Recettes feuilleté repas soir : idées savoureuses et faciles à préparer

Vous n'en pouvez plus du classique déjeuner deux œufs, bacon? Essayez cette tarte savoureuse et coulante! Difficile de résister à la pâte feuilletée, qu'elle soit faite maison ou du commerce. Dorée, croustillante et légère, elle s'utilise autant pour la préparation de viennoiseries ou de pâtisseries que pour les plats salés. Voici 10 recettes avec de la pâte feuilletée, de l'apéro au dessert, en passant par l'entrée et le plat principal.

1. Le feuilleté au brie et à la canneberge

Feuilleté au brie et à la canneberge (Mafourchette.com) Mafourchette.com On commence avec une recette de bouchées faciles à préparer et idéale pour accueillir des invités à l'apéro. Il s'agit tout simplement de morceaux de pâte feuilletée et de brie qu'on enfourne avant de décorer de canneberge, ou de gelée de canneberge, et de thym. Consultez la recette complète ici.

2. Asperges enrobées de bacon et de pâte feuilletée

Bâtons de pâte feuilletée, asperge et bacon (Au bout de la langue, Au bout de la langue) Au bout de la langue Voici une autre recette parfaite pour l'apéro, des asperges enrobées de bacon et de pâte feuilletée. On prépare des languettes de pâte feuilletée, on coupe le bacon en deux sur le sens de la longueur et il ne reste plus qu'à façonner les bâtonnets avant de mettre au four. Consultez la recette complète ici.

3. Roulés feuilletés au jalapeno, bacon et fromage

Roulés feuilletés au jalapeno, bacon et fromage (Ratatouille et compagnie) Ratatouille et compagnie Ces roulés feuilletés peuvent aussi bien se servir à l'apéro qu'à l'entrée avec, par exemple, une salade verte. Pour préparer la garniture, on fait d'abord revenir les échalotes, le bacon et les piments jalapeno jusqu'à ce que le bacon soit doré, avant d'ajouter du fromage à la crème et du cheddar. On répartit le mélange sur la pâte feuilletée qu'on roule ensuite en boudin avant de le couper en tranches et d'enfourner. Pour consulter la recette complète, c'est par ici.

4. Bouchées d’oignons caramélisés, champignons et gruyère fumé

Bouchées d'oignons caramélisés, champignons et gruyère fumé (Little Spice Jar) Little Spice Jar Cette recette est ma préférée pour servir à l'apéro ou en entrée. Je l'ai faite à plusieurs reprises et c'est toujours un succès. La première étape consiste à cuire les champignons puis à caraméliser les oignons auxquels on ajoute un peu de vinaigre balsamique. On ajoute ensuite les champignons et du gruyère fumé aux oignons avant de déposer le mélange sur des carrés de pâte feuilletée et de cuire au four. Il est parfois plus difficile de trouver du gruyère fumé alors je le remplace par du cheddar fumé ou du gruyère régulier. Pour consulter la recette complète, c'est par ici.

5. Gaufre bénédictine farcie au jambon & au fromage

Gaufre déjeuner (Krusteaz, Krusteaz) Krusteaz Avant de passer à une recette de plat principal, on fait un détour par le petit-déjeuner avec cette recette de gaufre bénédictine farcie au jambon et fromage. Pour faire ces gaufres, on étend de la pâte feuilletée sur laquelle on dépose jambon et fromage avant de bien refermer et de déposer le tout dans un gaufrier. Pendant ce temps, on prépare la sauce hollandaise et les oeufs miroirs qu'on déposera ensuite sur les gaufres. Retrouvez la recette complète ici.

6. Le boeuf Wellington

Boeuf Wellington (L’atelier des chefs) L’atelier des chefs Le boeuf Wellington est très certainement un plat classique quand vient le temps de parler de pâte feuilletée. Cette recette propose une version simplifiée du plat, avec pâté de campagne, sauce bordelaise et pâte feuilletée. Retrouvez la recette complète ici.

7. Pizza aux légumes et pâte feuilletée

Pizza (Life’s Ambrosia, Life’s Ambrosia) Life’s Ambrosia Voici une recette toute simple de pizza qui met les légumes à l'honneur. La première étape consiste à rouler une pâte pour la pizza, en s'assurant de lui faire un petit rebord. Pendant que la pâte cuit au four, on fait revenir de l'ail et des flocons de piments forts dans de l'huile d'olive. Quand la pâte est légèrement dorée, on la sort du four. On badigonne la pâte avec l'huile à l'ail rôtie avant d'y déposer des légumes tranchés finement et du mozzarella râpé. On enfourne à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retrouvez la recette complète ici.

8. Torsade à la framboise et au fromage à la crème

Torsade à la framboise et au fromage à la crème (Just a Taste) Just a Taste On passe maintenant du côté sucré avec cette recette de torsade à la framboise et au fromage à la crème. Ces petites torsades sont rapides à faire et le résultat est magnifique! Pour la garniture, on mélange avec un batteur le fromage à la crème auquel on ajoute la vanille, le sucre et le citron. On place ensuite des carrés de pâte feuilletée au centre duquel on dépose un peu de garniture et les framboises. On fait ensuite 4 incisions dans la pâte, en partant de chaque pointe jusqu'au milieu, sans dépasser le fromage à la crème. On replie par la suite chacune des pointes vers le milieu. Retrouvez les étapes complètes de la recette ici.

9. Tarte aux pommes et calvados

Tarte aux pommes et calvados (Le Coup de grâce, Le Coup de grâce) Le Coup de grâce Cette recette revisite la tarte aux pommes classique en ajoutant une touche originale avec le calvados et la sauce dont on badigeonne la tarte, faite avec de la confiture d'abricots et le jus de cuisson des pommes dans le calvados. Et bien sûr, on utilise de la pâte feuilletée pour réaliser ce dessert. Retrouvez la recette complète ici.

10. Chaussons poire et chocolat

Chaussons poire et chocolat (Emilie Murmure, Emilie Murmure) Emilie Murmure Du chocolat et des poires dans un dessert est toujours gage de succès! Ces petits chaussons sont très simples à réaliser. Il suffit de mettre sur de la pâte feuilletée des petits morceaux de poire et du chocolat qu'on referme ensuite pour former les chaussons. On saupoudre un peu de sucre sur la pâte avant d'enfourner. Pour faire plus joli, on peut découper la pâte avec un emporte-pièce pour créer de jolies formes. La pâte feuilletée classique est préparée à base d'une "détrempe" (farine et eau) intercalée avec des couches de beurre avant d'être étalée et pliée plusieurs fois pour donner le côté feuilleté et croustillant. Beaucoup plus fines, les feuilles de brick ou de pâte filo sont très faciles à utiliser et rapides à cuire. Elles vous permettront de faire des feuilletés de diverses formes et de tester des saveurs des quatre coins du monde : aumonières garnies selon l'envi, nems croustillants pour un voyage en Asie, samossas pour une soirée indienne, pastilla marocaine pour une envolée au Maghreb, etc. Ces mini tartes feuilletées au chorizo et à la tomate sont parfaites pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner express. Colorés, croustillants et incroyablement simples à préparer, ces mini-feuilletés aux tomates cerises sont parfaits pour un pique-nique, un buffet d'été ou un apéritif improvisé. Croustillantes, colorées et pleines de saveurs, ces mini tartelettes aux tomates cerises demandent peu d'ingrédients et se dégustent aussi bien tièdes que froides. Imaginez le craquement délicat en mordant, suivi de la fraîcheur herbacée du persil et de la salinité onctueuse de la feta qui se mêlent dans une explosion de goût. Découvrez le mille-feuille signé Guy Savoy : un dessert élégant composé d’un feuilletage croustillant maison et d’une crème pâtissière vanillée ultra légère. Réalisez un véritable kouign-amann breton croustillant et fondant avec la recette du chef Christophe Adam. Entre pâte feuilletée, beurre et sucre caramélisé, ce dessert emblématique offre un résultat irrésistible. Originaire de Crète, la sfakianopita est une fine galette garnie de fromage frais, dorée à la poêle puis arrosée de miel. Star des petits-déjeuners grecs, la bougatsa séduit par son contraste irrésistible entre pâte filo croustillante et crème fondante. Pour changer des traditionnelles asperges à l'eau et sauce hollandaise, et opter pour une entrée ou apéritif en version finger food, essayez cette recette d'asperges en chausson feuilleté. L’empanada est un savoureux chausson garni de viande, de poisson ou de légumes. Son nom vient du verbe espagnol empanar, qui signifie « envelopper » ou « enrober ». Une spécialité gourmande et conviviale, idéale pour mettre à l’honneur les saveurs de saison. Croustillant à l’extérieur, fondant et parfumé à l’intérieur… ce feuilleté coche toutes les cases du plat réconfortant et élégant. Grâce au Thermomix, la fondue de poireaux devient un jeu d’enfant. Dorés, croustillants et ultra gourmands, ces chaussons feuilletés au poulet et au poireau version Airfryer (sans huile) prouvent qu’on peut se faire plaisir sans culpabiliser. Un saumon fondant enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante, garni d’épinards et de pesto, servi avec une salade d’agrumes ultra fraîche. Qui a dit que les endives ne se préparaient qu'en gratin ? La preuve que non, avec cette recette de quiche aux endives et à la truite fumée. Pour accompagner le thé ou le café, ces petits croissants aux amandes sont parfaits ! Découvrez notre recette inratable pour réaliser ces petits feuilletés tous simples à faire à base de pâte feuilletée et d'une crème d'amande maison.

La pâte feuilletée peut être utilisée pour des préparations automnales simples et savoureuses, des feuilletés rapides aux saveurs variées, et même des plats complets lorsque la garniture est généreuse et bien équilibrée. En actionnant les pliages, dorures et cuissons, chacun peut adapter ces idées à son goût et au temps disponible. Des feuilletés au bœuf, au saumon, au poulet, ou encore des chaussons végétariens, toutes ces propositions démontrent la polyvalence de la pâte feuilletée pour un dîner côté tablette ou un repas convivial.

Dans l’ensemble, ces recettes illustrent la magie du feuilleté qui transforme rapidement des ingrédients simples en plats réconfortants et festifs.

Tableau récapitulatif des usages

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