Après les fêtes, il me restait un pot de sauce tartufata, en gros des champignons avec de l’huile de truffe. C’est hyper riche en goût et c’est un délice avec plein de choses. Je vous propose cette association, plutôt qu’une vraie recette, avec du Brillat-Savarin, ce fromage bien crémeux et du jambon. Cela donne un résultat parfait : un croque-monsieur bien croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur, idéal pour un repas rapide avec une bonne salade !
Ingrédients
Pour 4 croques monsieurs :
- 8 tranches de pain de mie
- 50 g de beurre demi-sel
- 4 c à soupe de tartufata
- 8 tranches de jambon
- 1 petit Brillat-Savarin
- sel, poivre, piment
Préparation
Commencez par mettre du beurre demi-sel sur un côté des tranches de pain de mie. J’ai commencé avec du beurre mou puis beurre fondu. Retournez les tranches pour que le beurre soit à l’extérieur. Voici la tartufata que l’on trouve assez facilement. Mettez une bonne cuillerée à soupe par croque. Et voici le Brillat-Savarin. Coupez les tranches de jambon en 4 puis mettez 2 tranches par croque, donc 8 quartiers, la coupure vers l’extérieur pour qu’il ne déborde pas. Mettez un bon morceau de Brillat-Savarin sur la tartufata. Salez, poivrez à votre goût (ici j’ai mis un peu de piment). Et hop à faire cuire dans la machine à croque monsieur ou à la poêle. Laissez cuire jusqu’à avoir une belle coloration. Servez sans attendre avec une bonne salade ou un bol de soupe !
Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata - préparation conviviale et rapide, idéale après les fêtes.
Pour une autre version, vous pouvez réutiliser des restes et varier les fromages. Le croque-monsieur peut être enrichi avec différents fromages fondants et garnitures pour une version très gourmande et rapide à réaliser.
Variantes et astuces
- Utiliser le jambon sans nitrite si disponible et ajouter une pointe de piment pour relever le goût.
- Préférer une cuisson à la poêle ou dans une machine à croque monsieur selon le matériel et le temps disponible.
- Accompagner d’une salade verte généreuse ou d’un bol de soupe pour un repas équilibré et réconfortant.
Cette version met en valeur la douceur crémeuse du Brillat-Savarin et la richesse aromatique de la tartufata, avec le croquant du pain de mie bien doré à l’extérieur.
Tableau rapide des valeurs nutritionnelles (par portion)
| Éléments | Par portion |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 27 g |
| Lipides | 22 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 1012 mg |
Les valeurs sont estimées à partir des ingrédients et peuvent varier selon les produits utilisés. Savourez la simplicité d’un Croque-Monsieur fait maison.
38 A TABLE - CROQUE-MONSIEUR A LA TRUFFE
Le croque-monsieur reste une recette facile, pragmatique et rapide par excellence, capable de prendre une nouvelle dimension avec des ingrédients simples et gourmands. Vous pouvez l’adapter selon vos envies et selon ce que vous avez dans le frigo, sans perdre son caractère réconfortant et rapide.