Éplucher des pommes de terre à la main peut être une tâche fastidieuse. Le Thermomix combine les fonctions de plusieurs appareils de cuisine. Vous pouvez ainsi réchauffer des aliments, les faire cuire à la vapeur, les mixer et bien plus. Cet appareil révolutionnaire permet un gain de temps considérable. Vous le ne saviez peut-être pas, mais vous avez aussi la possibilité d'éplucher vos pommes de terre avec le Thermomix. En quelques secondes, vous aurez des pommes de terre parfaitement épluchées prêtes à être transformées en un bon gratin ou de la purée. Vous pouvez ainsi les préparer en avance pour vos repas de batch cooking et vous faciliter la vie.
Votre Thermomix est vendu avec plusieurs accessoires. Parmi eux, le couvre-lame éplucheur. Il est spécialement conçu pour s’adapter au bol de votre appareil. Il agit comme un outil de frottement doux. Il va enlever la peau des légumes, tout en préservant leur intégrité. Pour éplucher vos pommes de terre, vous aurez donc besoin de cet accessoire et d'un peu d'eau. Voici comment procéder.
En premier, installez le couvre-lame éplucheur. Dans le bol de votre appareil, vous allez verser 600 grammes d'eau. Vos légumes vont ressortir complétement épluchés ! Si vous voyez une fine couche blanche dessus, ceci est normal : c'est l'amidon qui est ressorti. Vous n'avez qu'à rincer vos pommes de terre à l'eau. Cette méthode fonctionne aussi bien pour les autres légumes comme des carottes, des patates douces et des navets. Vous pouvez aussi ensuite les mixer avec le mode soupe. Vous gagnerez ainsi un temps considérable tout en mangeant sainement !
Pourquoi peler les pommes de terre si Thermomix® peut le faire pour vous ?
- Le couvre-lame éplucheur se positionne par dessus les lames. Pour ce faire, tenez-le par la languette centrale en plastique et assurez-vous que le compartiment de l’économe est bien en place. Puis mettez les légumes dans le bol (max. 800 g). Pour de meilleurs résultats, utilisez des légumes de même taille.
- Quelle que soit la quantité de légumes, ajoutez 600 g d’eau et 1 cuillère à café d’huile (facultatif) pour éviter la formation de mousse.
- Avec le Thermomix® TM6, sécurisez le couvercle et le gobelet doseur avant de démarrer le mode « Éplucher ».
- Avec le Thermomix® TM5, placez le panier cuisson dans le bol à la place du gobelet doseur et épluchez vos légumes en utilisant les réglages 4 minutes / vitesse 4.
- Une fois le mode terminé, égouttez les légumes pelés (réutilisez l’eau riche en nutriments pour arroser vos plantes ou votre jardin) et continuez la préparation de votre recette.
Éplucher les pommes de terre n'est pas si difficile en soi, mais cela prend quand même un peu de temps et c'est impossible de faire autre chose à la fois. Avec le disque de cuisson plus (peeler), aussi appelé le couvre-lame éplucheur, cela devient un jeu d'enfant! Pendant que mon Thermomix® se chargeait d'éplucher 1 kilo de pommes de terre pour une purée, j'ai pu m'occuper à faire sauter la viande pour mon plat principal. Le couvre lame est aussi super pratique pour les modes sous-vide et cuisson lente. Il vaut tout à fait ses 39 fr.
Avantages et applications pratiques
Cette technique permet de préparer rapidement des pommes de terre prêtes à être râpées, tranchées ou utilisées dans des purées et gratins. En utilisant le mode éplucher, vous gagnez du temps et conservez les nutriments présents dans l’eau de cuisson, idéale pour arroser les plantes ou nourrir le potager.
Pour obtenir des résultats homogènes, utilisez des légumes de même taille et respectez le volume maximal recommandé. Le mode éplucher du TM5 facilite aussi le travail avec d’autres légumes comme les carottes, patates douces et navets, élargissant ainsi les possibilités de batch cooking et de préparations en avance.
Notes pratiques
- Quantité maximale recommandée: légumes dans le bol jusqu’à environ 800 g pour des résultats optimaux.
- L’utilisation de 600 g d’eau et d’une cuillère à café d’huile peut éviter la formation de mousse.
- Si une fine couche blanche apparaît, elle provient de l’amidon et peut être rincée après épluchage.
Cette méthode est compatible avec les accessoires et modes des versions TM5 et TM6, et peut s’intégrer dans des recettes variées comme les purées, les gratins ou les plats mijotés, tout en permettant de gagner un temps précieux et de simplifier le processus culinaire.