Feuilletés apéro à la viande hachée: une recette simple et rapide, idéale pour démarrer le repas

Nous vous proposons une recette très facile et rapide pour préparer des feuilletés à la viande. À vos fourneaux. 3 c. Préparation 20 minutes Cuisson 35 minutes Réfrigération 30 minutes

Ingrédients et préparation de la farce

Pelez et hachez les oignons et l’échalote. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Mélangez le tout. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir ce hachis 10 minutes en remuant.

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, mélangez la viande et le hachis revenu, salez et poivrez.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y 12 rectangles de même taille. Garnissez-en 6 d’un boudin de viande. Humidifiez légèrement les bords et recouvrez d’un rectangle nature. Pincez les bords pour souder.
3. Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les feuilletés. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé et placez au frais 30 minutes.
4. Les petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée sont délicieux, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Très faciles à préparer, ils sont parfaits en entrée, à l’apéritif ou même comme plat principal accompagnés d’une salade pour un repas léger.

Variantes et astuces

J’utilise généralement une pâte feuilletée maison, mais une pâte du commerce conviendra tout aussi bien si vous manquez de temps ou ne souhaitez pas la faire vous-même. Et si la pâte feuilletée classique vous semble compliquée, il y a aussi la pâte feuilletée facile et rapide qui donne d’excellents résultats. Saler et poivrer. Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Déposer sur la farce une tranche de fromage coupé en deux pour la recouvrir.

Cuisson et présentation

C’est même très pratique et commode pendant le mois de ramadan. Sortez la quantité que vous voulez du congélateur et laissez décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures. Des petits feuilletés tressés farcis d'une délicieuse garniture à base de viande hachée, croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ces pains feuilletés farcis sont idéals comme entrée ou pour un repas léger avec une salade.

Préparation détaillée et variantes de garniture

PRÉPARATION Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min. Ajouter la farine, le lait et mélanger. Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sauce. Ajouter le persil, les olives et laisser cuire 5 min de plus. Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.

Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût. Allonger chaque disque de pâte en forme ovale. Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu'aux bords. Faites des entailles des 2 côtés de la farce, pour avoir des lanières d'1 cm de large. Nous y voici, c’est le week-end ! Et qui dit week-end, dit apéro !!!

Oui, oui, oui, ce soir on prendra un verre. Après la version des roulés au chorizo, je tente une autre version. Il me reste de hachis de viande et aussi un rouleau de pâte feuilletée au réfrigérateur. Pour la réalisation, j’agrémente mon hachis de fromage, de crème pour l’assouplir et je l’assaisonne. Voila, c’est tout simple. J’aurais pu utiliser de la chair à saucisse ou un autre hachis de viande. Ensuite, il ne reste qu’à l’étaler sur la pâte, l’enrouler et la réfrigérer pour faciliter la coupe en tranches. Puis, je coupe le boudin en rondelles que je dispose sur une plaque. Il ne reste qu’à les cuire.

Ces roulés feuilletés au hachis plaisent beaucoup. Ils sont vraiment bons : le craquant de la pâte feuilletée, la consistance et le goût de la farce ne peuvent que ravir les papilles. Dans le bol haut du mixeur plongeant, mettre le hachis, le fromage râpé, la crème, du sel et du poivre. Mixer. Dérouler la pâte feuilletée et tartiner de cette préparation en épargnant 2 cm du bord. Enrouler la pâte en boudin. L'emballer dans un papier sulfurisé (le papier de pâte feuilletée ici). Placer au réfrigérateur 1 heure minimum. Découper le boudin en tranches d'1.5 cm d'épaisseur. Sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé, disposer les tranches et replacer au réfrigérateur 1 heure minimum.

Variantes de présentation et associations

Ces feuilletés peuvent être servis en entrée ou en plat principal léger, accompagnés d’une salade verte. Ils se prêtent aussi à des versions avec du fromage différent ou des épices selon les goûts.

Tableau récapitulatif

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