Votre charbon est de qualité, 100% naturel, non traité. La grille et le bac à cendres sont propres. Attention à porter un masque et des lunettes pour vous protéger de la poussière de charbon. Utiliser de l’essence ou alcool à brûler : Outre le risque évident d'accident qu'ils comportent, ces liquides ont aussi le mauvais goût de corrompre la saveur de vos mets. Griller avant que les braises soient uniformément incandescentes : Patience est de mise lorsque le moment de poser vos aliments sur le grill pointe à l'horizon. L'empressement n'est pas recommandé. Patientez jusqu'à l'extinction complète des flammes et à ce que les briquettes arborent une couleur blanche éclatante. Le temps nécessaire pour allumer un barbecue au charbon dépend de la méthode utilisée et des conditions environnementales. Lorsque le charbon de bois est complètement embrasé, il devrait être recouvert d'une fine couche de cendres grises. Cela indique que le charbon de bois est prêt pour la cuisson. Oui, vous pouvez réutiliser le charbon de bois non brûlé d'une séance de barbecue précédente. Assurez-vous simplement de retirer les cendres et les morceaux de nourriture avant de l'utiliser à nouveau. Pour éteindre le charbon de bois après la cuisson, vous pouvez fermer les évents de votre barbecue pour réduire l'apport en oxygène et étouffer les flammes. Attendez que le charbon de bois refroidisse complètement avant de le manipuler ou de le jeter. Maintenant, à vous de jouer ! Allumez votre barbecue au charbon et régalez-vous avec des plats délicieux et savoureux. Une fois régalée votre tablée, l’heure est venue de remballer votre barbecue et de tout mettre en ordre pour une prochaine occasion.
Comment éteindre correctement un barbecue au charbon
Comment éteindre un barbecue ? Si l’opération est simple dans le cas d’un barbecue électrique ou gaz, il en va différemment du barbecue charbon de bois. Le barbecue au charbon de bois reste incandescent pendant de longues heures après que les cuissons soient achevées. En effet, le cœur du foyer est composé de braises à combustion lente, c’est d’ailleurs un des atouts de la cuisson au barbecue. Il existe plusieurs façons d’éteindre un barbecue, et quelques contre-indications à connaître. Si le contexte extérieur le permet, le mieux est de laisser votre barbecue s’éteindre de lui-même. Si le vent souffle trop fort, ou si vous devez quitter les lieux avant de vous assurer de l’extinction totale, couvrez le foyer de sable : il étouffera la combustion. Arrosez les braises d’eau risque de générer des projections qui pourraient vous brûler vous, ou quiconque passerait à côté de vous. Si vous avez un jardin, vous pouvez garder les cendres et les utiliser en barrière contre les limaces par exemple. Vous pouvez également les conserver, et vous en servir pour éteindre votre prochain barbecue. Éteindre votre barbecue électrique ou à gaz est un jeu d’enfants : il suffit simplement de tourner les boutons afin de bloquer l’arrivée de gaz ou d’appuyer sur un interrupteur. Lorsqu’il s’agit d’éteindre votre barbecue au charbon, il est nécessaire de prendre en compte différentes étapes, en veillant consciencieusement à l’arrêt total de la combustion et en sécurisant également au maximum le périmètre autour de l’appareil. Pour commencer, après chaque grillade en famille ou entre amis, il est important de laisser le barbecue où il se trouve, le déplacer serait trop dangereux, car il est encore trop chaud pour être transporté en toute sécurité. Il pourrait aussi se renverser, avec les braises encore vives à l’intérieur, ce qui risque de devenir problématique si l’appareil se trouve dans un jardin ou une terrasse ; il en va de même si votre barbecue possède des roulettes. Il faut également s’assurer que personne ne risque de se brûler : les enfants qui sont susceptibles de jouer à proximité du foyer ou les animaux. Avant de sécuriser l’espace autour du barbecue, prenez soin de fermer les trous utilisés pour la ventilation, car le feu se nourrit d’oxygène ; cette procédure permettra au charbon d’arrêter de brûler lentement. Enfin, si vous avez un couvercle, utilisez-le pour avoir le moins d’oxygène possible ; en l’absence de couvercle, installez d’avance votre barbecue à l’abri du vent. Dans les deux cas, il suffit d’attendre une nuit complète, au maximum 48 heures et s’assurer avec un outil résistant à la chaleur de l’arrêt total de la combustion en cassant le charbon. Il serait logique, et beaucoup d’ailleurs utilisent cette méthode, d’éteindre son barbecue avec un seau d’eau : dispensez-vous de cette technique, vous risquerez de vous ébouillanter. Si vous n’avez pas le temps d’attendre 24 heures pour la combustion totale du charbon, vous pouvez y verser du sable uniformément sur les braises, ce qui vous fera gagner un peu de temps. Vous pouvez, à la place du sable, rajouter du bicarbonate de soude à disposer sur les braises. En effet, le bicarbonate va créer du dioxyde de carbone au contact du charbon chaud et va l’étouffer par le manque d’oxygène. Ne jetez pas vos cendres n’importe où : si vous avez un jardin avec un potager, vous pouvez l’utiliser pour éloigner les limaces et les fourmis.
