Distributeur de pizza Baillet-en-France : l’initiative innovante de Thierry Graffagnino

Thierry Graffagnino devant son distributeur automatique de pizzas. Le premier distributeur se trouve depuis le 3 mai 2017 près d'une boite de nuit à Baillet-en-France. Dans la machine, les clients ont le choix entre 12 pizzas faites maison. Il y a déjà des distributeurs de friandises, des distributeurs de sandwiches ou de pommes, il y a depuis peu des distributeurs de pizzas. Pour les trouver, il faut aller dans le Val-d'Oise. C'est le triple champion du monde de pizzas, Thierry Graffagnino qui a eu cette idée. Il voulait que les clients puissent manger une bonne pizza à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit.

Caractéristiques et fonctionnement du distributeur

Le distributeur propose 12 sortes de pizzasThierry Graffagnino a installé son premier distributeur de pizzas en face d'une boite de nuit à Baillet-en-France (Val-d'Oise). La machine est sobre, de couleur noire avec une belle photo de pizza et les trois étoiles du champion du monde. L'écran tactile permet d'avoir l'une des 12 sortes de pizzas confectionnées par le roi de la pizza. Un deuxième distributeur devrait être installé à la rentrée près d'un stade. Pizza artichauts-champignons. Il soigne ses pizzas qu'il prépare d'une main de maître dans son laboratoire. La machine associe une chambre froide et un four. En deux minutes, la pizza sort chaude de la machine. Le distributeur, qui peut contenir 64 pizzas, est réapprovisionné plusieurs fois par jour.

Regardez comment le triple champion du monde fait ses pizzas : Dans le laboratoire de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza. Pizza channel.

Thierry Graffagnino a des projets plein la tête. Il veut créer une chaîne de télévision sur internet qui s'appellerait Pizza channel. Il est aussi très créatif pour les recettes. Dans son distributeur, il voudrait aussi proposer des pizzas sucrées. Sa pizza au Limoncello lui a valu l'un de ses titres de champion du monde.

Performance et approche technique

Vous avez apprécié cet article ? Partagez‑le Recevez chaque jour l’essentiel de l’actualité locale. dans chaque message reçu. Radio France continueront de s’appliquer. Continuez votre lecture Passer la section Val-d'Oise : le sans-papiers tunisien qui avait sauvé deux enfants ne sera finalement pas expulsé Un communiqué de la préfecture du Val d 'Oise indique lundi soir que Mohamed Aymen Latrous ne sera finalement pas renvoyé dans son pays. Sa situation sera réexaminée notamment grâce à une promesse d'embauche en CDI dans une entreprise du département. Le 04/06/2018 à 6h30 Le Français surnommé "Kouto" a décroché samedi le titre de vice-champion du monde sur le célèbre jeu vidéo Fortnite. Originaire d'Orly dans le Val-de-Marne, il remporte 86 000 dollars. Le 27/07/2019 à 11h51 600 kg de cocaïne découvert par hasard dans le Val-d'Oise La police judiciaire de Versailles a saisi 600 kilogrammes de cocaïne vendredi matin à Herblay (Val-d'Oise) dans un container en provenance du Brésil. Le 17/03/2018 à 11h58 Il n'y aura pas de transports scolaires jeudi dans le Val-d'Oise mais les écoles, collèges et lycées seront ouverts. Le préfet a pris cette décision par prudence à cause du verglas qui sera présent jeudi sur les routes. Selon Météo France, la neige revient en Ile-de-France jeudi vers 07h00. Le 23/01/2019 à 16h45 Lancée en mai dernier, que devient la fameuse machine à vendre des pizzas de Thierry Graffagnino ? Celle-ci propose des pizzas 24 heures sur 24 prêtes en moins de deux minutes et elle est réalisée par le triple vainqueur de la Coupe du monde de pizza.À quoi ça ressemble ?À une machine qui mêle une chambre froide (qui conserve les pizzas à 2 °C) et un four. « On est très content de la qualité, ça restitue bien la qualité des pizzas et au juste prix » explique Thierry Graffagnino. Son concept se base sur une machine qui propose 12 sortes de pizzas à toute heure. Et d'après le champion du monde, ça marche : « on a du mal à comprendre, c'est de la folie », lâche celui qui est satisfait des débuts du distributeur installé dans la ZAE des Ponts de Baillet-en-France. Les ventes du distributeur dépassent les prévisions initiales avec des soirées à plus de 140 pizzas vendues.Comment ça marche ?Les pizzas sont fabriquées par le pizzaïolo et cuites préalablement. Le distributeur est rechargé 3 à 4 fois par jour. Une fois à l'intérieur, les pizzas sont disponibles froides ou réchauffées en seulement deux minutes. « La pâte ne contient pas de conservateurs », précise Thierry Graffagnino.

Quelles retours ? Des petits problèmes ont accompagné les débuts comme le manque de lisibilité de l'écran ou de pénurie dans le choix « On a amélioré les choses pour plus de confort mais proposer 12 sortes de pizzas reste compliqué », concède l'entrepreneur. Le champion du monde de pizza Thierry Graffagnino met en place des distributeurs automatiques. LP/C.L. « Ce ne sont pas des pizzas gastronomiques, il y a évidemment une différence avec celles que l'on peut manger au restaurant » se défend Thierry Graffagnino, « la machine propose quand même des pizzas traditionnelles avec les mêmes ingrédients que ceux que j'utilise dans ma pizzeria : la pâte est travaillée, le jambon cuit au torchon, la mozzarella c'est la nôtre, on ne peut pas faire plus ». L'avis du Parisien… La commande via l'écran tactile est facile, un effort a été fait sur l'affichage avec la mention des allergènes et du nombre de pizzas restantes. Attention le paiement ne se fait que par carte. Les deux pizzas testées « Reine » et « Trois vallées » sortent chaudes et bien présentées. On peut regretter qu'elles ne soient pas prédécoupées. Pas facile lorsque l'on mange sur le pouce dans la voiture.

Tableau récapitulatif des caractéristiques clés

Les pizzas sont fabriquées par le pizzaïolo et cuites préalablement. Le distributeur est rechargé 3 à 4 fois par jour. Une fois à l'intérieur, les pizzas sont disponibles froides ou réchauffées en seulement deux minutes. « La pâte ne contient pas de conservateurs », précise Thierry Graffagnino. Les pizzas proposées restent des pizzas traditionnelles avec les mêmes ingrédients que ceux utilisés dans sa pizzeria, et la mozzarella est produite maison.

Les retours des utilisateurs indiquent des améliorations à apporter, mais l’objectif reste clair : proposer une pizza de qualité, accessible à toute heure, dans un format pratique pour manger sur le pouce.

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