La saison des mûres est arrivée et c’est l’occasion de faire de jolis desserts maison. Il se trouve qu’il y en a dans mon jardin, ainsi que des groseilles et des cassis avec lesquels j’ai fais une confiture et puis des mirabelles aussi. Hop hop hop ! Point de dessert tu apporteras, un dessert maison tu dégusteras !
Une base crumble mascarpone et fruits du jardin
Hop hop hop ! Je me suis donc retrouvé à élaborer un petit dessert tout simple avec mes fruits du jardin et c’est juste très très bon. Le principe crumble / mascarpone est à décliner avec n’importe quel fruit de saison évidemment.
Ingrédients principaux :
- 300 g de mûres, lavées brièvement et bien égouttées
- 1 CàS de liqueur de citron ou d’orange
- 1 citron bio (zeste râpé et jus)
- 250 g de mascarpone
- 1 CàS de sucre vanillé Bourbon
- 1 CàS de sucre brut pour la crème au mascarpone
- 2 jaunes d'œufs
- 1 CàS de sucre brut pour faire dorer
Instructions essentielles :
- Préchauffer le four à 250°C (ou chaleur tournante si possible).
- Mélanger les mûres avec la liqueur, puis répartir cette préparation dans les coupes.
- Dans une jatte, mélanger jaunes d’œufs, zeste et jus de citron, sucre vanillé, sucre de canne et mascarpone jusqu’à obtenir une crème uniforme.
- Répartir la crème au mascarpone sur les mûres et saupoudrer le reste de sucre de canne.
- Enfourner 7 à 10 minutes sur la grille du milieu pour faire dorer.
Dressage :
- Servir les mûres chaudes.
Conseils et variantes :
- Il est possible d’utiliser d’autres fruits comme quetsches, prunes, myrtilles ou autres fruits rouges congelés. Il suffit de les placer dans les coupelles encore congelés puis de les faire dorer au four.
Autres desserts à base de mûres et mascarpone
Origine : Annemarie Wildeisen. TÉLÉCHARGER MAINTENANT. Il y a quelques semaines, je partageais une recette de tarte aux mûres, réalisée pendant mes vacances. De cette cueillette de mûres sauvages est né un autre dessert, un tiramisu aux mûres, très simple et gourmand.
Pour le tiramisu aux mûres, remplacez le café et l’amaretto par un sirop de mûres aromatisé au Pineau des Charentes. Préparez le café, laissez-le refroidir et trempez rapidement les biscuits cuillère dans le sirop, puis alternez couches de biscuits et crème mascarpone.
Un peu de patience et de repos au frais améliore le rendu : idéal de le préparer la veille pour le lendemain.
Crumble revisité et tartelettes aux mûres
Un crumble revisité allie la fraîcheur des mûres, la douceur du mascarpone et le croustillant des amandes, présenté en verrines pour impressionner vos convives. Mélangez sucre, amandes en poudre, beurre, farine et jaune d’œuf. Faites cuire 12 minutes à 170°C (th 5-6).
Autres astuces : pour une mousse légère, montez les blancs en neige et superposez-les dans les verrines avec les mûres sur le dessus. Une pâte sablée ou brisée peut servir de base dans des tartelettes ou des tartelettes fourrées mascarpone et mûres, puis caramélisées rapidement au grill.
En résumé, ces desserts simples et rapides offrent une expérience gustative riche en textures et goûts, tout en utilisant des fruits de saison et du mascarpone sans gaspillage.
How To Make Tiramisu In 10 Minutes | Easy Tiramisu | Fuzz & Buzz
tags: #dessert #mures #mascarpone