Bricks façon tartiflette : une recette croustillante et fondante à la fois

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons quelques instants et ajoutez l'oignon. Faites suer quelques minutes puis ajoutez les pommes de terre. Ajoutez un tout petit peu d'huile si nécessaire. Faites griller les pommes de terre, ensuite ajoutez le vin blanc, salez mais pas trop car les lardons apportent suffisamment de sel et poivrez à votre convenance.

Dans un plat à tarte rond déposez 3 feuilles de Brick, au préalable nappées d'un peu d'huile. Pour les portions individuelles (ici 2) coupez 6 cercles d'un diamètre de 1 cm plus grand que les moules individuelles. Coupez le fromage en tranches. Enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, variable selon les fours.

Les bricks façon tartiflette marient le croustillant des feuilles de brick et tout le fondant d’une tartiflette : pommes de terre, oignons, fromage et petits morceaux fumés. Dans la version Isla Mondial, la farce associe pommes de terre, oignons, fromage type reblochon et allumettes de poulet halal, relevés de sel, poivre et coriandre. Les recettes concurrentes expliquent que les bricks façon tartiflette se préparent rapidement et se cuisent quelques minutes à la poêle ou au four pour obtenir une belle couleur dorée. Servies bien chaudes, ces bricks croustillantes au poulet halal façon tartiflette offrent une vraie comfort food en format individuel : l’idéal pour un dîner réconfortant, un apéro chic ou un plateau télé gourmand.

Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Aujourd'hui je vous propose une superbe recette de Tartiflette revisitée à ma façon : "Tartiflette en Brick" Vous pouvez la réaliser en portion individuelle ou en grande. Ingrédients pour 4 personnes : 5 feuilles de Brick, 1 fromage à Tartiflette ou Reblochon, 1 oignon rouge, 200 g de lardons fumés, 6 grosses pommes de terre, 10 cl de vin blanc, sel et poivre, quelques noix, thym frais.

Préparation: Faites cuire les pommes de terre dans une eau salée 30 minutes. Puis les épluchez et les coupez en rondelles. Épluchez l'oignon et émincez-le. Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons quelques instants et ajoutez l'oignon. Faites suer quelques minutes puis ajoutez les pommes de terre. Ajoutez un tout petit peu d'huile si nécessaire. Pour ma part cela ne l'était pas. Faites griller les pommes de terre, ensuite ajoutez le vin blanc, salez mais pas trop car les lardons apportent suffisamment de sel et poivrez à votre convenance. Laissez bien évaporer le vin blanc. Préchauffez le four à 200 degrés en mode chaleur tournante. Dans un plat à tarte rond déposez 3 feuilles de Brick, au préalable nappées d'un peu d'huile. Pour les portions individuelles (ici 2) coupez 6 cercles d'un diamètre de 1 cm plus grand que les moules individuels. Pour cela il vous faut 2 feuilles de brick. Nappez d'un peu d'huile et mettez 3 cercles dans chaque moule. Coupez le fromage en tranches. Garnissez les moules avec la préparation, déposez suffisamment des morceaux de fromage. Sur les portions individuelles, j'ajoute quelques cerneaux de noix et du thym frais pour mon plaisir personnel. A vous de personnaliser selon vos goûts et envies. Enfournez pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, variable selon les fours.

Les bricks deviennent ainsi une alternative gourmande et rapide à la tartiflette traditionnelle, prête en peu de temps et adaptable selon les goûts et les ingrédients disponibles.

Servez-les bien chaudes, accompagnées éventuellement d’une salade verte pour la fraîcheur, ou en plat principal réconfortant selon l’occasion.

Notes personnelles et variantes: Dans la version Isla Mondial, la farce associe des éléments spécifiques et des épices comme la coriandre, et certains ajoutent des noix et du thym frais pour personnaliser selon les goûts.

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