Et si vous terminiez votre repas avec un dessert oriental, marocain ou algérien ? Déguster un dessert gourmand après un bon ftour est l'un des meilleurs petits plaisirs de la soirée du Ramadan. Que vous préfériez les gâteaux marocains, algériens, tunisiens ou turques, au miel, aux amandes, aux noix ou aux pistaches, votre dessert préféré se trouve dans cette sélection sucrée.
Kalb el louz, makrouts, corne de gazelle, baklava, knafeh, baghrir... Rien de mieux pour clôturer le ftour que de petites douceurs orientales. Makrouts, palouza, bouchnikha ou dattes, il reste toujours un peu de place pour des gâteaux ou des biscuits. Ces recettes faciles et rapides de gâteaux et desserts orientaux vous permettront de savourer vos soirées de Ramadan avec gourmandise et partage.
N'hésitez pas à les adapter à vos goûts et à vos envies. On la rêve luisante de beurre et blanchie de sucre, on l’imagine fondre sur la langue à la première bouchée… et la pâtisserie orientale est fidèle à sa gourmandise ! Découvrez toutes nos recettes de pâtisseries orientales, elles en jettent !
Un patrimoine de douceurs incontournables
Lascive et sensuelle, généreuse et charmeuse, la bouchée sucrée du Maghreb est bien plus qu’un dessert. Un monde de plaisir et de désir, un conte des mille et une nuits à découvrir de makrout en baklava, de fruits secs en pâtes sucrées, et à savourer sans complexes, avec les doigts, s’il vous plaît !
En pâtisserie orientale, et notamment dans les desserts tunisiens, les pâtisseries marocaines et les confiseries algériennes, tout est question de taille, tant il est impossible de trancher entre les saveurs. Et du côté des gâteaux, le choix est aussi vaste que gourmand ! Le namoura, ou gâteau libanais, mise sur la semoule, quand son cousin le cheesecake libanais marie fleur d'oranger et pistaches.
Le cake se cuisine au fromage blanc à l'orientale, les célèbres baklavas se roulent dans les fruits secs et les amandes se faufilent en halva à la poudre d'amande ou basboussa aux amandes…
Des desserts rapides et accessibles
Encore plus de recettes du Maghreb ? La chebakia marocaine est une petite pâtisserie orientale à base d'un biscuit à l'amande frit puis enrobé de miel et de sésame. Le gâteau harissa, originaire du Maghreb, est aussi appelé chamia ou encore kalb el louz harissa. La Namoura est un dessert convivial apprécié lors de fêtes et de réunions familiales au Liban. Les makrouts sont de délicieuses pâtisseries orientales constituées d'un gâteau de semoule fourré à la pâte de dattes.
Voyagez en Orient le temps d'une fin de repas avec ces baklawas aux amandes, aux noix et aux pistaches. La basboussa est une pâtisserie orientale facile et rapide à réaliser mais qui nécessite un petit temps de repos. Envie d’un dessert oriental léger mais gourmand après le Ftour ? Les douceurs orientales peuvent aussi être revisitées en version plus légère pour se faire plaisir sans culpabiliser. Exit les excès de sucre et de matières grasses, place aux saveurs authentiques avec des alternatives plus saines et digestes. Découvrez notre sélection de 15 desserts orientaux légers, alliant fruits, épices et textures délicates.
Parmi les propositions: des crèmes légères et des gâteaux au miel, dattes, pistaches, amandes et semoule, sans surcharge de gras, idéales pour terminer en douceur sans peser sur le digeste après l’iftar.
Exemples de recettes et idées
- Les dattes fourrées amandes et orange: une douceur rapide et simple à préparer.
- Baghrir (crêpes mille trous) comme base légère pour dessert ou accompagnement sucré.
- Namoura (gâteau de semoule parfumé à la fleur d’oranger), moelleux et festif.
- Makrout au four, version plus légère et rapide.
- Zlabia (ou jalebi) en version légère avec sirop léger ou miel.
- Knafeh avec kadaïf et fromage, ajustable en portions petites pour partager.
Des variantes comme briouats sucrés en dessert, maamouls fourrés aux dattes ou pistaches, et des versions allégées à la pistache et à l’amande permettent d’adapter les goûts tout en conservant l’esprit festif.
Conseils pratiques pour des desserts orientaux légers
- Préférez des portions petites et partageables pour faciliter le plaisir et le partage familial.
- Réduisez légèrement le sucre et remplacez par des sirops naturels ou des fruits sucrés.
- Utilisez des matières premières riches et aromatiques comme la fleur d’oranger, l’eau de rose, les fruits secs et le miel pour intensifier les saveurs sans surcharger les calories.
- Privilégiez des méthodes de cuisson peu grasses: cuisson au four, friture légère suivie d’un assainissement par trempage léger dans le sirop.
Terminez votre repas sur une note douce avec notre gâteau de semoule sans sucre aux raisins secs. Les dattes, riches et sucrées, apportent une touche unique à ce brownie au chocolat. Le loukoum à la pistache est un dessert oriental subtil à réaliser, de niveau technique modéré. Les cornes de gazelle thermomix sont un dessert oriental aux notes d'amande et de fleur d’oranger, nécessitant une technicité moyenne.
Réalisez de savoureuses pâtisseries orientales au miel appelées zlabias. Craquez pour ces zlabias maison à préparer la veille, un dessert moyen qui demande 35 minutes. Découvrez la zlabia, une pâtisserie orientale sucrée à réaliser chez vous. Réalisez ce dessert traditionnel, la chebakia. Facile à préparer en 10 minutes, elle offre une technicité accessible. Ce dessert tunisien, le makroud, est d'une difficulté moyenne et se prépare en 30 minutes. Dessert croquant au cœur fondant, les Briouates à l’amande offrent 40 minutes de plaisir raffiné.
Top 5 des gâteaux orientaux préférés des Français
Savourez un dessert facile et raffiné avec ce gâteau de semoule à l'orange confite. Succomber à ces dattes fourrées amandes orange, un dessert très facile prêt en 15 minutes seulement. Du Maghreb en passant par le Moyen-Orient, Closer to The World vous emmène à la découverte de 14 idées de desserts orientaux.
Namoura, baklava, cornes de gazelle, zlabia, knafeh, ghribia et ghoribas, chacun apporte une touche locale et festive, prêt à s'adapter à vos goûts et à votre temps disponible.
Notes culturelles et historiques
Symboles d'hospitalité et de partage, les pâtisseries orientales occupent une place centrale dans la culture arabe et maghrébine. Le baklava, dessert feuilleté garni de fruits secs, est l’un des plus célèbres et se décline à l’infini selon les régions. Ramadan rime avec partage, convivialité, et douceurs à savourer pour rompre le jeûne. Les origines des recettes proviennent du Liban, de la Syrie, de la Palestine et du Maghreb, avec des influences croisées au fil des siècles.
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Bonne nouvelle : il existe pléthore de douceurs à la fois traditionnelles et rapides. Exit les longues listes d'ingrédients ou les tours de main de grand-mère impossibles à reproduire : chaque recette a été sélectionnée pour son accessibilité, son goût et son côté festif. Pas besoin d'être un pro pour réussir, le plaisir prime avant tout !