Retrouvez en une bouchée les saveurs méridionnale (Provence ou Italie)… Les poivrons confits et leur fondant se marient très bien avec le chèvre. J’utilise celui-ci. quand jen’ai plus en stock du fait maison… Pour le pain de mie, je ne peux que vous conseillez d’en choisir un sans sucre ajouté et avec le moin d’ingrédients possibles. Poivrons : Je les épluche à l’aide d’un économie dentelé, nous le trouvons plus digeste ainsi. Le fait de les faire cuire au micro onde gagne du temps sur la préparation, vous pouvez très bien les faire confire doucement à la sauteuse si vous le souhaitez, c’est tout à fait possible aussi. Un croque monsieur aux saveurs ensoleillées !
Ingrédients et préparation de base
Ce qu'il vous faut : 8 tranches de pain de mie (ici aux céréale sans sucre ajouté) 110 gr de chèvre (buche) 4 cuil. On s'y met... Éplucher à l'aide d'un économe les poivrons et les épépiner. Couper les en lamelles. Les mettre à cuire au micro onde ( soit cuit vapeur micro onde soit dans un saladier avec film étirable. Quand ils sont tendres. Les réserver. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? Préchauffer le four à 200 °C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer les poivrons et enfourner pendant 30 min environ, jusqu’à ce que les poivrons commencent à noircir. Ôter la peau, les épépiner et couper les poivrons en lamelles. Réserver.
Égoutter les boules de mozzarella et les couper en tranches. Étaler le pesto sur 4 tranches de pain de mie, déposer les tranches de mozzarella sur le dessus, des lamelles de poivron puis recouvrir avec les autres tranches de pain de mie. Enduire les tranches supérieures d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau puis enfourner 15 à 20 min à 180 °C. Servir les croques avec quelques cerneaux de noix concassés grossièrement et une belle salade verte.
2 cuil. à c. 4 cuil. à s. 2 cuil. à c. 2 cuil. à s. Allumez le four en position gril. Disposez les poivrons sur une plaque, enfournez pour 20 min env., en retournant les poivrons pour qu’ils grillent sur toutes les faces. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive 5 min. Ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 2 min. Détaillez la mozzarella en tranches fines. Tartinez 4 tranches de pain de mie de pesto rosso et d’oignons miellés. Versez 1 filet d’huile d’olive sur les 4 autres tranches de pain de mie. Faites-les dorer à la poêle avec le beurre env. 5 min de chaque côté.
On a testé ... le Pain maxi tranches sans gluten Gerblé. Un pain moelleux qui permet tartines et croque-monsieur aux intolérants au gluten. Je ne vous avais encore jamais parlé de ma grande passion pour les croquemonsieurs. J’ai du en faire à tout et n’importe quoi ou presque, ce qui m’a permis de développer un top 3 plutôt intéressant des meilleurs croquemonsieurs de tous le temps (à cuisiner en fonction des saisons !). Et j’ouvre le bal pas plus tard que tout de suite avec mon croquemonsieur favori, celui que j’aime faire dès que les beaux jours arrivent : le croquemonsieur italien.
Astuce et variétés
1 - Préchauffer le four à 180°C. Etaler du pesto sur toutes les tranches de pain de mie. Couper la mozzarella en tranches et la courgette en lamelles. 2 - Monter les croquemonsieurs de la façon suivante : Sur une tranche de pain de mie recouverte de pesto, ajouter du parmesan, des lamelles de courgette, des tranches de mozzarella, des morceaux de tomates confites, un peu de poivre, et refermer avec une tranche de pain de mie tartinée de pesto. Huiler le dessus des croquemonsieurs au pinceau, et enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et la mozzarella coulante. Servir sans attendre. Astuce: Les croquemonsieurs cuits puis refroidis se réchauffent très bien au four durant une dizaine de minutes à 180°C.
Ces variations montrent comment allier théâtralité et simplicité: pesto rosso, oignons miellés, mozzarella fondante, et poivrons dorés au four ou cuits rapidement au micro-ondes selon le temps disponible.
- Éplucher et épépiner les poivrons puis les couper en lamelles.
- Cuire les poivrons rapidement au micro-ondes ou les confire doucement à la sauteuse.
- Assembler les croques avec pesto, mozzarella et poivrons, puis faire griller au four.
- Servir avec une salade verte et, si souhaité, des noix concassées.