |
| Portions typiques | 4 portions |
Notes finales et astuces
Pour une présentation plus élégante, tranchez finement le filet une fois la cuisson terminée et nappez de sauce miel-vinaigre-soja. Servir immédiatement pour apprécier la caramélisation et les saveurs équilibrées.