Le paysage de la restauration en France est en constante évolution, et Crêpe Touch s'apprête à redéfinir les codes de la crêperie traditionnelle grâce à un partenariat stratégique avec Bertrand Franchise, filiale du Groupe Bertrand. Cette alliance vise à propulser Crêpe Touch au rang de leader sur le marché des crêpes et gaufres, en capitalisant sur un concept innovant de restauration à table, enrichi d'une dimension ludique pour les enfants et d'une flexibilité adaptative.
L'Ambition de Crêpe Touch : Redéfinir la Crêperie Moderne
Fondée en 2017 par Mickaël Lipari, auquel s'est joint Grégory Clément en 2022, Crêpe Touch affiche une ambition claire : devenir la première enseigne de crêperie moderne en France. Loin des établissements traditionnels, Crêpe Touch bouscule les codes en proposant une offre hybride qui combine service à table et vente à emporter. Le menu met en avant des crêpes et des gaufres, qu'elles soient sucrées ou salées, entièrement personnalisables, conçues à partir d'ingrédients frais et de qualité. Cette offre est disponible en continu, sept jours sur sept, et ce, 365 jours par an, s'adaptant ainsi aux rythmes de vie variés de sa clientèle.
L'environnement proposé par Crêpe Touch est tout aussi novateur. L'enseigne a imaginé un cadre moderne et végétalisé, propice à une ambiance décontractée. Une attention particulière est portée à l'expérience familiale, avec une forte dimension de loisirs intégrée pour les enfants, rendant chaque visite un moment agréable pour toute la famille. Cette modularité du concept permet à Crêpe Touch de s'adapter aux besoins spécifiques de chaque emplacement et de chaque clientèle.
Bertrand Franchise : Un Partenaire d'Envergure pour l'Expansion
Bertrand Franchise, reconnue comme la première plateforme de marques de restauration en franchise en France, apporte à Crêpe Touch une expertise inégalée et un réseau solide. Filiale du Groupe Bertrand, dirigé par Olivier Bertrand, elle exploite un portefeuille diversifié de dix enseignes emblématiques couvrant différents segments de la restauration : service à table (Au Bureau, Volfoni, Hippopotamus, Léon, Joyo, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê), street food (Pitaya, Chik’Chill) et restauration rapide (Burger King).
Ce partenariat stratégique repose sur un partage de savoir-faire et une collaboration étroite, dont l'objectif principal est d'accélérer le développement de Crêpe Touch. Olivier Bertrand exprime sa conviction quant au potentiel de l'enseigne, soulignant son caractère innovant et le professionnalisme de ses associés. "Nous sommes ravis de cette entrée au capital de Crêpe Touch, enseigne que nous suivons depuis ses débuts et en laquelle nous croyons fortement de par son potentiel de développement, son caractère innovant, portés par le professionnalisme de ses associés," déclare-t-il. "Je suis convaincu du potentiel de Crêpe Touch et nous allons donner à cette marque et ses équipes les moyens de ses ambitions opérationnelles."
Objectifs Ambitieux et Trajectoire de Croissance
L'accord entre Bertrand Franchise et Crêpe Touch marque une étape décisive dans la stratégie de croissance de l'enseigne. Les objectifs sont clairs et ambitieux : atteindre 30 restaurants ouverts d'ici fin 2025, et viser 50 établissements d'ici 2027. Ce rythme de développement soutenu, estimé entre 15 à 20 nouvelles ouvertures par an, témoigne d'une volonté affirmée de conquérir le marché français.
À ce jour, Crêpe Touch compte déjà 18 restaurants, avec une douzaine d'autres programmées dans des villes stratégiques telles que Toulon, Euralille, Toulouse Blagnac, Bordeaux Mérignac, et Montpellier Odysseum. Cette expansion géographique ciblée permettra de renforcer la présence de la marque sur le territoire national.
Les performances actuelles de Crêpe Touch sont déjà solides, avec un chiffre d'affaires moyen par établissement de 1,2 million d'euros hors taxes et une marge brute de 75%. Ces indicateurs financiers rassurants attestent de la viabilité et de la rentabilité du modèle économique de l'enseigne.
Thomas Battistini, dirigeant de l'enseigne de restauration Jour
Un Concept Rentable et Adapté aux Tendances du Marché
La réussite de Crêpe Touch repose sur plusieurs piliers fondamentaux. Premièrement, son offre alimentaire diversifiée et personnalisable répond à une demande croissante pour des produits frais et sur mesure. La disponibilité continue des produits, du déjeuner au dîner en passant par les pauses gourmandes de l'après-midi, assure une captation maximale de la clientèle. Le chiffre d'affaires de l'enseigne se répartit d'ailleurs de manière équilibrée : 30% pour le déjeuner, 30% pour le dîner et 40% pour l'après-midi, ce qui démontre la capacité de Crêpe Touch à capter les flux à différents moments de la journée.
Deuxièmement, le concept hybride de consommation, alliant service à table et vente à emporter, s'adapte parfaitement aux modes de vie contemporains. Cette flexibilité permet de toucher une clientèle plus large, des familles cherchant un lieu de détente aux professionnels en quête d'une solution rapide.
Troisièmement, l'approche moderne et ludique, incluant des espaces dédiés aux enfants, positionne Crêpe Touch comme une destination de choix pour les familles. Dans un marché où la recherche d'expériences culinaires complètes et agréables est primordiale, Crêpe Touch offre une réponse pertinente.
Enfin, le marketing digital, axé sur les réseaux sociaux, joue un rôle crucial dans la communication et l'engagement auprès de la clientèle, en particulier auprès des jeunes générations.
Synergies et Perspectives Futures
L'association avec Bertrand Franchise promet de débloquer d'importantes synergies entre les équipes et les marques du groupe. L'expertise de Bertrand Franchise en matière de structuration de réseau, de développement de franchise et de gestion opérationnelle sera mise au service de Crêpe Touch pour optimiser sa croissance. "Ce partenariat, c'est la rencontre entre l'expertise de Bertrand Franchise et l'audace entrepreneuriale de Crêpe Touch. Ensemble, nous irons plus loin," affirme Christophe Gaschin, CEO du Groupe Bertrand Franchise.
Le Groupe Bertrand bénéficie également de l'intégration de talents jeunes et dynamiques issus de Crêpe Touch, dont la capacité à lancer et développer une marque avec succès a été maintes fois prouvée. Cette acquisition de participations minoritaires dans Crêpe Touch s'inscrit dans la stratégie de diversification du Groupe Bertrand, qui a récemment acquis la master-franchise du Paradis du Fruit et de Hanoï Cà Phê, et lancé son concept de street food Chik’Chill.
L'entrée de Bertrand Franchise au capital de Crêpe Touch n'est pas seulement un investissement financier, mais un véritable accélérateur stratégique. Elle permettra à Crêpe Touch de bénéficier d'une force de frappe à la hauteur de ses ambitions, potentiellement au-delà des frontières françaises à terme. Le groupe Bertrand compte bien donner à cette marque les moyens de grandir vite et bien, avec l'ambition d'en faire un acteur majeur du marché de la restauration thématique en France.
Crêpe Touch, avec son concept innovant, son offre personnalisable et son partenariat solide avec Bertrand Franchise, est idéalement positionnée pour conquérir le marché de la crêperie moderne et s'affirmer comme le leader incontesté de son segment. Les prochaines années seront décisives pour concrétiser cette ambition et transformer l'essai en un succès durable.