Voici une recette savoureuse et équilibrée qui allie les bienfaits des lentilles vertes à la délicatesse du saumon fumé. Un plat original qui saura surprendre vos convives par ses saveurs et ses textures variées. Profil : Plat équilibré et relativement léger. Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon fumé. Sel : Teneur en sel élevée, due au saumon fumé. Recette équilibrée à consommer idéalement accompagnée de légumes.
Préparation et base des crêpes
Dans un blender, mixez les lentilles vertes avec l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la farine de pois chiches, le sel et le poivre et mélangez bien.
Cuire les crêpes: Chauffez une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Garniture et finition
Garnir les crêpes: Étalez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque crêpe. Ajoutez des tranches de saumon fumé. Parsemez d’aneth et ajoutez un filet de jus de citron. Rouler et servir: Roulez les crêpes garnies et coupez-les en morceaux de taille égale.
Notes supplémentaires et contexte
Originaire de la Bretagne, la crêpe est un mets phare de la cuisine française. L'aneth, connu scientifiquement sous le nom d'Anethum graveolens, est une herbe aromatique de la famille du persil, connue pour ses feuilles vertes et plumeuses et sa saveur vive et légèrement acidulée avec des notes d'agrumes et d'anis. Goût authentique: Nos pointes d'aneth sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel.
MÉLANGES et matériel utilisés: MIXAGE LISSE: Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. DISPOSEZ les crêpes roulées sur un plat de présentation rectangulaire de préférence, pour un effet visuel plus élégant. QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport.
Temps Total 21 min: 10 min préparation, 11 min cuisson. Ingrédients clés: Carottes, Céleri, Oignon, Beurre doux, Pommes de Terre, Saumon Fumé, Lentilles vertes, Bouillon de Légumes, Crème fraîche épaisse à 15%, Thym, Sel, Poivre. Préparation en étapes détaillées et variations autour des lentilles et du saumon fumé pour explorer des variantes de roulés ou de sushis végétaux.
Crêpes au saumon fumé et petits pois à la crème | Fait maison | Whole Foods Market
Préparation Étape 1: Peler et couper les carottes en rondelles. Étape 2: Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri dans le beurre fondu, en mode "Dorer", pendant 5 minutes. Étape 3: Peler et couper les pommes de terre en dés et le saumon fumé en morceaux. Étape 4: Ajouter les lentilles rincées, les pommes de terre, le saumon fumé et le bouillon de légumes et lancer le mode "sous pression" pour 11 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir parsemé de thym.
Pour les amateurs, des variantes existent: tests avec du saumon fumé, de la truite, du haddock ou de l’anguille, ou encore des alternatives avec sardines et rillettes. Si vous préférez une version différente, vous pouvez aussi tester des crêpes de lentilles vertes finement moulues qui remplacent la farine et donnent des crêpes très dodues et moelleuses, délicatement parfumées.
| Ingrédients principaux | Quantités | Notes |
|---|---|---|
| Lentilles vertes | 260 g | Cuisson et mélange pour pâte |
| Saumon fumé | 4 tranches | Garniture principale |
| Crème fraîche épaisse | 20 g | sur chaque crêpe |
| Aneth | 4 brins | Option aromatique |
| Jus de citron | 1 filet | Pour aciduler |
Rappel: l’aneth, l’outillage et les éléments de présentation sont décrits dans le texte pour contextualiser l’utilisation des ingrédients et le service visuel. La recette peut être dégustée chaude et s’associe idéalement à des légumes pour un plat équilibré.