La fraise, c’est un peu la star du printemps… Et on comprend pourquoi ! Avec son parfum délicat, sa belle robe rouge et sa douceur sucrée, elle fait chavirer le cœur (et les papilles) des Français. Si on adore la picorer nature ou juste saupoudrée d’un peu de sucre, la fraise se prête aussi à mille et une recettes plus gourmandes les unes que les autres.
Classiques indémodables et valeurs sûres
La tarte aux fraises est un dessert emblématique du printemps, traditionnellement constituée d'une base en pâte sucrée, d'une crème et de fraises fraîches. En même temps, la charlotte aux fraises ou la confiture maison sont aussi des valeurs sûres. Dans la même veine, la tarte aux fraises est un dessert emblématique du printemps, traditionnellement constituée d'une base en pâte sucrée, d'une crème et de fraises fraîches. Envie de sortir un peu des sentiers battus ? Ah le bonheur de plonger sa cuillère dans une verrine aux fraises et au mascarpone !
Un bon milkshake à la fraise, c'est excellent pour les papilles... et pour le moral ! Les fraises s'intègrent bien dans tous les petits gâteaux que l'on peut décliner avec d'autres fruits au fil des saisons. Cheesecake, tarte fine, mais aussi muffins, sorbet, ou encore clafoutis sont au rendez-vous pour nous régaler. Le coulis de fraise maison est l’une des recettes les plus simples à préparer… mais aussi l’une des plus utiles en pâtisserie.
Recettes express et sans cuisson pour l’été
Avec le retour des beaux jours, on n’a pas toujours envie d’allumer le four ou la plaque de cuisson. La solution ? Opter pour des recettes sans cuisson pour se rafraîchir et faire plaisir à toute la famille. Les verrines sont parfaites pour satisfaire l’appétit des gourmands. Il suffit de laver les fraises, de les équeuter avant de les disposer dans une verrine avec un palet breton émietté par exemple, quelques cuillères de fromage blanc et un filet de miel. En 5 minutes, vous obtiendrez ainsi un dessert prêt à être dégusté au dîner.
Pour profiter des fraises cette année, faites le plein d’inspiration avec nos 25 idées gourmandes, faciles à faire et surtout peu chères. Le tiramisu à la fraise fait clairement partie des desserts aux fraises les plus appréciés. Le dessert spéculoos-fraises, façon tiramisu, se savoure lors des beaux jours, quand les fraises sont à leur apogée.
Des idées pour tous les goûts et toutes les occasions
Vous devez préparer un gâteau appétissant et festif pour un goûter d'anniversaire ou un repas de famille ? Puisqu'il n'est pas aux cerises, il ne s'agit pas d'un clafoutis aux fraises, mais plutôt d'une flognarde ! Pour les chaudes journées d’été, confectionnez et dégustez une délicieuse et rafraîchissante soupe de fraises au basilic. Laissez la douceur des fraises vous envelopper avec cette compote maison. Un dessert léger, naturel et si facile à préparer. Le cheesecake est une délicieuse pâtisserie traditionnelle américaine.
Dès que la saison des fraises commence, impossible de résister à l’envie de préparer de bons desserts maison. Le tiramisu à la fraise fait clairement partie des desserts les plus appréciés. La confiture de fraise est parfaite au petit-déjeuner, sur des crêpes, ou pour garnir des pâtisseries maison. Pour un dessert minute, cap sur des verrines à la fraise façon cheesecake, ou sur un Eton mess aux fraises, ce mélange craquant-fondant de meringue, crème fouettée et fruits.
Variétés et choix des fraises
Gariguette, Ciflorette, Mara des bois ou encore Charlotte… On trouve un grand nombre de variétés de fraises en magasin mais aussi dans les jardins des plus chanceux. Pour choisir les fruits qui auront le plus de goût, certains signes ne trompent pas : favorisez les productions locales et choisissez les fraises aux queues bien vertes et avec une jolie couleur rouge sur l’intégralité du fruit. La fraise est un fruit fragile qu’il faut consommer rapidement après cueillette. N’attendez donc pas pour les déguster ou les cuisiner.
Intégrer la fraise dans des recettes variées
Les fraises se glissent dans nos pâtisseries préférées : fraisier, tarte fine, crumble, tarte et charlotte aux fraises, pavlova, cheesecake, tiramisu, clafoutis, et bien d’autres. Vous cherchez une idée de dessert avec des fraises à la fois facile et rapide à préparer, frais et léger ? Pensez aussi aux desserts glacés à la fraise, légers et riches en fruits. Saviez-vous que la fraise s'utilise aussi dans les recettes salées ? Elle apportera une touche sucrée ou acidulée en fonction de la variété, mais aussi une touche colorée dans vos assiettes.
Des associations et détails utiles
Le chocolat et la fraise font partie des meilleures associations en pâtisserie. Je trouve personnellement que c’est une pépite. L’occasion de les cuisiner pour régaler petits et grands gourmands. Pour profiter pleinement de ces fruits rouges de printemps, il faut attendre le mois de mars et donc le début de la saison qui s’étend ensuite jusqu’au mois de septembre. Le coulis de fraise maison est l’une des recettes les plus simples à préparer, et les fraises se marient à merveille avec basilic, menthe, yaourt grec, et bien d’autres touches aromatiques.
Idées de présentation et détails pratiques
Skip to main content Le magazine de l'art de vivre gourmand propose des recettes aux fraises et les meilleures façons de les présenter sous forme de desserts simples et efficaces pour tous les niveaux. Besoin d’un effet waouh pour la table familiale ? La tourte aux fraises, rustique et généreuse, se prépare en un clin d’œil avec une pâte déjà prête. En dessert minute, optez pour des verrines à la fraise façon cheesecake, ou un Eton mess aux fraises, pour une texture croquante et fondante à la fois.
