La soupe au potimarron facile, c’est un grand bol de douceur pour un tendre instant de réconfort !
Prête en un rien de temps, cette recette de saison met de la chaleur dans nos soirées d’automne.
Légère mais ultra-gourmande, elle mise sur une farandole d’herbes, avec du romarin, de la sarriette et du persil, pour rehausser la délicate saveur de la courge.
Faites revenir l'oignon émincé dans un faitout avec l'huile d'olive, puis ajoutez le potimarron coupé en morceaux et débarrassé de ses graines, sans l'éplucher.
Versez le bouillon de volaille de manière à recouvrir entièrement le potimarron, puis incorporez les herbes.
Ôtez les herbes et mixez le tout.
Rectifiez l’assaisonnement à votre goût puis répartissez la soupe dans des bols.
Toute simple en apparence, la soupe de potimarron facile est pleine de saveurs, de textures et de couleurs grâce à l’ajout d’herbes, de croûtons et de graines.
Elle constitue un repas sain et complet à condition d’être accompagnée d’une salade et d’une source de protéines supplémentaire, qui peut prendre la forme d’une bruschetta au jambon et au fromage par exemple.
Le potimarron, au même titre que les autres courges, est une excellente source de fibres douces, de bêta-carotène antioxydant, de vitamines et de minéraux variés.
Il est aussi très peu calorique et rassasiant.
Pour une soupe au potimarron facile encore plus onctueuse, remplacez la moitié du bouillon de volaille par du lait de vache ou une boisson végétale à l’amande.
Pour atteindre le top du crémeux sans exploser le compteur calorique, astuce : dessinez un tourbillon de crème de soja sur chaque bol avant d’y déposer la garniture croquante.
Avez-vous des conseils pour découper facilement mon potimarron ?
Nous vous conseillons dans un premier temps de couper votre potimarron en deux et de le vider.
Vous pouvez garder ses graines et les faire sécher pour les déguster plus tard en salade par exemple.
Dans un second temps, découpez votre potimarron en quartiers.
Puis, utilisez un éplucheur ou un couteau de cuisine bien aiguisé pour retirer la peau.
Enfin, coupez vos quartiers en petits morceaux.
Par quoi peut-on remplacer le bouillon de volaille ?
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
Votre recette sera alors 100% végétarienne.
Vous pouvez également en remplacer la moitié par du lait.
Vous obtiendrez alors une soupe plus crémeuse.
Comment puis-je agrémenter ma soupe potimarron ?
Nous vous conseillons d’ajouter une touche de noix de muscade râpée qui se marie particulièrement bien avec le potimarron.
Vous pouvez également ajouter un peu de curry ou encore du safran.
Vous pouvez aussi agrémenter votre soupe potimarron d’un peu de coriandre ou de ciboulette ciselée.
Enfin, n’hésitez à ajouter un trait de crème ou de lait de coco juste avant de servir.
Votre soupe sera alors encore plus appétissante visuellement.
Peut-on remplacer le potimarron par du potiron ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le potimarron par du potiron.
Sachez que la grande différence entre le potiron et le potimarron réside dans la taille.
Le potimarron est plus petit et sera alors plus facile à découper.
Aussi, sachez que sa chair est un peu plus tendre.
Sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur.
Saucisses : on pique ou pas ?
Comme le rappelle Cyril Lignac dès le début de sa chronique sur RTL, le potimarron est un légume venu tout droit du Japon.
Là-bas, il est connu sous le nom de “courge-châtaigne”.
Sur les conseils du Chef Lignac, épluchez le potimarron, puis coupez-le en cubes.
Pour assaisonner le velouté de potimarron, Cyril Lignac recommande un peu de curcuma.
Ajoutez également du lait de coco, de la fleur d’oranger et du bouillon de légumes.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, puis mixez le tout.
Pour accompagner ce velouté de potimarron, préparez des œufs mollets.
Je vous présente cette savoureuse recette de velouté de potimarron : le cousin de la citrouille.
C'est un aliment que l'on ne consomme que rarement, ce qui donne une touche d'originalité à votre velouté.
Avec des petits morceaux de potimarron ou des croûtons, c'est un délice !
Pour se réchauffer pendant l'hiver, en entrée ou en plat, le velouté est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Les miens l'apprécient !
Épluchez le potimarron et coupez-le grossièrement en morceaux.
Utilisez un restant de pain rassis en guise de croûtons, pour mettre un peu de croquant dans votre bol.
Pour ajouter une touche de sucré à votre velouté, vous pouvez y incorporer 10 cl de lait de coco.
Vous avez besoin d'un potage réconfortant pour traverser l'automne ?
Découvrez ce délicieux velouté de potimarron et patate douce !
Cette recette incarne la fusion parfaite entre la douceur de la patate douce et le caractère chaleureux du potimarron.
Tous les deux originaires d'Amérique du Sud, ces légumes ont conquis les papilles des gourmets depuis des générations.
Coupez le potimarron, enlevez les pépins et les fibres du centre.
Coupez-le en gros cubes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et ajoutez les légumes.
Faites-les revenir quelques minutes puis saupoudrez les épices.
Mixez les légumes avec un mixeur plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème, salez.
Versez dans des bols ou des assiettes creuses et poivrez.
Déposez une quenelle de fromage frais au centre et quelques brins de ciboulette.
Ce velouté de potimarron et patate douce regorge bienfaits nutritionnels.
La patate douce, riche en vitamines A, C et B6, renforce le système immunitaire.
Elle apporte également des fibres bénéfiques pour la digestion.
Le potimarron est quant à lui très riche en bêta-carotène, essentiel pour la santé de votre peau.
Pour équilibrer votre repas, accompagnez ce velouté d'une portion de quinoa ou de lentilles pour un apport en protéines et fibres.
Pour couper le potimarron, faites des entailles avec un couteau et faites-le precuire entier dans 2 l d'eau dans une cocotte fermée pendant environ 15 min.
A la sortie, la peau se détachera toute seule.
Les restes de velouté peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance.
Il sera même meilleur le lendemain après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
Cette recette de velouté de potimarron au lait de coco et 4 épices est parfaite pour l'automne et l'hiver.
Sa saveur réconfortante, sa texture onctueuse : elle a tout pour plaire aux petits et aux grands.
De plus, elle est très facile et rapide à préparer.
Ce velouté devrait rejoindre bien vite votre répertoire de classiques !
Coupez le potimarron en morceaux.
Placez-les dans une casserole avec le lait de coco.
Ajoutez de l’eau jusqu'à dépasser d'un doigt le niveau des morceaux de potimarron.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 1 h.
Passez au mixeur afin d’obtenir un velouté.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.
Réchauffez le velouté sur feu moyen avant de déguster.
Sur le plan diététique, ce velouté a tout bon !
Le potimarron, très digeste, est riche en fibres et en vitamines, tandis que le lait de coco vous aide à faire le plein de minéraux essentiels !
Si vous n'avez pas de 4 épices sous la main, vous pouvez le remplacer par une ou plusieurs épices de votre choix : curry, curcuma, coriandre, cumin...
Faut-il éplucher le potimarron ?
Il n'est ps nécessaire d'éplucher le potimarron, sa peau fond à la cuisson et se mixe très facilement.
Envie d’une vraie soupe d’automne ?
Faites mijoter un velouté de potimarron aux châtaignes pour savourer tous les parfums de la saison !
Vite préparée mais incroyablement généreuse, cette recette onctueuse mélange les notes sucrées de la courge à la douceur des châtaignes et au piquant de l’oignon.
Coupez le potimarron en quatre, retirez les graines.
Épluchez-le si vous le souhaitez (la peau peut être consommée) et détaillez la chair en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Chauffez l'huile sur feu moyen dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon 2 min.
Ajoutez les dés de potimarron et 1L d'eau.
Portez à ébullition, salez, réduisez le feu et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez les châtaignes égouttées, la crème fraîche et la noix muscade, poivrez.
Mixez finement.
Portez à ébullition et servez parsemé de cerfeuil.
Envie d’une version encore plus légère ?
Remplacez la crème fraîche par un yaourt nature ou un fromage blanc à 0 % : on garde la texture onctueuse du velouté, tout en réduisant la teneur en matières grasses.
Parfait pour un repas tout doux et équilibré !
Pour un velouté encore plus onctueux et parfumé, pensez à ajouter une petite pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson.
Non seulement elle apporte de la douceur, mais elle permet aussi d’obtenir une texture ultra crémeuse sans alourdir le goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut ou de la courge spaghetti comme alternative au potimarron.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance.
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ajoutez un peu de bouillon de volaille ou de légumes lors de la cuisson pour accentuer la saveur.
Le velouté de potimarron le plus simple… mais avec la touche qui change tout
Cette recette est une invitation à varier les saveurs et les textures tout en restant dans la simplicité et le confort d’un velouté d’automne.
tags: #cuisine #az #veloute #potimarron