Du fromage qui fond entre deux tranches de pain toastées… Un petit plaisir simple, doublé d'un plat rapide et facile à préparer, que le croque-monsieur au fromage ! On le croque en famille ou sur le plateau télé, et on varie les plaisirs en le déclinant avec nos fromages favoris, comme ici, avec cette recette de Croque-monsieur au saumon fumé et fromage frais.
Sur chaque tranche de pain de mie, étalez le fromage à tartiner. Coupez le saumon fumé de la taille du pain de mie et disposez-le sur 2 tranches de pain de mie (réservez les 2 autres pour refermer la toastinette). Coupez le fromage de la taille du pain de mie et disposez-le sur le saumon.
Dans un appareil à croque monsieur, faites griller les toastinettes durant 3 minutes. Sur 4 tranches de pain de mie, placez une tranche de jambon (ou de bacon). Ajoutez ensuite des tranches de fromage à raclette sur le jambon. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle ou un appareil à croque-monsieur (ou même dans une plancha ou un appareil à raclette). Vous pouvez aussi cuire vos croques au four. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Remplacez le jambon blanc par du saumon fumé dans cette recette de croque-monsieur de la mer ! Plus frais que la recette traditionnelle, ils se préparent avec de l’Appenzeller et une crème à l'aneth, citron et raifort. Préparez la crème à l’aneth : dans un saladier, mélangez le raifort avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, le jus du citron et quelques brins d’aneth. Préparez la crème à l’Appenzeller Extra : dans un autre saladier, mélangez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche avec l’Appenzeller Extra râpé et le piment d’Espelette. Procédez au montage : sur 4 tranches de pain de mie, superposez successivement 1 cuillerée à soupe de crème à l’aneth, 2 tranches de saumon fumé et 1 cuillerée à soupe de crème à l’Appenzeller Extra.
Préchauffez votre appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant avec le beurre préalablement fondu. Mettez les croques à cuire quelques minutes le temps que le pain de mie se colore et que la crème à l’Appenzeller Extra fonde. Panettone perdu, crème au citron Le poulet rôti aux légumes anciens de Juan Arbelaez Cordons bleus au four La recette du cordon bleu de Philippe Etchebest Puits de brillat-savarin aux pralines roses Petites saucisses aux deux pommes Croque-monsieur à l'avocat Côtes de porc aux cèpes Gratin de coquillettes aux champignons Sauté de porc aux poivrons et aux oignons
Ce croque-monsieur montagnard mêle le saumon fumé et le fromage fondant pour obtenir une texture ultra crémeuse et un goût raffiné. Pour varier les plaisirs, on peut aussi remplacer le saumon par du jambon ou par d’autres fromages qui fondent bien. Si vous préférez une version plus rapide, le four reste une option pratique et sans surveillance.
Pour une version rapide et encore plus légère, vous pouvez remplacer le pain de mie par des tortillas fines et assembler des croques en mode wrap, puis les passer brièvement à la poêle pour obtenir un filet croustillant. En mode raclette, le mariage saumon fumé et crème avec le fromage raclette reste une valeur sûre pour les amateurs de plats montagnards, tout en restant accessible et convivial.
La meilleure façon de... Réussir son croque-monsieur - 750g
Pour ceux qui souhaitent une note de fraîcheur, préparer une crème à l’aneth et raifort apporte une pointe acidulée qui équilibre le fumé du saumon et la richesse de la raclette. La cuisson peut varier selon les appareils : dans une poêle, surveillez la coloration et la fonte du fromage; dans l’appareil à croque-monsieur, le temps peut être légèrement plus court; au four, cuire jusqu’à dorure et fondant assuré.
Variantes et idées associées : croque-monsieur au saumon fumé et fromage frais, croque-monsieur de la mer, croque-mousse raclette et saumon. Ce croque-monsieur est idéal pour un repas rapide, convivial, et qui reste gourmand même en plat principal léger.