Après un premier épisode prometteur, nous voilà prêt à suivre l’épisode n°2 sur le thème des gâteaux américains. Speculoos, shortbread, biscuit breton, le biscuit croquant sera de toutes les textures. Les candidats vont faire preuve de beaucoup de créativité pour cette première épreuve. Avez-vous suivi leurs recettes ?
Ruth souhaite revisiter le cheesecake au format bâtonnet glacé. Malheureusement, elle ne réussit pas à terminer son entremets à temps. Un dessert un peu trop riche avec un biscuit trop fin. Mickaël réalise une barre énergétique. Il est en effet fan des petits déjeuners hyper protéinés chaque matin. Son entremets ressemble à un cheesecake… Une couche de biscuit + une gelée + une crème au fromage. La gelée a détrempé le biscuit et la crème n’est pas très jolie.
Lila veut préparer des cheesecakes mojito. Elle fait un biscuit chocolat blanc feuillantine, une crème creamcheese, une gelée mojito. Mélanie choisit une base speculoos en honneur à la Belgique, une crème à base de creamcheese et petits suisses recouverte de gelée de framboise. Christophe revisite le cheesecake façon mars avec un biscuit breton, une mousse creamcheese, du chocolat, des cacahuètes et du caramel. Il pense réussir à trouver un équilibre dans les saveurs. Sandrine choisie un biscut shortbread enrichie de feuilletine, avec un creamcheese vanille, garnie de sphère framboise citron et verveine. Un gâteau très beau et très coloré.
Jacqueline réalise un cheesecake pour la toute première fois. Elle mélange creamcheese et yaourt pour réaliser une bûche au citron vert. Chelsea utilise une base de biscuit australien Ansac pour son dessert en forme de lune, recouvert d’une crème cream chesse et de dès de mangue. Délicieux ! Chris réalise une sorte de millefeuille, un peu trop riche. Aijing compte faire un petit pot de fleurs façon fraisier très ludique.
Les coups de cœur du jury seront pour les gâteaux de Chelsea et Lila. Ce fameux Bloody cake date de la grande dépression aux USA : les cuisinières remplaçaient le beurre (trop cher) par du concentré de tomates. Mercotte met les candidats à l’épreuve avec cette recette en leurs donnant les ingrédients en mesure américaine (en cup !). Le saviez-vous : 1 cup = 1 tasse = 25 cl ? Pour faire les mesures, il suffit de prendre votre verre doseur. Mais comme les candidats pataugent, la production finit par les aider en donnant les grammages.
L’épreuve créative est menée cette fois par Stéphanie Moreno, une cake designer renommée. Les candidats doivent réaliser un Gâteau d’Halloween, avec une surprise dedans. Le gâteau de Lila ressemblera à un œil, garni de larves. Sur une base de brownie au chocolat pour le cimetière, Christophe dépose des cranes en chocolat blanc remplis d’asticots (en vermicelles). Le brownie est bon mais un peu trop cuit. Elle réalise un pot de fleur sur une base de gâteau chocolat betterave, dans lequel sera caché un serpent, surmonté d’un cactus. Sur une base de financier, crème framboise et ganache choco pour le cercueil, Mickael réalise des yeux et des os pour la surprise. Sandrine réalise un cimetière en gâteau au chocolat, surmonté d’une ganache montée à la menthe (pour faire l’herbe). Au centre se trouve un cercueil rempli d’os en pâte à sucre et de sang en coulis framboise. Décor bien détaillé : petites citrouilles, panneau RIP. Le biscuit est un peu trop dense mais le décor est excellent ! Frédérique réalise un gâteau recouvert d’une gelée framboise surmontée d’une main saignante sur le dessus. À l’intérieur, la tête de mort n’est pas très réussie. Un gâteau au potiron et chocolat, recouvert d’une ganache au chocolat et de pâte à sucre. Le gâteau sera garni de meringue fantôme. Elle réalise une famille araignée en macarons avec une maman et des enfants. Ils seront garnis d’une crème mangue gingembre et d’une ganache chocolat. Le cœur surprise est en perles de tapioca. Très belle réalisation ! Chris choisit de faire un cerveau sur une base de cake au chocolat, recouvert de fins boudins en pâte d’amandes pour ressembler à un cerveau. À l’intérieur : des œufs faits en coque de chocolat blanc et garni de framboise et coulis de framboises. Probablement le gâteau le plus monstrueux !
Elle réalise des vers de terre en versant un jus gélifié dans des pailles. Elle en garnie un gâteau au chocolat en forme de citrouille.
Oh no! This title currently isn’t available to watch in your country.TV-G2022CookingFoodSay Cheesecake: Zoë tackles her son's favorite dessert -- cheesecake. She prepares one version with her signature blueberry swirl as well as a savory version topped with roasted tomato and feta after an inspiring visit to a local creamery. Plans start at $10.99/month. HomeWatch FreeAbout the SeriesZoë BakesZoë François bakes and cooks her favorite recipes, from easy main dishes to delicious desserts, with a little help from her friends and family.
Lorsqu vous pensez à Friends, un dessert vous vient immédiatement à l’esprit. Bien qque la série avec Jennifer Aniston, Matthew Perry, Courteney Cox, Matt LeBlanc, Lisa Kudrow et David Schwimmer soit terminé depuis fort longtemps, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour perfectionner vos talents de pâtissier.
Étape 2 Passez les biscuits au mixer jusqu’à ce qu’ils forment une fine chapelure (conseil ! Vous n’avez pas de robot ménager ? Étape 3 Ajoutez les miettes dans un bol avec le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la texture soit celle du sable mouillé. Versez les miettes dans un moule préparé et, à l’aide du fond plat d’un verre, pressez le mélange de miettes dans la base et sur les côtés pour former votre croûte de cheesecake. Étape 4 Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Étape 5 Incorporez la vanille, puis les œufs et le jaune d’œuf, un par un. Septième étape Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte du four. Laissez le cheesecake refroidir complètement comme ceci. (Meilleur conseil ! L’histoire de ce cheesecake est vraiment longue.
Pour les mesures et les conversions, la production rappelle que 1 cup = 1 tasse = 25 cl et que prendre un verre doseur suffit. Un moule à charnière facilite le démoulage, et il est souvent recommandé pour obtenir un cheesecake net et lisse. Un cheesecake se prépare idéalement la veille pour gagner en saveur et en texture, et il est préférable de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.