Pas forcément besoin d'être un as de la pâtisserie pour réaliser un dessert délicieux et gourmand : cette recette de crumble poire chocolat va vous le démontrer. Avant de commencer à préparer ce crumble aux fruits et au chocolat, pensez à préchauffer le four th.7 (210°C).
Ensuite, démarrez avec la fameuse pâte à biscuit : mettez la farine, le beurre (en morceaux) et la cassonade (sucre roux ou vergeoise) dans un saladier, puis travaillez-les du bout des doigts jusqu à l obtention d’une pâte sableuse. Poursuivez avec les poires : épluchez-les, tranchez-les en quartiers, retirez leur cœur et leurs pépins puis coupez la chair en petits dés, et faites revenir ces derniers à la poêle, quelques min à feu moyen, avec le beurre et la cannelle, tout en les remuant régulièrement. Pour dresser votre crumble, utilisez un plat à gratin de taille moyenne, ou 6 ramequins individuels. Disposez d'abord les poires dans le fond, puis parsemez-les de chocolat râpé et recouvrez le tout de pâte.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poires au sirop, que vous n aurez pas à cuire, mais juste à égoutter, à trancher en cubes, et à saupoudrer de cannelle. Oui, vous pouvez utiliser des pommes, des pêches ou des fruits rouges. Contenant des offres commerciales personnalisées. Lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Votre compte de société est bloqué et vous ne pouvez pas passer de commandes.
Etape 1. Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Laisser le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse. Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la farine et les poudres d'amande et de noisette jusqu'à obtenir un mélange granuleux (un sable). Peler et épépiner les poires, puis les couper en petits cubes. Casser le chocolat en petits morceaux. Disposer les cubes de poires dans des ramequins individuels allant au four, puis les parsemer de morceaux de chocolat.
Etape 2. 80 notes Le crumble des grands gourmands, avec du chocolat fondant ! Victoire Ingrédients Ustensiles Four, Économe et Plat à gratin. Recette Étape 1 Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C. Étape 2 Dans un saladier, ajoutez : la farine, le sucre*, une pincée de sel et le beurre, mélangez à l'aide de vos doigts jusqu'à obtention d'une pâte sablée. *Consultez nos tips pour cette étape Étape 3 Lavez puis épluchez les poires. Coupez-les en quartiers puis en cubes. Étape 4 Concassez grossièrement le chocolat. Étape 5 Ajoutez les poires et le chocolat dans un plat allant au four, de taille proportionnelle à la dose de fruits prévue ; l'idéal étant d'avoir minimum 4 à 5 cm d'épaisseur. Étape 6 Saupoudrez la pâte à crumble sur le dessus. Enfournez pendant 20 à 30 minutes. Étape 7 Sortir le crumble lorsque la pâte est bien dorée, surveillez votre four ;) Se déguste froid ou tiède, nature ou avec une boule de glace à la vanille ou une pointe de crème fraîche, c'est prêt !
Astuce recette. Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette. Aurélie, Créatrice de recettesNotes perso Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles. Valeurs estimées moyennes pour une portion: Calories 705 kcal, Matières grasses 32 g, Glucides 89 g, Protéines 7 g, Fibres 7 g. Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif.
Je ne sais pas vous, mais moi, l’automne me donne des envies de desserts réconfortants, de ceux qui embaument la cuisine pendant qu’ils dorent au four. Et si en plus ils se préparent en moins de 30 minutes, c’est le jackpot. Commencez par préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre roux, la cassonade, le sel et la vanille. Ensuite, ajoutez le beurre froid et frottez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier. Côté fruits, choisissez des poires mûres mais fermes. Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes. Puis, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un soupçon de sucre roux et de vanille, juste le temps qu’elles commencent à libérer leur jus. Versez les poires dans un plat à gratin (ou des ramequins individuels si vous jouez la carte chic). Ensuite, parsemez de morceaux de chocolat noir, puis recouvrez avec la pâte à crumble. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être bien doré, le chocolat à peine fondu, et les poires délicatement caramélisées.
Ce crumble, c’est une valeur sûre, mais vous pouvez facilement le twister selon l’envie. Pour les restes (s’il y en a), conservez le plat au frais jusqu’à deux jours, et passez-le quelques minutes au four pour retrouver tout le croquant du crumble et le fondant du chocolat. Et si vous aimez varier les plaisirs, essayez la version avec des pommes, des coings ou même une touche de gingembre râpé dans les fruits.
AccueiManger Mieux Toutes les recettes Crumble poires-chocolat Valeurs nutritionnelles pour 100g Valeurs énergétiques 198 Kcal 830 Kj Matières grasses 13,3 g dont Acides gras saturés 6,8 g Glucides 25,5 g dont Sucre 16,2 g Poire 4 Amande en poudre 50 g Beurre 70 g Pépites de chocolat 60 g Farine 80 g Sucre en poudre 60 g 1 Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). 2 Préparer la pâte à crumble : mélanger le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et la farine, et travailler du bout des doigts pour obtenir une sable grossier. 3 Éplucher et épépiner les poires, puis les couper en cubes.
Ce crumble peut se déguster chaud ou tiède et se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Pour une présentation plus élégante, utilisez des ramequins individuels et servez immédiatement après cuisson.