Cette recette de muffins anglais garnis œuf et bacon offre un brunch facile et rapide, idéal pour un dimanche ou pour bien démarrer la journée. Le muffin est légèrement toasté, garni de cheddar fondant et complété par un œuf cuit sur la cuisson souhaitée, le tout accompagné de bacon croustillant et d’éventuelles touches personnelles comme du fromage, de la salade ou une sauce au choix.
Ingrédients et matériel
- 2 muffins anglais
- 2 œufs
- 2 tranches de cheddar fondant (ou remplacer par emmental, raclette, etc.)
- 4 tranches de bacon
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
- Sel, poivre, piment d’Espelette (ou autre assaisonnement selon goût)
- Optionnel : sauce au choix, salade verte, crème ou fromage blanc
- Toastez les muffins anglais coupés en deux et faites-les légèrement dorer au grille-pain ou à la poêle.
- Préparez l’œuf. Utilisez un petit cercle de cuisson pour obtenir une forme ronde et cassé un œuf dans ce cercle dans une poêle chaude. Assaisonnez de sel et poivre et faites cuire à feu doux; vous pouvez couvrir pour accélérer la cuisson et obtenir une face dorée supplémentaire.
- Faites revenir le bacon dans une autre poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en évitant trop d’huile.
- Sur chaque base de muffin, déposez une tranche de cheddar puis un œuf chaud. Ajoutez ensuite deux tranches de bacon croustillant.
- Refermez avec l’autre moitié du muffin et laissez fondre le cheddar soit dans la poêle à couvert, soit au four en mode grill pour quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Pour varier, vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage à raclette ou ajouter une touche de moutarde douce, une rondelle de tomate ou une feuille de salade croquante. Le plat peut être servi seul ou accompagné d’une petite salade verte, et peut même entrer dans une version déjeuner ou dîner selon les envies.
Variantes et conseils pratiques
Des variantes existent selon les préférences et les ingrédients disponibles. Par exemple, l’utilisation d’un muffin complet améliore l’apport nutritionnel, et certains préfèrent des versions “œufs fleur de bacon” où l’œuf est cuit dans le moule formé par le bacon. Pour une version plus légère, on peut limiter l’huile et privilégier des muffins complets tout en évitant le pain de mie trop gras. Si vous aimez les textures contrastées, optez pour du cheddar fondant et du bacon bien croustillant pour un équilibre entre moelleux et croquant.
À noter, l’inspiration peut venir d’autres plats de type Egg McMuffin ou d’œufs bénédict, mais cette version maison permet de tout maîtriser et d’obtenir un résultat savoureux et rapide reliant le goût américain à des produits locaux de qualité.
Recette rapide en 2 portions (à partir de 2 muffins)
Pour 2 personnes, coupe les muffins et place deux tranches de bacon sur chaque moitié. Pour changer, remplace le cheddar par du fromage à raclette ou ajoute une pointe de sauce selon le goût. Préparez les œufs et le bacon simultanément, assemblez les muffins chauds et servez sans attendre pour profiter pleinement du fromage fondu et du croquant du bacon.
Mot de la fin: ce plat est parfait pour un brunch copieux et peut aussi servir de déjeuner rapide avec une salade verte ou des accompagnements simples. Profitez-en pour créer une ambiance conviviale et gourmande à tout moment.
Recette des Eggs Muffins - 750g
Idée de présentation: disposer les muffins tranchés sur une assiette et ajouter une salade légère autour pour un contraste de couleurs et de textures lors du brunch.