La cuve de fermentation en acier inoxydable de 500 litres est spécialement conçue pour optimiser la fermentation de la bière et d'autres boissons fermentées à petite ou moyenne échelle. Avec une structure cylindroconique, une chemise de refroidissement et un contrôle de température adapté, elle répond aux exigences sanitaires, opérationnelles et de qualité des microbrasseries, brewpubs et laboratoires de R&D.
Caractéristiques principales et spécifications
Volume : 500 litres (environ 4,3 BBL). Matériau : acier inoxydable SUS304, surface de contact de qualité alimentaire. Finition sanitaire : polissage intérieur Ra ≤ 0,6 μm, soudage à l’arc sous argon. Intérieur poli et conforme CIP pour un nettoyage sur place efficace.
Conception et isolation : Structure cylindroconique pour une sédimentation efficace des levures et une séparation facilitée des sédiments. Finition et adaptabilité : angle de cône et ports personnalisables pour répondre à différents besoins d’élimination de la levure ou de carbonatation. Enveloppe de refroidissement avec isolation et possibilité de doubles enveloppes et de duplicateurs de glycol pour un contrôle précis de la température.
Transfert et vidange : Vanne d’échantillonnage et bras de soutirage, bouchons et orifices prévus pour des manipulations hygiéniques et sûres. Port Tri-clamp prêt pour installation de pierres de carbonatation et options d’outils de support.
Contrôle de la température : Compatible avec un contrôleur numérique ou une intégration PLC. Options de régulation : thermomètres numériques manuels ou système automatisé complet. Le système de refroidissement peut être alimenté par glycol ou par une chemise alvéolée, avec isolation adaptée.
Pression et sécurité : Pression nominale jusqu’à 2 bars de service avec soupape de sécurité et manomètre. Indicateur de niveau et système d’évacuation des gaz conformes aux standards hygiéniques.
Applications typiques
- Fermentation de bière dans les microbrasseries et brewpubs.
- Boissons à base de kombucha et de thé en production commerciale à petite échelle.
- Fermentation de jus de fruits pour cidre, hydromel ou boissons spéciales.
- Fermentation pilote pour le développement de nouvelles recettes.
- Laboratoires d’essais de fermentation pour le contrôle qualité et la R&D.
Options et accessoires
- Couverture et isolation de l’enveloppe pour une meilleure maîtrise thermique.
- Rayonnage intégré : bras rotatif latéral ou tube vertical, ports de houblon optionnels.
- Préparation pour carbonatation : port Tri-clamp et pierre de carbonatation en option.
- Échantillonnage et sécurité : vanne d’échantillonnage et soupape de surpression, vanne de sécurité et ventilation dédiée.
- Indicateur de niveau optionnel (voyant ou tube sanitaire).
- Caractéristiques CIP complètes : boule de pulvérisation CIP et nettoyage en place.
Options de personnalisation et service client
Dimensionnement et type d’équipement appropriés : service de personnalisation professionnel avec conseils gratuits. Service client fiable et guichet unique : consultation, installation et maintenance. Support après-vente et maintenance continue pour assurer une utilisation sans interruption.
Questions fréquentes
- Ce réservoir est-il adapté à la fermentation sous pression ? R : Oui, jusqu’à 2 bars avec soupape et manomètre.
- Peut-on l’utiliser pour du kombucha ou du jus ? R : Absolument, adapté à toute fermentation alimentaire.
- Le contrôle de la température est-il automatisé ? R : Possible via thermomètres numériques ou intégration PLC complète.
- Certification CE ou UL disponible ? R : Oui, sur demande selon les normes internationales.
Fabrication et qualité
Matériau de qualité alimentaire : DIN 1.4301 (AISI 304), idéal pour les environnements professionnels de brassage. Finition interne polie et surface Ras ≤ 0,5 μm pour une bière hygiénique. Conception sanitaire CIP avec une boule de pulvérisation et passages faciles pour le nettoyage sur place.
Processus de commande et livraison
Processus de commande : devis ou commande directe via le site web ou l’équipe commerciale. Temps de production et délai de livraison : 25 à 35 jours ouvrables selon la configuration et la quantité. Expédition mondiale dans des caisses en bois renforcées, avec transport maritime, aérien ou terrestre et suivi complet.
Exemple d’utilisation et scénarios de refroidissement
Avec une cuve de fermentation de 500 L et une chemise de refroidissement glycolisée, la gestion thermique permet d’anticiper et de stabiliser les variations de température, notamment en contexte de fermentation sous pression et lors des phases de carbonatation. Le contrôle précis de la température évite les risques de caramélisation lors du chauffage et assure une fermentation homogène et reproductible.
Cas d’utilisation pratique et retours d’expérience
Pour les microbrasseries et brewpubs, l’intégration d’une cuve 500 L permet une production maîtrisée, avec une gestion intuitive via un thermomètre ou une automatisation PLC. Les retours mettent en avant une meilleure efficacité d’isolation, une fermentation plus précise et des possibilités d’échantillonnage et de soutirage facilitées, réduisant les risques de contamination et améliorant la qualité globale.
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Tableau récapitulatif des points clés
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Volume | 500 litres |
| Matériau | DIN 1.4301 / AISI 304 |
| Finition interne | Ra ≤ 0,6 μm |
| Température | Contrôle via thermomètre ou PLC |
| Pression | Jusqu’à 2 bars |
| Isolation | Double envelope, glycol |
| Nettoyage | CIP + pulvérisation 360° |