Pour des desserts moins sucrés, vous pouvez remplacer une partie du sucre par de l’édulcorant et ajouter des épices (cannelle, cardamone…).
Sans beurre ni huile ajoutés, ce cake léger aux framboises sera votre allié minceur. C’est possible ? Bien sûr que oui ! Une recette d'un cake moelleux et léger à base de framboises pour gagner en vitalité. Ce fruit d'exception est l'un des moins caloriques et regorge de vitamine C.
Ingrédients et préparation
Préchauffez le four à 150°C (th.5). Sortez les framboises du congélateur 3 heures avant et étalez-les sur une assiette. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement. Tout en continuant de battre incorporez le fromage blanc puis le lait. Mélangez bien le tout. Cela doit être homogène et sans grumeaux.
Dans un autre saladier, mélangez la farine et la maïzena avec la levure chimique. Ajoutez le mélange à la préparation et remuez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les framboises préalablement dégorgée à l'aide d'une passoire et les noix. Mélangez précautionneusement avec une maryse ou une spatule en bois. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Laissez cuire pendant 45 min dans un four à 180° (th.6).
Pour encore plus de gourmandise, ce cake léger aux framboises peut se déguster avec un coulis de framboises fait maison. C'est très bon ! Versez la préparation au dernier moment, après avoir laissé refroidir le cake.
Variantes et conseils
Vous pouvez remplacer une partie du sucre par de l’édulcorant et ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamone pour personnaliser le goût tout en réduisant l’apport sucré.
Tableau récapitulatif
| Ingrédients principaux | Quantités indicatives | Astuce |
|---|---|---|
| Fromage blanc | 300 g | Texture crémeuse et légère |
| Framboises | 250 g (fraîches ou surgelées) | Prévoir dégorgement si surgelées |
| Œufs | 3 | Pour lier la pâte |
| Farine | 120 g | Maïzena ajoutée |
| Lait | 60 ml | Pour détendre la masse |
| Sucre | 60 g | Adapter avec édulcorant si besoin |
| Levure chimique | 1 sachet | Pour le moelleux |
Gâteau aux framboises rapide 🍓🍓🍓
Note: les informations et outils présentés sont à titre informatif. En suivant les gestes et temps de cuisson indiqués, vous obtiendrez une pâtisserie légère et savoureuse.