FRUITS ROUGES & Co c'est à ce jour une production régionale qui représente plus de 70 producteurs dans un périmètre de 200 km, et une centaine de producteurs partenaires d’autres régions Françaises, créant ainsi une complémentarité saisonnière.
Ces producteurs produisent des fruits rouges destinés à être consommés frais ou à être surgelés/transformés.
L’ensemble des producteurs de fruits rouges du bassin Hauts-de-France sont engagés dans une démarche d’agriculture responsable, en respectant la charte Demain la Terre.
Soucieux de valoriser la production Française et de proposer des fruits « origine France », FRUITS ROUGES & Co. « L’esprit de FRUITS ROUGES & Co.
Pour la petite histoire, lors du 1er confinement, lorsqu'une partie du personnel était confinée, en garde d’enfants… Nous n’avons pas hésité à tous se rendre polyvalents afin que l’activité de la société puisse se poursuivre.
Le personnel administratif (commerciaux, acheteurs, marketing …) s’est alors rendu dans les ateliers pour que les commandes soient préparées/expédiées.
Je suis fière de FRUITS ROUGES & Co. car c’est ça l’esprit d’équipe : des valeurs humaines fortes qui nous rendent tous fiers de construire ensemble et durablement !
Emilie Brien, Responsable R&D :« Je suis fière d’être chez FRUITS ROUGES & Co.
Florence Lacroute, Chef de ligne« Je suis fière d’avoir intégré FRUITS ROUGES & Co. il y a maintenant 10 ans.
C’est une entreprise dynamique et sérieuse et je suis fière des valeurs qu’elle véhicule.
Les collaborateurs sont au cœur des préoccupations, et nous l’avons d’autant plus ressenti cette année au moment du confinement.
Le personnel est impliqué et motivé, aussi car l’entreprise est valorisante.
Christelle produit des fruits rouges, sa spécialité, mais aussi des fruits jaunes et des fruits noirs de montagne, au Mas de Tence, en Haute-Loire, à 1 000 mètres d’altitude.
Depuis plus de 20 ans, elle cultive framboises, fraises, rhubarbe, cassis, groseilles, myrtilles, mirabelles et coings en pleine terre dans sa ferme située entre forêts et prairies naturelles.
Elle en transforme une grande partie : ses confitures, coulis, pâtes de fruits, sorbets et sirops ont le goût inégalable d’une production naturelle, respectueuse et durable.
Ce goût, c’est avant tout celui de la passion.
Accueil » Domaine du fruit rouge Mise à jour le : 04/08/2023
Au domaine du fruit rouge, la spécialité, c’est la fraise.
Bien rouge et sucrée, elle est produite en agriculture raisonnée grâce à une protection biologique intégrée.
Vous trouverez également à la ferme framboises, groseilles et légumes de saison.
Adresse : 440 Rue de la Devallonne 62920 Chocques
Ici vous trouverez des produits :
Productions : Domaine du fruit rouge Epicerie Traiteur Epicerie sucrée Epicerie sucré Confiture & coulis de fruit & gelée Epicerie sucrée Confiseries Confiseries Confiture & coulis de fruit & gelée Boissons Jus & Nectars Jus & Nectars Jus de fruit Jus & Nectars Fruits rouges Groseille Framboise Fraise
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01 > La culture de petits fruits permet de valoriser de petites surfaces.
02 > Les petits fruits peuvent également être intéressants comme culture de diversification, en complément du maraîchage (complément de gamme « fruitée », changeant du commun des légumes), ou de la polyculture-élevage, ou encore de l’arboriculture en attendant l’entrée en production d’un verger et le temps de se constituer un réseau commercial.
04 > Cette culture ne présente pas de verrou technique en bio, mais le choix de la parcelle est très important : les petits fruits ont des exigences pédoclimatiques qui peuvent être des freins à leur implantation en zone de plaine méditerranéenne (sols acides pour les framboisiers, forte chaleur et faible hygrométrie en été préjudiciables sauf en mûres…).
01 > La culture des petits fruits est peu mécanisable et demande beaucoup de main d’œuvre, principalement pour la récolte (en framboise, il faut compter environ 400 h / 1 000 m², surface maximale récoltable par 1 personne seule).
02 > L’irrigation est obligatoire.
La transformation incontournable : la récolte étant abondante sur une courte période, il est quasiment impossible de faire l’impasse sur la transformation, ce qui implique d’avoir envisagé cette activité, qu’elle soit réalisée à la ferme, en collectif ou par un tiers.
04 > Des concurrences non négligeables.
Des sachets de framboises ou fruits rouges en mélange surgelés, importés par exemple du Chili, sont désormais disponibles en bio à des prix très bas et viennent concurrencer les petits fruits vendus en direct, notamment pour une utilisation dans les préparations culinaires.
Les parcelles doivent être protégées du vent et des gelées printanières.
En zone de plaine, la culture peut s’avérer délicate : en effet, les petits fruits craignent une chaleur excessive et un trop faible taux d’hygrométrie.
Par ailleurs, les cassissiers ont des besoins en froids qui risquent de ne pas être satisfaits en climat trop doux.
La mise en place de la culture de petits fruits ombragée par des arbres ne semble pas être une solution acceptable car des essais menés par le SUAMME ont montré que dans ces conditions les plantes étaient pénalisées dans leur développement.
Les fruits rouges apprécient les sols profonds, frais mais pas asphyxiants, riches en matière organique bien décomposée (les sols maraîchers sont globalement bien adaptés).
Si les framboisiers et les groseilliers préfèrent les sols légèrement acides à neutres, les cassissiers se plaisent dans les sols argilo-calcaires à pH 7 ou 7,5, où ils exprimeront mieux leurs arômes.
Si le sol est très tassé, il faut absolument l’ameublir, par un griffage à environ 30 cm, à faire en période sèche, et surtout pas sur un sol non ressuyé.
Idéalement, on implantera un engrais vert ou à défaut une céréale pour débarrasser la parcelle des graines d’adventices et limiter les pathogènes.
Après l’apport de la fumure de fond, on peut procéder à un labour léger à 10-12 cm pour enfouir le compost et éliminer les adventices vivaces comme le chiendent.
Elle est indispensable dans la plupart des sols.
Elle s’échelonne de novembre à mi-mars.
A l’automne, la reprise est souvent meilleure mais les risques de salissement de la parcelle sont importants.
En climat doux, la période janvier-février permet un bon compromis.
La priorité est de se fournir en plants sains : les framboisiers devront être exempts de phytophtora qui provoque un dessèchement très rapide des cannes, type « coup de feu ».
Le choix des variétés dépendra de la destination de la production (en frais ou transformé) et du type de débouché (paniers avec baisse des volumes en été, marché bien fréquenté l’été…), de l’organisation de l’exploitation (pics de travail à certaines périodes en cas de diversification) mais aussi des conditions pédoclimatiques (besoins en froids…) et de la nécessité de pollinisation.
En circuits courts, il est important de privilégier des variétés gustatives et suffisamment productives, et, en framboise, on pourra combiner des non-remontantes (à maturité en juin-juillet) et des remontantes (de fin juillet aux gelées) pour échelonner encore plus la production.
En framboise et mûre, le palissage est obligatoire.
En cassis et groseille, la conduite la plus fréquente est en buisson (voir tableau ci-contre), mais il est possible de palisser en haie ou en palmette à 2 branches par exemple.
Taille du framboisier : Variétés remontantes : la production a lieu sur les tiges de l’année.
En culture professionnelle, on ne cherche pas à avoir deux récoltes par an car le rendement cumulé sera de toute façon plus faible qu’avec une seule récolte, et la qualité moindre.
On coupe donc en hiver toutes les cannes au ras du sol.
Il vaut mieux éviter d’utiliser une débroussailleuse qui hache les cannes et favorise les maladies.
Variétés non remontantes : la production a lieu sur les cannes de l’année précédente : on supprime donc les cannes de 2 ans, ayant déjà porté les fruits et on ne laisse que des cannes de l’année précédente, environ 10 à 12 par mètre linéaire.
Taille du cassissier et du groseillier : pour la conduite en buisson, on garde environ 8 charpentières : les fruits se forment sur le bois de 2-3 ans pour les groseilles et 1 à 3 ans pour les cassis.
Taille de la ronce : la fructification a lieu sur le bois de 2 ans, ensuite, celui-ci se dessèche.
Pour maintenir un taux de matière organique satisfaisant, on procède à un apport de 5 à 15 T de compost chaque automne, en l’incorporant au sol par un léger griffage.
Au printemps, pour assurer une bonne reprise, surtout sur sol froid et si le printemps est frais, on apporte un engrais organique riche en azote et phosphore, en 1 à 3 fois et en localisé.
Le premier apport se fait avec un engrais rapidement minéralisable contenant par exemple de la farine de plume ou des arrêtes de poisson, ou encore du guano en situation très froide.
Généralement les entre-rangs sont maintenus enherbés avec une fauche régulière.
Le sol peut être entretenu par des binages et sarclages sur la ligne de plantation.
En framboisiers, ces opérations sont surtout chronophages les deux premières années : ensuite, le développement des cannes a tendance à étouffer les adventices et les interventions sont plus réduites.
Afin de limiter le travail de désherbage manuel sur le rang, il est parfois envisagé de « mulcher », avec de la paille, du Bois Raméal Fragmenté ou du compost de déchet vert grossier.
Mais attention, les risques d’infestation de mulots et de champignons aux collets sont importants.
Si l’on souhaite absolument mettre en place ce type de paillage, il est recommandé d’écarter le mulch en hiver pour éviter de laisser l’humidité stagner au pied des plantes.
On pourra aussi limiter la présence du mulch à la bordure du rang et laisser le rang nu.
Dans ces conditions, il peut être envisageable d’appliquer un mulch fertilisant composé d’un compost de fumier très évolué ou de compost de déchets verts mélangé à 15 % environ de fumier de volaille que l’on laisse évoluer une dizaine de jours avant épandage (d’après JL Petit, communication personnelle).
Peu de produits contenant des matières actives autorisées en agriculture biologique sont homologués sur les petits fruits.
La prévention est donc particulièrement incontournable.
La récolte a lieu préférentiellement le matin, car les fruits sont froids et ils se conservent mieux.
Les framboises sont récoltées à maturité tandis que les mûres doivent être cueillies à pleine maturité pour assurer une bonne qualité gustative (elles sont moins fragiles que les framboises).
Comme nous l’avons déjà évoqué, il est primordial de définir ses circuits de commercialisation avant de démarrer la plantation du verger, afin de choisir les espèces et variétés les mieux adaptées et de quantifier le nombre de plants à installer.
Les petits fruits se rencontrent principalement sur les marchés de montagne et les marchés saisonniers.
Ils sont conditionnés en bar-quettes, de poids réduit (125 g en général) afin de limiter le prix de vente de la barquette et les rendre ainsi accessible aux clients.
La mauvaise tenue de ces fruits à la conservation et au transport explique leur quasi-absence en magasins spécialisés.
Les produits transformés à base de petits fruits les plus courants sont bien évidemment les confitures.
Vendues de 4 à 6 € environ le pot de 320 / 360 grammes, elles sont rarement achetées par les clients pour une consommation quotidienne : il s’agit plutôt de produits « festifs » (achat « plaisir », cadeau) ou « de terroir » (achetés sur les lieux de villégiature notamment).
En conditions méditerranéennes, l’irrigation est indispensable, en particulier pour couvrir les besoins en eau de la floraison à la récolte et s’assurer un bon rendement.
L’arrosage peut être réalisé par goutte-à-goutte ou par aspersion sous ou sur frondaison (ce dernier système étant le moins onéreux).
Le goutte-à-goutte présente l’avantage d’économiser la ressource en eau ; il est le plus utilisé en cassis et groseille.
La combinaison goutte-à-goutte / aspersion a été testée avec succès en AuRA et PACA : en plus du goutte-à-goutte apportant l’eau d’arrosage, on place des asperseurs qui permettent de créer une rosée artificielle quand l’air trop sec favorise la prolifération d’acariens sur les feuilles.
Ce dispositif peut être installé sous « parapluie » (voir schéma ci-dessous), constitué d’arceaux de serre recouverts sur le dessus d’une bâche ou d’une toile d’ombrage et ouvert sur les côtés, ce qui permet de protéger la culture d’un ensoleillement excessif.
FRUITS ROUGES & Co. s’engage dans une agriculture durable et vertueuse pour proposer des fruits cultivés dans le respect de l’Homme et de la Terre.
Notre exigence dès l’origine nous permet de garantir la qualité constante de nos produits.
Fruits rouges frais, purées et coulis de fruits, fruits surgelés… FRUITS ROUGES & Co. propose une gamme de produits sous diverses formes pour répondre aux besoins du panel client.
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FRUITS ROUGES & Co. s’engage sur le long terme aux côtés de ses producteurs.
Depuis le début de l'aventure FRUITS ROUGES & Co. nous attachons une importance particulière à soutenir les différentes filières et à développer des productions pérennes aux côtés de nos partenaires.
Il s’est fixé sur des productions que l’on peut trouver dans le potager de la ferme.
Gourmands de framboises dans leur enfance, la sélection s’est donc faite sur ce fruit !
Décision fut prise en 1999 de planter un millier de framboisiers.
Dès la première année, la récolte s’est écoulée chez des pâtissiers, restaurateurs de Fontainebleau ainsi que sur le marché local du Sud Seine et Marne, en pleine région du Gâtinais…
Puis, la qualité de leurs framboises (fruits fragiles) a séduit leur clientèle et à leur demande, ils se sont penchés sur la culture de la fraise.
Ils ont ainsi fait évoluer leur plantation : arrachage et remplacement par des variétés plus gustatives ou de meilleure tenue, couverture quasi totale de la plantation par des serres plastiques au moment de la fructification.
Cette couverture au moment de la cueillette permet aux fruits d’extérioriser tous leurs arômes sans être affectés par les caprices météorologiques (vent, pluie, grêle, …).
Les Fruits Rouges de Mon Jardin, c’est aujourd’hui une exploitation familiale sur laquelle trois générations unissent leur savoir-faire dans le domaine de la production végétale.
L’exploitation cultive des fraises, framboises, groseilles et rhubarbes mais aussi de nombreux légumes de saison.
