Ce croque-monsieur géant à partager est très sympathique pour l’apéro ou pour un repas familial accompagné d’une salade ou d’un bol de soupe. C’est très facile à préparer, rapide, économique et c’est surtout très bon. Les enfants l’adorent ! Le croque tablette est une version du croque-cake dans un moule tablette, un moule carré qui fait de jolies présentations et qui assure une cuisson et un démoulage parfaits ! On l’appelle également le croque tablette Demarle car ce moule de qualité est de la marque du même nom. Mais dorénavant d’autres marques commercialisent ce même moule sous différents formats (la matière diffère mais toute aussi efficace pour cette recette).
Le croque-tablette est le classique ultra rapide à faire qui accompagne mon dîner du soir, composé de velouté de légumes et de croûtons à l’ail. Variez le pain : pain de mie, tartines de pain de campagne comme celles La Boulangère que j’ai reçues dans ma Degusta Box, brioche… L’important est qu’il n’y ait pas de croûte, donc on les coupe si nécessaire. Variez la garniture : ici je vous propose un classique croque-monsieur jambon fromage mais pourquoi pas l’imaginer avec du saumon fumé et de la mozzarella par exemple, ou même du blanc de poulet, une crème au curry et du gouda. Version sucrée : pâte à tartiner, banane, pépites de chocolat ou encore pommes et caramel beurre salé, hum…
Au lieu de saler et poivrer l’appareil crème-oeufs on ajoutera un peu de sucre en poudre ou sucre vanillé. Poser le moule tablette sur une plaque perforée. Déposer au fond du moule 40g d'emmental râpé. Si nécessaire, retirer les croûtes de tranches de pain (inutile bien sûr pour du pain de mie sans croûte). Puis couvrir de tranches de pain sans croûte (découper si nécessaire pour bien remplir le fond). Couvrir le pain de 40g d'emmental râpé. Puis déposer les tranches de jambon. Répartir au dessus 40g d'emmental. Disposer à nouveau une couche de tartines sans croûte. Puis répartir le reste de fromage (40g).
A ce stade, on peut emballer le moule de film alimentaire et réserver au réfrigérateur (si le croque tablette est préparé à l'avance, et au dernier moment sortir le moule, retirer le film et verser la préparation oeufs-crème décrite ensuite). Dans un récipient, fouetter les oeufs, ajouter la crème, 1/2càc de sel, 4 tours de moulin à poivre et 4 pincées de noix de muscade moulue. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante. Une fois le four chaud, verser doucement le mélange crème-oeufs au dessus de toute la surface pour bien imbiber uniformément le pain. Enfourner 25 minutes. Sortir le croque tablette aussitôt du four, démouler et servir chaud ou tiède.
Découvrez vite la recette Tupperware du big croque vert dans le moule rectangle. En voilà une recette pour vous réconcilier avec les épinards ! 7 branches tranches de pain de mie sans croûte, 10 g de beurre mou, 100 ml de béchamel, 1 gousse d ail, 250 g d épinards frais, 6 tranches de bacon, 60 g de fromage râpé (emmental ou comté), 60 g de mozzarella.
LA PRÉPARATION
Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire la gousse d ail épluchée et les épinards lavés et égouttés environ 4 min au micro ondes dans pichet Microcook 1 l ou le microcook 2. Enlevez la gousse d ail et égouttez les épinards en les pressant à l'aide du presse purée. Coupez le bacon en 2 et faites le cuire 1 min à 600 w. Hachez la mozzarella. Dans le moule rectangle posé sur la grille froide du four répartissez une couche de pain de mie légèrement beurré (face beurrée vers le moule). Saupoudrez les fromages (en garder pour la fin) répartissez le bacon, les épinards et finissez par le pain de mie. Recouvrez avec une béchamel (vidéo sur la page) et saupoudrez du fromage râpé restant. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé.
Big croque vert épinards béchamel. Avertissement et astuces: servez avec une salade. Le moule rectangle silicone est idéal pour les gourmands : il est anti-adhérent et le démoulage se fait en douceur, sans matière grasse. Double fonction : idéal pour mouler au réfrigérateur ou congélateur et aussi pour cuire au four ou au micro-ondes. Les Croque Monsieur maison c'est trop bon !
J'ai des plaques spéciales avec mon gaufrier pour les chauffer. Mais ça prend du temps : ça cuit 2 par 2 (on est 4), y en a toujours un debout pour mettre en chauffe ou récupérer ceux qui sont prêt. Bref, j'ai voulu tester une version familiale avec cuisson au four traditionnel et bien, c'était parfait ^_^. On préfère tout de même la version au gaufrier, mais pour faire plus simple et rapide c'est idéal. Préchauffez le four à 180°c. Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez la crème, l'ail en poudre, salez et poivrez, réservez. Mettez 5 tranches de pain de mie dans le fond du moule, posez les tranches de fromage puis les tranches de jambon. Versez la moitié de la préparation du bol sur le dessus. Entre la fatigue et le frigo à moitié vide, le croque-monsieur géant au four s'impose comme le héros du vendredi soir.
Le vendredi soir, quand tout le monde rentre fatigué et que le frigo n'est pas très inspirant, vous n'avez pas envie de passer des heures à cuisiner. Vous cherchez plutôt un plat unique, réconfortant, qui se prépare vite et que chacun pourra se servir facilement. Au lieu d'assembler des croques individuels, vous préparez un seul croque-monsieur géant sur la plaque du four, puis vous le découpez en carrés comme un gratin. Pain de mie, jambon blanc, fromages fondants, appareil crème-oeufs, le tout bien gratiné : la base reste simple, mais le résultat fait repas du soir. Premier atout, la rapidité. Dans la version façon tablette au four très chaud, le temps total tourne autour de 20 minutes, dont 15 minutes de montage et seulement 5 minutes de cuisson à 250 °C. Pendant que le plat dore, vous pouvez lancer une salade verte, couper quelques crudités ou simplement vous poser. Deuxième avantage, le côté croque familial. Avec 12 tranches de pain de mie épaisses, 12 tranches de jambon blanc et 12 tranches d'emmental en tranches, plus un mélange généreux de 150 g d'emmental râpé, 250 g de parmesan râpé, 25 cl de crème fraîche et 5 jaunes d'oeuf, vous obtenez un grand plat à partager. La force de cette recette, c'est qu'elle se contente d'ingrédients du quotidien. Les différentes versions repérées tournent autour de quelques bases incontournables que vous avez sûrement déjà chez vous. Les quantités exactes dépendent de votre plat et de l'appétit de la tablée. Certaines recettes familiales parlent de 8 tranches de pain de mie, d'autres montent jusqu'à 20 tranches pour un grand moule, avec plus ou moins de jambon et de fromage à raclette ou d'emmental. Pour le montage, commencez par mélanger crème fraîche, fromages râpés, poivre et jaunes d'oeuf. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, alignez 6 tranches de pain de mie beurrées, ajoutez jambon puis emmental en les superposant, nappez de votre appareil, posez les 6 tranches restantes et tartinez à nouveau. Fatigué en février ? L'équipe Marmiton est composée de passionnés de cuisine qui mettent toute leur énergie à vous dénicher des bons plans et des astuces pour vous faciliter la vie en cuisine au quotidien.
Big Croque Monsieur
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