Le crumble pomme mangue est un dessert facile à préparer, économique et adaptable selon les fruits disponibles.
Dans cette recette, on combine des pommes sucrées et une mangue juteuse pour obtenir une préparation à la fois fondante et croustillante.
Le crumble est vraiment un dessert facile à préparer, délicieux sans être trop bourratif.
Préparation des fruits
3 - Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en 8 puis en morceaux. Eplucher les mangues, les trancher et retirer le noyau. Les couper en gros dés. Zester le citron vert. Puis presser une moitié du citron.
4 - Mettre les pommes et le jus de citron, les mangues, le zeste de citron et le sucre vanillé dans le bol du TM, programmer 8 min/100°C/vit 1/sens inverse.
5 - Verser les fruits dans un plat à gratin pas trop grand pour que l’épaisseur soit pas trop fine. La mangue va faire comme une gelée autour des morceaux de pommes… Donc, ne vous inquiétez pas si vous trouvez que les fruits font une préparation liquide après le temps de cuisson, cela ne sera pas coulant une fois passé au four, pas de panique !!!
Préparation du crumble
1 - Pelez les pommes et la mangue. Epépiner les pommes puis les couper en morceaux, ainsi que la mangue.
3 - Pendant ce temps, mixer les flocons d’avoine et les mélanger avec la poudre d’amande et le beurre en morceaux. Former une boule puis la laisser reposer au frais 20 minutes.
4 - Une fois la cuisson des fruits terminée, y ajouter la vanille puis les disposer dans un plat à gratin. Emietter par dessus la pâte à crumble. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.
5 - Le crumble peut être dégusté tiède ou chaud.
Cuisson et présentation
Placer les fruits dans des petits ramequins, puis disposer le crumble dessus et enfourner.
Foncez un moule à tarte ou un moule à manqué avec la moitié (voire les 3/4) de votre crumble pour former la croûte puis recouvrez de fruits et du reste de crumble.
Le crumble est vraiment un dessert facile à préparer, délicieux sans être trop bourratif. Pelez la pomme et la mangue, coupez les en petits dés. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sucre, ajoutez la margarine et sablez la pâte.
J’ai voulu tenter de remplacer une partie du beurre par de la banane dans mon crumble : mauvaise idée… J’ai obtenu une pâte qui n’a pas fait les jolies mottes de crumble. Ces gros grumeaux bien croquants… C’est dommage car le goût était pas mal.
Vous pouvez aussi incorporer des flocons d’avoine à la place de la poudre d’amande.
Variantes et conseils
La mangue apporte une douceur juteuse qui peut rappeler une gelée autour des fruits, et la cuisson au four permet d’obtenir une croûte dorée et croustillante.
Qu'il soit dégusté froid ou tiède, ce crumble pomme mangue est divin. Il convient pour un dessert ou pour un encas sucré. Vous pouvez l'accompagner d’une boule de glace.
Équivalence en glucides :150 g de pâtes ou pommes de terre cuites. 60 g de pain.
