Cette recette de crumble associe ananas et mangue pour un dessert exotique qui mêle acidité et croquant. Le crumble d'ananas et mangue est un doux mélange entre acidité et croquant.
Ingrédients et préparation de la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine avec le beurre pommade jusqu’à obtenir une texture sableuse. Coupez le beurre en petits dés et laissez-le à température ambiante pour ramollir. Dans un saladier, versez les ingrédients de la pâte à crumble : le beurre coupé en petits cubes/le sucre et la farine. Incorporez le beurre du bout des doigts pour faire de la pâte un gros sable. La pâte à crumble peut être préparée aussi avec de la noix de coco râpée pour apporter une touche exotique.
Préparation des fruits
Beurrez le fond d’un moule puis disposez les lamelles de mangue pour couvrir le fond du moule. Ajoutez les dés d’ananas. Coupez l’ananas en cubes en éliminant le cœur fibreux et les “yeux”. Lavez et épluchez l’ananas, détaillez-le en cubes. Coupez les fruits en petits cubes, répartissez-les dans les plats à crumble. Parsemez de pâte à crumble sur les fruits.
Cuisson et service
Préchauffez le four à th 6 (180°), beurrez un plat à four, puis enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Ce crumble pomme et mangue est aussi délicieux consommé chaud ou froid. Il convient pour un dessert ou pour un encas.
Variantes et conseils
Quelques variations permettent d’enrichir le goût: ajouter de la noix de coco râpée dans la pâte, ou superposer des lamelles de mangue supplémentaires pour accentuer la douceur tropicale. Vous pouvez remplacer partiellement la mangue par d’autres fruits exotiques en fonction des saisons tout en conservant le croquant de la pâte.
CRUMBLE EXOTIQUE : RECETTE FACILE ET RAPIDE
Ce petit crumble n’était pas du tout prévu dans notre menu du week-end dernier, mais ma jeune étudiante, de retour à la maison, avait envie de savoir comment se faisait la pâte à crumble. Alors avec les fruits que j’avais à la maison, nous avons réalisé ce très bon dessert. Nous l’avons donc fait en version “exotique” avec de l’ananas et de la mangue, cela change des versions à la pomme, aux fruits rouges…
Dans un saladier, répartissez les lamelles de mangue et les dés d’ananas, puis versez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez. Tarte au chocolat blanc et clémentines confites. Bûche blanche à la mousse passion-mangue. Clafoutis mangue-coco à la poêle. Tartelettes mangue à la mousse coco. Bûche glacée à l’ananas. Tarte à l’ananas, noix de coco et rhum. Carpaccio d’ananas à la vanille. Crèmes brûlées aux fruits de la passion. Le secret des chefs : 20 desserts aux fruits tropicaux pour Noël.
- Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule.
- Épluchez l’ananas et coupez-le en cubes.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco et la farine.
- Répartissez le crumble sur les fruits et enfournez pour 30 minutes environ.