Préparation en poudre permettant de réaliser l'équivalent du « yaourt » en format végétal, à base de boisson végétale. Vous pourrez varier les goûts en variant les boissons végétales utilisées : noisette, avoine, riz, amande,... DescriptionNA5224_000 Préparation en poudre permettant de réaliser l'équivalent du « yaourt » en format végétal, à base de boisson végétale. Vous pourrez varier les goûts en variant les boissons végétales utilisées : noisette, avoine, riz, amande, coco… Seul le jus de soja ne pourra pas être utilisé pour cette préparation. Suivant le jus végétal utilisé, le goût et la texture des desserts fermentés obtenus peuvent varier. Produit pouvant être repiqué pour obtenir jusqu'à 40 desserts. Sachet 1 dose qui permet de réaliser 8 desserts fermentés de 125 ml. Sans gluten, sans lactose. Fabriqué en France.
Composition Crème de riz*, épaississants : farine de graines de guar*, gomme de tara*, ferments lactiques.*Issu de l'agriculture biologique. Allergènes : Non applicable Traces de : Néant
Conseils d’utilisation Ajoutez 1 sachet 1 dose pour 1 litre de boisson végétale (hors jus de soja). Mode d'emploi : Utiliser des ustensiles propres et la boisson végétale de votre choix (noisette, riz, amande, etc.). Suivant le jus végétal utilisé, le goût et la texture des desserts fermentés obtenus peuvent varier. Verser la boisson végétale choisie dans un saladier. Ajouter le contenu du sachet en pluie sur la boisson végétale tout en remuant avec un fouet. Verser dans les pots de votre yaourtière et laisser fermenter pendant 8 à 12h selon votre goût (plus le temps en yaourtière est prolongé, plus le dessert obtenu sera acide). Mettre au réfrigérateur au moins 4h puis déguster frais. Stocker vos desserts au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 4 jours après fabrication.
Conservation À conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière. Pour une efficacité optimale, stocker de préférence vos ferments au réfrigérateur. Température de conservation Ambiante°C
La préparation est adaptée pour toute la famille et permet de varier les goûts en utilisant différentes boissons végétales telles que noisette, avoine, riz, amande, coco, avec une limitation notable: le jus de soja ne peut pas être utilisé pour cette préparation.
Mode d’emploi détaillé
Verser la boisson végétale choisie dans un saladier. Ajouter le contenu du sachet en pluie sur la boisson végétale tout en remuant avec un fouet. Verser dans les pots de votre yaourtière et laisser fermenter pendant 8 à 12 heures selon le goût souhaité. Plus la fermentation est longue, plus le dessert sera acide. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures puis déguster frais. Stocker vos desserts au réfrigérateur et consommer dans les 3 à 4 jours après fabrication.
Ajoutez des fruits frais, purées, miel, sirops ou toppings après fermentation et refroidissement pour personnaliser les yaourts végétaux sans perturber leur prise. Pour des textures plus fermes, privilégier des boissons végétales plus riches ou ajuster le temps de fermentation selon le goût recherché. Le mélange commence par verser la boisson végétale dans un saladier, puis on saupoudre le contenu du sachet et on mélange jusqu'à homogénéité avant le transfert dans les pots.
Ingrédients et origine
Ingrédients Crème de riz*, épaississants : farine de graines de guar*, gomme de tara* ; ferments lactiques.* Produit issu de l’Agriculture Biologique. Engagements qualité Produit certifié FR-BIO-01 Garanti sans OGM et sans traitement d’ionisation conformément aux règlements CE 834/2007 et 889/2008 relatifs à la production et à l’étiquetage des produits biologiques.
Variation et repiquage
Les ferments pour yaourt permettent de préparer des yaourts maison à partir de lait végétal, avec une texture et un goût que vous pouvez adapter selon vos envies. Le repiquage consiste à utiliser un yaourt maison obtenu avec des ferments pour ensemencer une nouvelle préparation, ce qui peut permettre de refaire une série de yaourts sans acheter une nouvelle dose de ferment, tout en respectant les conditions d’hygiène et de fermentation.
Textures et saveurs selon les bases végétales
Suivant le jus végétal utilisé (noisette, avoine, riz, amande, coco...), le goût et la texture des desserts fermentés peuvent varier, allant d’une texture plus légère à une texture plus dense et crémeuse. Le jus de soja ne peut pas être utilisé avec cette préparation. Le choix de base influe sur l’onctuosité et la fermeté du yaourt végétal final, comme dans les yaourts classiques.
Yaourts maison sans lactose sans yaourtière – Recette facile
Tableau récapitulatif (dosage et conservation)
| Base végétale | Dosage par litre | Temps de fermentation | Conservation |
|---|---|---|---|
| Noisette, avoine, riz, amande | 1 sachet | 8-12 h | 3-4 jours au réfrigérateur |
| Coco | 1 sachet | 8-12 h | 3-4 jours au réfrigérateur |
Le produit est sans gluten et sans lactose et est fabriqué en France. Le sachet permet de réaliser jusqu'à 40 desserts, avec 8 desserts de 125 ml chacun par sachet.
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