Comme je vous l’ai déjà dit en vous présentant mon flan aux oeufs, le cookeo permet également de préparer de bons desserts. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille. Verser la semoule en pluie tout en remuant et laisser cuire environ 5 min à feu moyen en remuant constamment. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Napper le fond du moule de caramel liquide (ici j’utilise une casserole sans queue au revêtement antiadhésif, mais on peut choisir un moule à manquer en fer ou en silicone). Verser la préparation sur le caramel et couvrir avec un film alimentaire résistant à la cuisson. Verser l’eau dans la cuve du cookeo, puis y placer le panier. Poser le moule dans le panier. Lancer la cuisson sous pression pendant 15 min. A la sonnerie (après décompression), ouvrir le cookeo et laisser reposer encore 10 min. Temps Total 55min 10min 35min 10min 150 g Sucre 3 càc Sucre vanillée 3 Œufs 140 g Semoule fine 80 g Sucre pour caramel 1 l Lait 3 cl Arôme vanille Accessoires Moule à gâteau Préparation Etape 1 /5 Faire un caramel à sec dans une casserole et le mettre dans le moule à gâteau 80 g Sucre pour caramel Étape 2 /5 Verser le lait dans cette même casserole et faire bouillir le lait à la casserole Y ajoute l’arôme vanille et versez la semoule, attendre qu’elle épaississe à feu doux 140 g Semoule fine 1 l Lait 3 cl Arôme vanille Étape 3 /5 Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et versez la Préparation semoule lait à l’intérieur et remuer doucement 150 g Sucre 3 càc Sucre vanillé 3 Œufs Étape 4 /5 Et pour finir mettre 300 ml d'eau, versez le mélange dans le moule à gâteau Cookeo, poser le panier vapeur, filmer le moule à gâteau cookeo, mettre cuisson sous pressions et paf c’est parti !! Munis et vous d’une petite bombe de chantilly pour agrémenter ce dessert C’est un régal.
Ingrédients essentiels
- 100-150 g de semoule fine
- 1 litre de lait
- 3 cl d’arôme vanille
- 150 g de sucre (pour la préparation) + sucre pour caramel
- 3 œufs
- Pour le caramel: 80 g de sucre
Équipement et matériel
- Cookeo avec cuve et panier vapeur
- Moule à gâteau adapté (antiadhésif, silicone ou métal)
- Film alimentaire résistant à la cuisson
Étapes détaillées, étape par étape
- Préparez le caramel: faites un caramel à sec dans une casserole et déposez-le dans le moule à gâteau.
- Préparez le lait vanillé: versez le lait dans la même casserole, portez à ébullition avec l’arôme vanille, puis versez la semoule en pluie et laissez épaissir environ 5 minutes à feu moyen en remuant constamment.
- Préparez la crème d’œufs: fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Monte la préparation: versez la préparation semoule-lait dans le moule par-dessus le caramel, puis recouvrez avec un film alimentaire résistant à la cuisson.
- Cuisson sous pression: ajoutez 300 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, placez le moule dans le panier vapeur, fermez et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes. À la sonnerie, laissez décompresser, ouvrez et laissez reposer 10 minutes. Le temps total est d’environ 55 minutes.
Variantes et conseils
Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé à la place du lait entier et aromatiser votre gâteau à la cannelle ou au chocolat. Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs ou des pruneaux à la préparation pour varier les textures et les saveurs. Après la cuisson, démoulez une fois refroidi et servez avec une chantilly légère si vous le souhaitez.
Notes pratiques
- Pour gagner en finesse, laissez refroidir avant démoulage et servez tiède ou froid selon les préférences.
- Le caramel peut être préparé à l’avance et caraméliser uniformément le fond du moule.
