Cette recette propose un crumble pomme noisette épicé, présenté comme une création facile et rapide à réaliser par Louise, ambassadrice inspiration sans gluten.
Dans ce crumble minute, la pâte croustillante accueille des pommes fondantes et une couche généreuse de noisettes grillées, parfumée par un mélange d’épices.
Les ingrédients réunis pour cette recette 100% bio et sans gluten incluent 60g de poudre de noisettes, 60g de farine de riz Nature & Cie, 20g de sucre roux, 50g de margarine supportant la cuisson, 5 pommes d’environ 500g, 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille, 40g de noisettes entières et 1 cuillère à café de mélange d’épices.
Préparation des ingrédients humides: Faites fondre la margarine, Ajoutez la vanille et réservez au frais.
Préparation des pommes: Épluchez et coupez les pommes en cubes, Faites-les précuire 10 min à la vapeur ou faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que leur texture soit fondante.
Préparation des noisettes: Hachez grossièrement les 40g de noisettes à l'aide d'un couteau.
Préparation du crumble: Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes avec la farine, les épices (un mélange de cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle) et le sucre roux.
Ajoutez le mélange margarine et vanille.
Vous pouvez à présent dresser le plat: commencez par placer les pommes au fond du plat. Répartissez ensuite le crumble dessus et finissez par les noisettes en morceaux.
Recette réalisée par notre ambassadrice Louise d'Inspiration sans gluten. Vous pouvez suivre Louise sur les réseaux : crédit photo de la recette : Louise.
L'association des pommes et des noisettes est un régal dans cette recette facile et rapide à faire de crumble.
Commencer par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante, puis peler les pommes et les couper en dés réguliers d'environ 2 cm.
Les répartir dans un plat à gratin, puis les saupoudrer de la moitié du sucre et du sucre vanillé pour faire ressortir tout leur jus.
Dans un saladier, verser la farine, le reste de sucre, la pincée de sel et les noisettes grossièrement concassées.
Déposer cette pâte irrégulière sur les pommes sucrées. Ne pas chercher à tasser : il faut que les pommes respirent et caramélisent pendant la cuisson.
Sortir le plat du four et se laisser envahir par le parfum chaud, noisetté et caramélisé qui se répand dans toute la maison.
Pour une version encore plus parfumée, une pincée de cannelle, de quatre-épices ou de gingembre en poudre peut sublimer la pâte à crumble et réveiller les saveurs de saison.
Pour un effet waouh à table, le crumble se prépare également en portions individuelles dans de jolis ramequins.
Servi encore tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse, une boule de glace vanille, ou même un filet de caramel beurre salé, il transforme le dessert du quotidien en un grand moment.
On peut jouer le contraste avec une vaisselle vintage, ou déposer sur chaque assiette quelques fines tranches de pomme crues pour apporter de la fraîcheur.
Le crumble minute, s'il en reste, se conserve deux jours au réfrigérateur, sous un film alimentaire, et retrouve tout son croquant après un passage de cinq minutes à 150°C au four pour réveiller le croquant de la pâte.
Éviter le micro-ondes qui ramollit la croûte, mais en version froide, il offre une saveur différente et tout aussi délicieuse.
Il n'est pas rare qu'un reste de crumble devienne le petit-déjeuner d'automne parfait, tout droit sorti du réfrigérateur et grignoté à la cuillère.
Ce dessert aussi simple qu'irrésistible réchauffe la maison et ravit toutes les générations, se réinvenant selon les envies.
Le crumble minute pomme-noisette s'invite dans toutes les cuisines, fort de ses notes automnales et de sa simplicité désarmante.
En novembre, lorsque les vergers regorgent encore de fruits juteux, le duo pommes-noisettes s'impose comme un classique intemporel et réconfortant.
Pour les variations, quelques zestes de citron ou d’orange réveillent l’acidité, deux pommes peuvent être remplacées par des poires, et l’on peut ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat sous la pâte.
Des options parfumées incluent une pincée de cannelle, de quatre-épices ou de gingembre en poudre pour sublimer la pâte et réveiller les saveurs de saison.
Pour un effet spectaculaire, le crumble peut être servi en portions individuelles dans des ramequins, accompagnées d’une quenelle de crème fraîche, d’une boule de glace ou d’un filet de caramel beurre salé.
| C&CCooking | Comment réaliser un crumble pomme-noisette | Tuto recette facile et rapide
La recette principale est suivie de variantes et astuces, comme ajouter du praliné, du chocolat au lait et des noisettes grillées concassées pour une version plus gourmande.
Valeurs nutritionnelles indicatives: Calories 536 kcal, Protéines 8 g, Glucides 66 g, Lipides 30 g, Fibres 7 g, Sucres 39 g, Sodium 106 mg par portion.
Après vous avoir donné la recette de base du crumble, des variantes et des astuces, voici mon petit dessert du soir en semaine.
Préparer la pâte à crumble: Mélanger la farine avec les noisettes, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger rapidement pour obtenir une poudre grossière non homogène.
Laver et peler les pommes puis les couper en gros morceaux. Les poser dans un grand moule en verre ou en céramique ou des ramequins individuels.
Cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.