Préparez d’abord le four et les bases. Préchauffez le four à th 7 (210ºC). Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte. Ajoutez l'échalote, faites revenir à feu doux. Joignez les légumes 5 min après. Laissez-les décongeler 10 min à feu moyen en remuant souvent.
Dans le même temps, cassez les œufs dans une terrine. Avec la crème, le lait et 3 gouttes de Tabasco. Salez, puis battez vigoureusement à la fourchette. Répartissez les légumes dans les plats à gratin. Parsemez de persil. Versez la préparation macédoine aux œufs, parsemez de parmesan, mélangez. Servez chaud ou tiède directement dans les plats à gratin. Variez le parfum des clafoutis en assaisonnant la sauce avec du poivre vert, une pincée de curry, du paprika ou des fines herbes mélangées.
Pour cette recette de Clafoutis de légumes facile, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Contenu publicitaire fictif inclus pour structure du texte. Préparez tous les légumes : pelez et épépinez les tomates, coupez tous les légumes en petits cubes. Faites cuire pendant 15 min, à l'étouffée. Dans un saladier, mélangez les œufs à la farine, puis le lait. Salez, poivrez et ajoutez le cerfeuil haché. Huilez un moule à manqué et versez le mélange. Nappez le fond des assiettes avec le coulis. Pour cette recette de Clafoutis de légumes et son coulis au curcuma, vous pouvez compter 45 minutes de préparation.
Pelez et coupez tous les légumes en dés. Dans une grande poêle, faites revenir les oignons, les carottes et les petits pois pendant 5 min dans l'huile. Battez les œufs en omelette, ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche, la muscade puis salez et poivrez. Mélangez cet appareil aux légumes. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré, couvrez d'un papier d'aluminium et enfournez 40 min. Pendant ce temps, préparez la sauce : plongez rapidement le persil dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-le. Mixez-le avec 5 c. à soupe de crème et laissez tiédir. Pour cette recette de Clafoutis aux légumes de printemps, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Traditionnellement réalisé à partir de cerises et d'un appareil au flan, le clafouti est un des desserts les plus faciles à réaliser et qui plaît à coup sûr ! En Limousin et en Auvergne, ce dessert est également appelé « milliard ». Il ne vous faudra que peu d'ingrédients de base pour réaliser votre recette de clafoutis. De la farine, du lait et des œufs constitueront vos éléments de base, alors que la garniture pourra être adaptée en fonction de la saison ou de vos envies. Il existe en effet autant de recettes de clafoutis que de fruits, puisque ce dessert peut être agrémenté de poires, abricots, pommes, raisins ou encore de fruits rouges. Mais si le clafoutis est très apprécié en fin de repas ou pour le goûter, il peut également être servi en entrée grâce à ses déclinaisons salées. Vous découvrirez notamment ici des recettes plus originales de clafoutis aux tomates cerises ou agrémenté de fromage, accessibles à tous sans aucune difficulté.
Dans un saladier, battez les œufs avec la farine puis versez progressivement le lait demi-écrémé pour délayer. Salez et poivrez puis versez cette préparation dans un plat allant au four légèrement graissé. Répartissez ensuite les légumes dans ce plat et saupoudrez d’emmental et de persil frais haché. Les légumes, ayant de nombreuses qualités nutritionnelles (fibres, vitamines et minéraux, richesse en eau et faible en calories), méritent d’être présents à chaque repas, crus ou cuits. Pour les cuisiner, il faut veiller à éviter l’ajout systématique de graisses et préférer l’utilisation d’épices et d’aromates qui diversifieront les goûts. Pour cette recette de Clafoutis végétarien, vous pouvez compter 40 minutes de préparation.
Craquez pour ce clafoutis salé courgette-feta : le mariage parfait entre la douceur estivale de la courgette et la fraîcheur crémeuse de la feta. Facile à préparer, cette recette ensoleillée s’invite à la table, en entrée ou en plat léger. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles fines. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgettes 5 minutes à feu moyen, en remuant, pour qu'elles rendent leur eau. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Versez la préparation dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson. Émiettez la feta sur le dessus de la pâte de manière homogène. Enfournez dans le four chaud pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. Pour une version allégée, utilisez de la feta allégée et du lait demi-écrémé. La courgette, peu calorique et riche en fibres, apporte de la légèreté à ce clafoutis. Une part de 130g contient environ 170 kcal. Alternative sans gluten possible en remplaçant la farine de blé par de la farine de maïs. Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ciselée juste avant d’enfourner, ou parsemez de graines de sésame grillées sur la feta. Oui, vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta, du chèvre frais ou un mélange de fromages râpés, selon vos préférences. Faites revenir les courgettes à la poêle jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur. Oui, ce clafoutis supporte bien la congélation. Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, des poivrons confits ou des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe. Des flans et clafoutis salés invitent la gourmandise à chaque repas. Parfaits pour un dîner léger, un pique-nique convivial ou un apéritif entre amis, ils offrent des associations savoureuses et variées. Oh un clafoutis salé ! Sympa et original non ? Voilà une super recette, qui fera sensation : le clafoutis aux tomates cerises !
Un clafoutis gourmand avec des légumes et du chèvre, qui vous réchauffera tout en vous régalant. Simple, rapide, réconfortant et diététique : le flan de courgettes cumule les atouts ! Les courgettes et les carottes sont souvent cuisinées à la poêle. Pour cuisiner les légumes d’été, la recette de flan de courgettes facile fait toujours un sans-faute. Le flan de légumes, c’est la recette parfaite pour faire le plein de couleurs et de saveurs sans passer des heures en cuisine le jour J. Ces flans aux poireaux et au saumon sont légers, moelleux et très fondants. Faciles à réaliser, ils feront fondre plus d'un ! Pour une entrée légère et raffinée, misez sur de petits flancs tout blancs. Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan.
Recettes Companion — CLAFOUTIS AUX LÉGUMES D’ÉTÉ
Variantes et conseils nutritifs
Les légumes offrent de nombreuses qualités nutritionnelles et méritent d’être présents à chaque repas. Pour les cuisiner, privilégiez l’utilisation d’épices et d’aromates pour diversifier les goûts sans ajouter de matières grasses excessives. Des options comme le curry, le paprika, le poivre vert ou des fines herbes mélangées permettent de varier les parfums des clafoutis salés. Le clafoutis peut être servi en entrée, en plat principal léger ou en goûter, selon les déclinaisons et les garnitures.
Tableau récapitulatif des temps et points clés
| Recette | Temps de préparation | Cuisson | Points clés |
|---|---|---|---|
| Clafoutis de légumes simple | 15 min | 40 min | œufs + crème + lait, légumes sautés puis gratin |
| Clafoutis courgette-feta | 20-25 min | 35-40 min | courgettes, feta, lait, œufs, farine |
| Clafoutis végétarien | 40 min | 40 min | légumes variés, garniture émmental, persil |
Les légumes cuits à l’étouffée ou légèrement sautés, puis réunis dans un appareil à base d’œufs et de lait, donnent une texture fondante qui rappelle le flan, tout en offrant une grande liberté de garnitures et de parfums selon les saisons.