La demoiselle Stéphanie Tatin a disparu pendant la 1ère guerre mondiale, le 14 juillet 1917, à l’âge de 80 ans fêtés, six ans après sa cadette Caroline (le 2 mai 1911). Toutes les deux reposent dans le caveau familial au cimetière de Lamotte-Beuvron. Comme chacun le sait, Stéphanie et Caroline font partie intégrante de l’histoire de la ville, et en restent plus de 100 ans après le décès de Stéphanie, les meilleures ambassadrices à travers le monde. Grâce à ce fameux dessert né dans les fours de l’hôtel Tatin.
Chaque année en septembre, avant l’inauguration d’ouverture de la Foire qui porte leur nom, la Municipalité honore les deux sœurs Stéphanie et Caroline, en fleurissant leur sépulture. En 1926, Curnonsky, Prince des Gastronomes, séduit par la gourmandise, la présenta à Paris, sous le nom « TARTE DES DEMOISELLES TATIN », nom sous lequel elle figure désormais dans tous les bons manuels de cuisine. Propos soutenus par M. Dimanche, on se donne rendez-vous devant la Maison Tatin pour un défilé d’inauguration en fanfare dès 10h30, puis vous retrouverez les exposants, le vide-grenier, le concours mondial de la meilleure tarte Tatin présidé par Christophe Hay, et un concert de Six Ways (reprise Rock).
Retrouver l’origine et l’influence du dessert
Cet événement a été renseigné par un organisme institutionnel (Office de Tourisme - Sologne Tourisme). Avis aux amateurs de suspense ! Marché artisanal nocturne Le 06/08/2026 Beaugency Le jeudi 6 août, à partir de 18h, aura lieu le marché artisanal nocturne dans les rues du centre-ville de Beaugency. Marché Forains - Orléans Jusqu'au 31/12/2026 Orléans Venez au marché forain : alimentaire, textile, bazar, etc. Situé place du Martroi, ce marché alimentaire vous accueille de 16 h à 21 h 30. Marché du Quai du Roi - Orléans Jusqu'au 31/12/2026 Orléans Vous pensiez que le mauvais temps était un problème ? Marché de Beaugency - Mardi Jusqu'au 31/12/2026 Beaugency Ancien port de la Loire, Beaugency a connu, au fil du temps, de nombreuses mutations. Marché à la Brocante - Orléans Jusqu'au 31/12/2026 Orléans Tous les samedis, sur le boulevard Alexandre Martin, venez retrouver nos commerçants ! Newsletter : le meilleur à Orléans J-5 avant votre dose hebdomadaire à Orléans.
Le festival Lamotte-Beuvron met en lumière non seulement le dessert emblématique, mais aussi l’héritage culturel et gastronomique transmis à travers le temps. Le déroulement comprend traditionnellement un défilé, des démonstrations culinaires, des concours et des animations musicales qui célèbrent la tarte Tatin telle qu’elle a été immortalisée par la presse culinaire de l’époque.
Le déroulement typique du festival
Début de journée devant la Maison Tatin avec un défilé en fanfare à partir de 10h30, suivi des exposants et du vide-grenier. Le clou du programme est le « concours mondial de la meilleure tarte Tatin », présidé par des chefs invités, qui récompense l’interprétation la plus fidèle et innovante de ce dessert emblématique. Des concerts, dont Six Ways, ponctuent l’après-midi et la soirée pour renforcer l’ambiance festive et gourmande.
Tarte tatin créative
Les influences et les personnages clés
Stéphanie et Caroline Tatin restent les figures centrales associées à Lamotte-Beuvron et à la tarte Tatin. Leur mémoire est fleurie chaque année avant l’ouverture de la foire qui porte leur nom. La renommée internationale du dessert est attestée par sa présentation à Paris en 1926 par Curnonsky, qui le baptisa TARTE DES DEMOISELLES TATIN. Cette appellation est désormais courante dans les manuels de cuisine.
Des organisateurs et partenaires institutionnels, tels que l’Office de Tourisme et Sologne Tourisme, soutiennent l’événement et assurent sa continuité pour les générations futures de gourmets et de visiteurs.
Événements locaux et ambiance estivale autour de Lamotte-Beuvron
En parallèle des festivités dédiées à la tarte Tatin, le patrimoine local s’illustre par des marchés et des événements autour d’Orléans et Beaugency. Marchés nocturnes et marchés forains proposent des produits artisanaux, alimentaires et de bazar, permettant aux visiteurs de prolonger l’expérience gastronomique et culturelle de la région.
| Événement | Lieu | Date | Description |
|---|---|---|---|
| Marché artisanal nocturne | Beaugency | 06/08/2026 | Animation en soirée dans le centre-ville |
| Marché Forains | Orléans | Jusqu’au 31/12/2026 | Place du Martroi, alimentation, textile, bazar |
| Marché du Quai du Roi | Orléans | Jusqu’au 31/12/2026 | Marché en plein air, parfois impacté par le temps |
| Marché à la Brocante | Orléans | Jusqu’au 31/12/2026 | Samedi, boulevard Alexandre Martin |
Ce mélange d’histoire locale, de mémoire familiale et de gastronomie attire chaque année un public diversifié, des habitants des environs aux visiteurs venus spécialement pour goûter la tarte des Demoiselles Tatin et participer à des animations culturelles et culinaires.