Aujourd’hui, c’est une nouvelle recette pour l’apéro que je vous propose… (oui oui avec ce mois de mars très « printanier », je me régale (et régale les miens par la même occasion) .. vive l’apéro comme on dit !!!
Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5). Émincer l’échalote. Mixer le surimi avec le fromage ainsi que l’échalote. Étaler une première pâte feuilletée sur votre plaque à ravioles. Répartir la préparation précédente. À l’aide d’un pinceau, mouiller le contour de chaque raviole (afin que les 2 pâtes feuilletées puissent bien adhérer). Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Passer un coup de rouleau (afin de bien dessiner et découper les ravioles).
Disposer chaque raviole sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis de cuisson). Badigeonner chaque raviole de jaune d’œuf. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire environ 15 minutes à 160°C (Th. 5). Laissez vous également tenter par ces blinis de patates douces.
Étapes détaillées et astuces
Émincer l’échalote pour libérer son parfum et ajouter une touche croustillante.
Mixer le surimi avec le fromage et l’échalote jusqu’à obtenir une préparation homogène qui se répartit facilement sur la pâte.
Répartir la préparation sur la première pâte feuilletée et humecter les contours pour assurer une bonne fermeture lors de le pose de la seconde pâte.
Utiliser un pinceau pour badigeonner de jaune d’œuf et déposer des graines de sésame qui apportent couleur et goût.
Cuire jusqu’à ce que les ravioles dorent légèrement et restent bien croustillantes à l’extérieur.
Variantes et suggestions
Ajouter une pointe de poivre ou des herbes fraîches finement ciselées peut personnaliser la recette sans alourdir.
Remplacer le fromage par un fromage plus corsé ou ajouter une touche de citron peut apporter une note différente à l’apéro.
Ingrédients de base
- Pâte feuilletée
- Surimi
- Fromage (type fromage à tartiner ou fromage frais)
- Échalote
- Jaune d’œuf
- Graines de sésame
- Préparer la garniture en mixant le surimi, le fromage et l’échalote.
- Étaler la première pâte et répartir la garniture.
- Humecter les bords et recouvrir avec la seconde pâte.
- Former des ravioles et les disposer sur plaque.
- Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de sésame.
- Cuire 15 minutes à 160°C jusqu’à dorure.
Images et supports visuels utiles peuvent aider à la compréhension du façonnage des ravioles et aux proportions, ci-après.
Pour enrichir l’article, vous pouvez consulter des démonstrations vidéo sur la préparation des feuilletés apéritifs et les associations fromage-surimi.