Vous ne consommez pas de lait animal ou vous préférez le lait végétal ? Cette recette de base est déclinable telle quelle avec la boisson végétale de votre choix (soja, amande, avoine, riz).
Mélanger les ingrédients et ajouter petit à petit la farine de froment et un demi verre de lait végétal de votre choix jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Lorsque les bords de la crêpe se décollent et brunissent légèrement, la retourner à l’aide d’une spatule à crêpe.
Astuces du chef et suggestions : Respectez bien l’ordre d’incorporation des ingrédients, c’est important !
Vous pouvez utiliser un lait végétal aromatisé pour parfumer légèrement la pâte.
Pour les petits-déjeuner et les goûters faits maison, il y a une recette qui fait toujours l’unanimité, ce sont les crêpes !
Pour une bonne pâte à crêpes au lait végétal, il suffit de prendre votre recette fétiche et de remplacer le lait par un lait végétal.
Pour ma part, je suis repartie de ma recette de pâte à crêpes sucrée, pour laquelle j’ai aussi baissé la quantité d’œufs.
Il existe de nombreux laits végétaux. Il suffit de vous balader dans le rayon concerné pour vous en apercevoir.
Lait d’amande, de noisette, de coco, d’avoine, de riz, de soja… Pas facile de choisir !
De mon côté je privilégie le lait d’avoine, car il s’agit du lait végétal qui requiert le moins de ressources pour le produire. Je l’apprécie également parce que son goût est neutre.
L’avoine est une céréale cultivée en France et donc locale (empreinte carbone faible comparée au lait de coco ou de riz).
Je sais que le lait d’amande est souvent mis en avant dans les recettes, mais il faut savoir qu’il faut beaucoup d’eau pour le produire. La production de lait d’avoine nécessite 15 fois moins d’eau que le lait de vache et 8 fois moins que le lait d’amande. (Plus d’infos sur le site de l’ADEME).
Verser la farine dans un saladier et creuser un puits. Y déposer les œufs puis mélanger.
Ajouter en plusieurs fois le lait. Mélanger entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Ajouter l’huile puis les sucres. Bien mélanger. Laisser reposer une heure.
Huiler une poêle à crêpes. Déposer une louche de pâte et répartir la pâte dans la poêle.
Au bout de quelques minutes, retourner la crêpe, et laisser cuire encore une minute. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Je suis très contente que mon article vous ait donné envie de tester cette recette !
J’irai la découvrir avec plaisir !
Nous voilà reconfinés pour quelques semaines, alors je vais avoir un peu plus de temps pour m’occuper de mon blog…
Ce matin j’ai proposé aux enfants de faire des crêpes pour le petit déjeuner. Ils ont bien sûr sauté de joie !
Ils ont mis de la confiture de mûres maison faites par ma maman, du miel et de la pâte à tartiner Nocciolata. De vrais gourmands !
Je profite qu’ils jouent un peu pour vous poster la recette de ma pâte à crêpes au lait de riz.
Je fais des crêpes sans lait de vache (et donc sans lactose) depuis plus de 15 ans et j’ai testé pas mal de laits végétaux différents (voir mes recettes de pâte à crêpes) : le lait de riz reste l’un de mes préférés pour les crêpes.
En plus, ces crêpes au lait végétal ont l’avantage d’être plus légères que celles réalisées au lait de vache.
Le lait de riz a une saveur neutre qui s’accorde avec la plupart des plats salés ou sucrés.
Pour 6 à 8 petites crêpes Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Difficulté : Très facile Ingrédients 2 gros oeufs 160 g de farine 50 cl de lait de riz 1 cuillerée à soupe d’huile 1 pincée de sel
Pour servir : fromage, jambon, sauce tomate, …
Préparation 1. En version simple : mixez tous les ingrédients. Sinon, versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et versez-y les oeufs battus en omelette. Mélangez la pâte en partant du centre pour incorporer la farine au fur et à mesure. Délayez régulièrement avec le lait de riz. Vous devez avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
4. Pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, la pâte à crêpes classique peut très être réalisée sans lait de vache. Il suffit de le remplacer par du lait de riz.
1. 2. Versez la farine peu à peu en continuant de fouetter. 3. Huilez une poêle et faites-la chauffer sur feu moyen. 4. 5. sur chaque recette de crêpes, on vous conseille de laisser reposer la pâte à crêpes. Il est important de laisser un petit temps de repos pour que les grains de farine se gonflent de liquide et que le réseau de gluten se développe. Pour la pâte à crêpes, j’ai déjà essayé toutes sortes de lait végétal et ils fonctionnent tous très bien.
Le lait de soja apporte peut-être un peu plus de moelleux mais la différence est légère.
-Je n’ai pas besoin d’attendre la chandeleur pour pouvoir me régaler avec de bonnes crêpes légères.
Ici, les crêpes party sont régulières car elles sont saines ! Pourquoi se priver quand on peut déjouer le sucre raffiné et le beurre normalement présents dans une recette classique ? De plus, une version sans gluten est possible !
Petits ou grands, nous aimons tous les crêpes qui nous rappellent les goûters en famille ou avec des amis !
Un grand classique que chacun tartine à sa convenance ! Mais les recettes traditionnelles sont souvent composées de beurre et de sucre raffiné. Je ne vous l’apprend pas, ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé et la ligne !
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, l'huile, le sirop d'agave et le sel. Ajouter le lait en 2 fois. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, déposer une louche de pâte et cuire chaque crêpe 30 secondes de chaque côté.
Mes recettes vous plaisent ?
