Vous adorez les sushis, mais vous en avez marre de dépenser une fortune chaque fois que vous en commandez ? Faites-les maison ! Même si vous vous considérez comme un piètre cuisinier, il est tout à fait possible de les réussir chez soi. Avec notre recette express et notre technique imparable pour obtenir un visuel impeccable, il est impossible de les louper.
Quand on a envie de passer une soirée tranquille à la maison, deux ingrédients sont nécessaires : un bon film et un repas bien gourmand. Afin que la détente soit totale, on dégaine son téléphone et on commande notre plat préféré. Pour certains, ce sera une pizza, pour d’autres un pad thaï et puis il y a les amateurs de sushis. Cette spécialité mondialement connue originaire du Japon est un incontournable des soirées télé. Le seul bémol : le prix. Facile à dire, mais dans la pratique, est-ce tout aussi simple ? La réponse est oui ! Notamment, si vous suivez notre recette de sushis maison express. Quel que soit votre niveau de cuisine, vous allez y arriver, car nous avons simplifié les étapes au maximum, et cela, sans sacrifier le goût, cela va de soi. Et pour un visuel parfait, nous avons une petite astuce toute bête, mais qui fonctionne à tous les coups. Pour cela, vous aurez besoin… D’une boîte d’œuf.
Sushi, maki, sashimi, california rolls ... nos bonnes recettes pour tout faire maison. Ce soir, cap sur Tokyo sans quitter votre cuisine ! Vous rêvez... Quels sont les ingrédients pour faire de bons sushis ? La cuisine est un domaine qui requiert de la créativité, mais aussi de la justesse et de la patience. Quand on débute dans ce domaine, on n’acquiert pas forcément d’emblée ces qualités, cela vient avec le temps. Ainsi, quand on tâtonne encore, il y a des recettes auxquelles on n’ose pas se confronter et les sushis en font bien souvent partie. Réputé pour être complexe et fastidieux, on préfère les déguster au restaurant et pourtant, c'est bien moins difficile qu’on l’imagine. Notre recette de sushis maison en est le parfait exemple. Certes, le résultat ne sera pas aussi net que dans un restaurant, mais le plaisir, lui, sera bien au rendez-vous.
Commencez par préparer le riz à sushis selon les instructions du paquet : rincez le riz sous l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-le s'égoutter 20 minutes. Versez l'eau et le riz dans une grande casserole, couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu, laissez couvert et cuisez environ 10 minutes jusqu'à la totale évaporation de l'eau. Laissez reposer 20 minutes à couvert hors du feu. Versez ensuite le riz dans un plat et ajoutez le vinaigre de riz, le sucre glace (selon votre goût) et un peu de sel. Laissez refroidir complètement. Découpez le saumon cru en fines tranches. Faites de même avec l'avocat. Équipez-vous d'une boîte d'œufs vide, couvrez-en l’intérieur avec du film alimentaire. Au fond de chaque alvéole, déposez une tranche de saumon, une cuillère de fromage frais, une tranche d'avocat. Quand le riz est froid, remplissez le reste des alvéoles en tassant bien. Couvrez d'une nouvelle feuille de film alimentaire.
L’une des difficultés que l’on peut rencontrer lorsqu’on fait des sushis, c’est le riz qui colle aux mains au moment de les former. Cette situation peut être très frustrante et peut en démotiver plus d’un. Afin d’éviter ce désagrément, il y a une technique très simple utilisée par tous les maîtres sushi : humidifier ses mains avec de l’eau vinaigrée. Versez un peu de vinaigre de riz et d’eau dans un bol, mélangez bien et trempez-vous les doigts de temps à autre. De cette façon, les grains ne s’agglutineront plus sur vos doigts.
Les sushis font partie des mets les plus appréciés de la cuisine japonaise. Ces délicieuses bouchées de riz vinaigré et de poisson cru ou d’autres ingrédients savoureux sont un régal pour les papilles. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de faire ses propres sushis à la maison ? Non seulement c’est amusant à réaliser, mais cela vous permet également d’économiser de l’argent par rapport aux sushis achetés en restaurant.
4 c. 2 c. 2 c. 500 g de poisson en filet, sans peau ni arêtes (saumon, thon rouge, dorade, maquereau). 3 c. Placez le riz dans une passoire que vous plongez dans un saladier d’eau froide. Remuez-le doucement jusqu’à ce que l’eau se trouble. Égouttez le riz et rincez-le. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Dans une casserole, faites fondre le sucre et le sel dans le vinaigre sur feu doux. Dans une casserole à fond épais, versez le riz et environ 40 cl d’eau (une fois et demie le volume de riz). Placez un couvercle sur la casserole et portez le mélange à ébullition. Dès que le mélange bout (vous allez l’entendre, mais ne soulevez pas le couvercle), baissez le feu et patientez 5 min. Puis réglez le feu au minimum et continuez la cuisson pendant 10 à 13 min : il ne doit plus rester d’eau au fond de la casserole. Montez le feu au maximum pendant 10 s, puis éteignez et retirez du feu, couvercle toujours en place. Versez le riz dans un large saladier et ajoutez-y peu à peu le vinaigre tout en soulevant délicatement les grains avec une spatule en bois. Éventez le riz à l’aide d’un carton, voire d’un éventail, jusqu’à ce qu’il redescende à température ambiante.
Coupez le poisson en lamelles de 6 cm de long, de 2,5 cm de large et de 1 cm d’épaisseur. Dans un saladier, mélangez 25 cl d’eau froide avec le vinaigre. Trempez vos mains dans ce mélange avant le travail du riz pour éviter qu’il ne colle. Façonnez une boulette de riz ovale dans le creux d’une main, en appuyant légèrement dessus. Vous pouvez décorer d’une petite bande d’algue noire (nori).
Pour augmenter l’attrait visuel et limiter les manipulations, vous pouvez utiliser la technique décrite ci-dessus et ajouter des garnitures simples comme avocat, fromage frais et saumon dans des alvéoles intelligemment préparées. Amusez-vous à créer vos propres combinaisons de saveurs et partagez cette délicieuse expérience avec vos proches.
Des grands plats pour des petits prix: les sushis et bien d’autres idées budget-friendly. Très populaires en France depuis maintenant plusieurs années, les sushis restent coûteux et pas toujours savoureux dans le commerce. Alors si vous n'avez pas les moyens de vous offrir un voyage au Japon, l'idéal est de les réaliser maison ! Amateurs de gastronomie japonaise, retrouvez les saveurs du pays nippon directement à la maison en préparant vous-même l'une de ses emblématiques spécialités : les sushis. Derrière cette appellation se cache en réalité plusieurs types de préparations.
Comment faire des sushis simples à la maison | Recette de sushis étape par étape
Parmi les plus connus en France : les maki-sushis, les nigiri-sushis, les temaki-sushis, ou encore les california rolls. 4 c. 2 c. 2 c. 500 g de poisson en filet, sans peau ni arêtes (saumon, thon rouge, dorade, maquereau). Placez le riz dans une passoire que vous plongez dans un saladier d’eau froide. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit limpide.
Avant de conclure, quelques rappels utiles pour maîtriser le budget et la logistique du quotidien: penser aux réductions sur les produits, notamment ceux arrivant à leur date de péremption; pratiquer le zéro déchet; sous-louer ou adapter son logement; adopter des éco-gestes; vérifier les frais et délais médicaux et privilégier les solutions économiques et pratiques comme le vinaigre blanc ou le bicarbonate de soude. C’est un deux en un : bon pour son budget et pour l’environnement !
Très populaires en France, les sushis restent une option agréable et économique lorsque l’on sait les préparer chez soi. Amateurs de gastronomie japonaise, poursuivez l’aventure et laissez libre cours à votre créativité culinaire tout en maîtrisant les coûts.
- Nori: les feuilles d’algue servent d’enveloppe pour les sushis. Poisson ou garniture: privilégier des poissons frais de qualité comme le saumon, le thon ou la crevette.
- La préparation du riz à sushi est essentielle: le riz cuit est mélangé avec le vinaigre de riz refroidi.
- Placez une feuille de nori sur une natte; enroulez pour former un rouleau serré.
- Dégustez vos sushis faits maison et adaptez les garnitures selon vos goûts.
- Maintenant que vous avez toutes les clés, lancez-vous et amusez-vous à créer vos propres combinaisons.