Les feuilletés au jambon et Boursin sont une solution rapide et délicieuse pour un apéritif festif. Cette recette facile se prête aussi bien à des portions individuelles qu’à une présentation en rosette pour impressionner vos convives. Le mélange du fromage frais avec le jambon est simple et savoureux, prêt en quelques minutes et cuit en quelques dizaines de minutes.
Ingrédients essentiels et matériel
- Pâte feuilletée prête à l’emploi
- Fromage frais Boursin (ou équivalent)
- Tranches de jambon blanc (ou jambon fumé, selon les goûts)
- Jaune d’œuf pour la dorure (avec quelques gouttes d’eau)
- Graines de sésame et graines de pavot pour la décoration
- Un peu de lait (pour la dorure au besoin)
Préparation pas à pas
Étalez la pâte feuilletée et tartinez-la généreusement de Boursin.
Recouvrez avec les tranches de jambon, puis roulez la pâte sur elle‑même pour former un rouleau serré.
Déroulez le rouleau puis détaillez-le en rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur pour obtenir des escargots feuilletés.
Pour un rendu encore plus alléchant, nappez les feuilletés d’un mélange jaune d’œuf délayé dans un peu de lait avant de les enfourner.
Recouvrir de la 2ème pâte et bien appuyer pour souder les pâtes ensemble entre les fromages.
Badigeonner la pâte de jaune d'œuf additionné de quelques gouttes d'eau.
Variantes et astuces
Moitié avec jambon, moitié avec truie fumée. Graines sésame et graines pavot permettent de différencier les portions et apportent du croquant.
Excellent froid même le lendemain, ce qui facilite la préparation en avance. Si vous cherchez une version prête en un clin d'œil, vous pouvez réaliser des feuilletés en demi‑rouleaux puis les trancher après réfrigération.
Conseils de cuisson et présentation
Enfourner selon les indications habituelles pour pâte feuilletée jusqu’à dorure uniforme. Une cuisson bien honnête donne des feuilletés croustillants et légèrement dorés sur chaque tranche.
Pour une présentation plus festive, détaillez les rondelles et disposez-les en rosace ou en petit monticule sur un plat de service, en ajoutant une petite sauce ou une crème légère pour accompagner, si souhaité.
Variantes et idées associées
Régalez grands et petits avec des escargots feuilletés au jambon et Boursin ou explorez d’autres associations à base de fromage frais et jambon selon vos préférences.
Le mélange du fromage frais avec le jambon est aussi simple que bon, et la recette se prépare en moins de deux et cuit en quelques dizaines de minutes.
Chausson jambon boursin
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Tartiner pâte feuilletée avec Boursin et disposer le jambon |
| Roulage | Rouler, dérouler et découper en rondelles |
| Dorure | Badigeonner avec jaune d'œuf et lait |
| Cuisson | Cuire jusqu’à dorure à température recommandée |
| dressage | Décorer avec graines (sésame/pavot) et servir |
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